海宁菜的特点?
斜桥榨菜:中国榨菜、欧洲酸菜和日本酱菜,被誉为国际三大名腌菜,以海宁“斜桥”牌为代表的浙式榨菜与川式榨菜齐名列为中国名榨菜之最,斜桥榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受国内外客户的青睐;
京粉:海宁特色小吃,用番薯粗粉做成,可加不同配料,一般用牛肉、猪肺心之类的,加上地米醋和红辣酱。
鲜肉生煎:它和小笼包最大的区别在于皮较厚,而且主要用油煎的方式,有些生煎例还有满满的汤汁,可插管食用。
海宁名菜有哪些?
海宁是中国浙江省的一个著名城市,也是中国四大针织品出产地之一。除了闻名遐迩的针织产品,海宁还以其独特的美食文化而闻名于世。这里拥有许多独具特色的海宁名菜,下面就让我们一起来了解一下。
首先要介绍的是海宁的著名菜肴之一——"乌贼烧百叶"。这道菜品选用新鲜的乌贼,将其切成块状,佐以百叶和顶鲍鱼,经过一系列独特的加工和烹饪手法制作而成。乌贼的鲜嫩与百叶的韧劲完美结合,搭配上顶鲍鱼的鲜美,口感十分独特,令人回味无穷。
其次是海宁的另一道名菜——"龙虾煲"。选用大小适中的鲜活龙虾,将其煮熟后与各种新鲜的蔬菜一同放入煲中,再以秘制的调料进行烹饪。这道菜品不仅外观诱人,而且口感鲜美,龙虾的嫩滑与蔬菜的清爽相得益彰,给人一种美味与健康兼备的感觉。
另外还有一道经典的海宁名菜——"三瓜炖"。这道菜品主要由南瓜、冬瓜和黄瓜组成,将其切块后与牛肉一同炖煮,再加上适量的调料进行调味。三瓜炖色泽鲜艳,汤汁浓郁,口感鲜嫩,营养丰富。尤其适合夏季食用,既可以消暑解暑,又可以滋补身体,深受人们的喜爱。
此外,海宁还有许多其他的名菜,如"黄鱼烧白菜"、"九转粉丝"等。无论是传统的汤菜还是创新的烹饪方式,海宁名菜都以其独特的口味和精湛的制作工艺吸引着众多食客。
总之,海宁作为一个充满历史和文化底蕴的城市,其名菜也因独特的口味和工艺而倍受赞誉。品尝海宁名菜不仅可以满足味蕾,更能够感受到这座城市的独特魅力。无论是对于本地居民还是游客来说,品尝海宁名菜都是一场愉悦的美食之旅。
嘉兴美食推荐?
1、浙江嘉兴五芳斋粽子是获国家质检总局国家地理标志(原产地)注册的产品,“五芳斋”商标是国家商标局认定的中国驰名商标。五芳斋在传承民族饮食文化的基础上不断创新,对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行了现代化改造,现已形成以粽子为主导,集传统糕点、卤味制品、米制品、肉食品、蛋制品、酒、调味品等为一体的系列产品群。 五芳斋号称“江南粽子大王",以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。
2、乌镇姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的地方传统名点,名闻杭嘉湖,它比棋子略大,油而不腻,酥而不散,既香又糯,甜中带咸。人们一听这名字,总以为这饼是姑嫂商量着做出来的。可是恰恰相反,它竟是小姑和阿嫂斗气出来的。
3、长安宴球(宴球又可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种),是浙江海宁长安镇传统的地方名菜,鱼肉细嫩活泛,味道鲜,口感极佳,营养丰富,是给宾客的一道见面礼,宴球是圆的,蕴含了大团圆的含意。
4、印花糕是浙江嘉兴地区传统特色糕点之一,嘉兴城乡旧时人家都备有印花糕模,逢年过节、婚丧嫁娶、为长者祝寿、给小孩庆满月、造房上梁、农时节令都要把糯、粳米粉蒸熟,用糕模印制图案各异的糖糕或有馅心的糕。
5、藕粉饺是浙江省传统的地方小吃,皮薄馅多,糯若藕粉,油润香甜。工艺为蒸法。
6、平湖糟蛋,浙江省平湖市著名传统美食,采用优质糯米和酒糟糟渍而成,糟蛋浙江平湖、四川宜宾均有生产,以平湖所产最为著名。一般的禽蛋都是硬壳的,而浙江平湖的糟蛋却是软壳的。因为经过糟渍后,蛋壳脱落,只有一层薄膜包住蛋体,其蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,味道鲜美,只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用,如把它蒸来吃,那就失去糟蛋的风味。
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