鲍鱼的家常做法,如何做?
食材:
鲍鱼1/2个,姜片3片,葱2支,鸡肉4两,金针菇2两,香菇1朵,芹菜2支,4.米1/2杯,水4杯,盐1/4大匙,柴鱼味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙
做法:
1、将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入姜同煮,沸腾后改小火熬煮约2∼3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
2、鸡肉、金针菇、香菇、芹菜洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3、将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
家常鲍鱼的做法?
主料
鱼鳔4个, 鲍鱼3个, 鸡1个, 竹荪1把, 冬菇(干) 10个, 枸杞子3大匙, 干贝8粒, 水适量.
做法
1: 鱼肚氽烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)
2:泡冷水,洗至没有泡沫
3:把泡软的鱼肚切小块
4:鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜
5:冬菇用清水泡发
6:枸杞和干贝洗干净
7:鸡去皮剁块,氽烫去血水
8:竹笙用水泡发,清洗几遍
9: 除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时(煲3炖4。)
10:煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。
11、汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢!
食材:鲍鱼10只,豆豉20克,食油适量,食盐1茶匙,姜1块,蒜5瓣,白糖1茶匙,小葱1根
做法:
1.用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏并洗净;
2.鲍鱼壳用小刷子刷净,鲍鱼表面划十字花刀。
3.葱切葱花,蒜切末,姜切末,豆豉漂洗干净后剁碎
4.接着锅内热适量油,加入葱、姜、蒜小火炒香(留出少许葱花备用),加入豆豉继续炒出香味
5.加入适量盐、少许糖调味,成为豉汁,鲍鱼重新放入壳内,浇上适量豉汁,蒸锅上汽后,蒸约5分钟,表面撒些葱花,淋上适量烧滚的油即可
四味鲍鱼材料听装鲍鱼500克。粉皮250克,黄果或青笋75克。椒盐25克,侄味汁30克,芥末25克,芝麻酱30克(或姜汁25克,蒜泥25克,椒油15克)
做法1、鲍鱼取出,入锅煮至刚熟捞出,片成薄片。
2、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。
3、黄果或青笋雕刻成任意的花型。
4、先将粉皮铺在盘底,上铺鲍鱼片,周围用雕成花型的黄果或青笋点缀,配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。
到此,以上就是小编对于鲍鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲍鱼的家常做法的2点解答对大家有用。
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