鳕鱼家常做法香煎?
用料
鳕鱼 2斤
黄油 2汤勺
盐 适量
黑胡椒 适量
柠檬 2片
橄榄油 少量勺
香煎鳕鱼的做法步骤
步骤 1
室温下解冻鳕鱼。
步骤 2
冲洗鳕鱼,用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。
步骤 3
将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。
步骤 4
准备一块黄油,准备待会放入1号平底锅。
步骤 5
黄油放入1号平底锅,中小火将其融化。
步骤 6
橄榄油倒入2号平底锅,中火,准备煎需鳕鱼。
步骤 7
2号锅中,将鳕鱼皮朝锅底,中火煎4分钟。
步骤 8
1号锅中,黄油在中小火下融化。
步骤 9
1号锅中,倒入提前切好的蒜末,中小火慢慢香煎。
步骤 10
用大夹子小心将鳕鱼翻面,因为鳕鱼容易酥散开来,翻面的时候小心。
步骤 11
2号锅中的鳕鱼翻面后,中火煎4分钟。
步骤 12
2号锅中,鳕鱼侧面,每面4分钟。
步骤 13
由于我的鳕鱼比较厚,约5-6厘米,所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱,425华氏度(220摄氏度),预热后放入鳕鱼,烤4分钟。
步骤14
出炉后,把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上,再撒上黑胡椒增香,挤上一些柠檬汁解腻。
步骤 15
切开里面,完全熟透了。口感超级鲜嫩,肉质是一片片的。
用料:鳕鱼500克,葱,姜,蒜,红辣椒各适量
步骤:
1、锅中倒入油然后加入适量白水鱼放进锅里。
2、加入葱姜蒜。
3、适量盐,花椒粉,糖,醋,酱油,老抽,料酒
4、大火收汁出锅前加入红辣椒适量鸡精即可。
主料:
鳕鱼适量
辅料:
食用油适量
盐适量
胡椒椒少许
做法:
1. 鳕鱼解冻好,清洗干净用厨房纸巾吸干水分,加入少许盐,胡椒粉腌制十分钟。
2. 热锅入油,放入腌好的鱼块中小火煎至定型,再翻面煎。
3. 加入适量温水,生抽焖煮十分钟。
4. 大火收汁即可
香煎鳕鱼是怎么做的?
食材用料
鳕鱼两块,玉米油适量,黑胡椒粉少许,熟黑芝麻少许,低钠盐少许,柠檬蒸鱼酱油适量
做法步骤:
1
鳕鱼洗净去鳞皮,用棉柔巾吸干表面水分。
2
取少量的低钠盐均匀涂抹在鳕鱼的两面。
3
撒上黑胡椒粉,两面都要撒均匀哦!
4
倒上适量的生抽,鳕鱼两面涂抹均匀哦!(虽然这是蒸鱼酱油,但用在这里口感也很好。)腌制20分钟左右哦!
5
不粘锅里面倒入少许的玉米油,不需要太多。
6
油热了之后放入腌制好的鳕鱼,转小火煎制,两面各煎4—5分钟左右即可。
7
摆盘,撒上熟黑芝麻,鳕鱼特别娇嫩,而且吃起来有熟黑芝麻的香浓,口感特别棒。
烹饪技巧
撒不撒黑芝麻,口感差别挺大的呢!
第1步、冰冻鳕鱼块,彻底的解冻后用盐水泡15分钟后冲洗干净,放米酒,胡椒粉,盐腌制15分钟。
第2步、然后均匀的沾一层生粉。
第3步、热锅放油,油量比平时炒菜要多一点,中火煎制。
第4步、三分钟左右翻另一面继续煎。
第5步、多翻面几次煎至两面金黄酥脆即可。
香煎银鳕鱼的三种家常做法?
步骤/方式1
鳕鱼片洗净,用厨房用纸吸干表面水分。
步骤/方式2
平底锅加热黄油
步骤/方式3
油里放入适量盐,使其融化。
步骤/方式4
放入鳕鱼片
步骤/方式5
不要急于翻动,待一面鱼肉稍硬定型再翻面。
步骤/方式6
翻面后,用铲子轻轻压按鳕鱼片卷曲的部分使其平整定型。
步骤/方式7
煎至两面略显金黄,盛盘,趁热撒上黑胡椒粉和香葱。开吃吧!
到此,以上就是小编对于香煎鳕鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于香煎鳕鱼的3点解答对大家有用。
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