湛江徐闻八宝饭的做法?
八宝饭是我们徐闻人婚嫁喜宴必备的传统名点!
做法也颇复杂,但味道很棒。每次身边的人结婚了总会在宴席上看到所摆的八宝饭要么是甜的,要么是咸的,既意为:“好事成双”,也供不同口味选吃!
❤️其主要原料为糯米、薏米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖、咸鸭蛋、白砂糖等8种,故名为“八宝”饭!
❤️这款“八宝”饭,我这次做的并没有全按照主要原料搭配,而是选了自己爱吃的料,做成了甜味的,然后弄点装饰搭配……
❤️今天也是我初次学做的,味道不错👌,之所以要学,是因为我有个特别爱吃“八宝”饭的老爸,他可是每次去喝喜酒整个桌子的菜,他唯独就看中这个,有时候他去逛个街都要走遍满大街到处看看有没有人在卖“八宝”饭,有时候想想我老爸的样子还挺搞笑的!
喜欢💕吃的亲们,可以尝试一下,味道确实不错,如果爱吃甜的就放糖炒,喜欢咸的就不要放糖呦……
用料
糯米
250克
红枣
4颗
咸鸭蛋/鸡蛋
半个
白砂糖
150克
猪油/花生油
95克
蜜枣
2个
搭配小吃点
按个人喜好
步骤 1
准备250克糯米
步骤 2
把糯米淘洗干净,放入清水中浸泡30分钟
步骤 3
将糯米倒入锅中煮大概10分钟,也可以不煮直接炒也行,但我不想炒太累就煮了一下
步骤 4
煮到差不多好的糯米掏出倒盘中备用
步骤 5
锅内倒入95克猪油搅至溶化
步骤 6
把150克白砂糖和适量清水混合倒入锅中与油搅拌炒均匀!炒的时候注意别被油给伤到
步骤 7
倒入糯米翻炒!如喜欢吃稀点可加多点清水,不爱吃甜的就提前把白砂糖换成盐,爱吃甜的但不爱吃太甜的按个人口味放适量糖,可用汤匙勺点出来尝试味道
步骤 8
翻炒到水份吸干差不多这模样就可以了
步骤 9
把翻炒好的八宝饭倒入盘中
步骤 10
提前把爱吃的搭配料在锅中蒸煮好,然后在深点的碗中摆放好。另外可把半个鸡蛋放中间,但我做的是最后才放,按个人喜好
步骤 11
把做好的八宝饭装入碗中铺平,铺到碗中间就铺一层豆沙,如果不喜欢吃豆沙的可以不铺
步骤 12
全部八宝饭倒入碗中满满了,就用勺子压平
步骤 13
八宝饭装满压平的模样
步骤 14
再将碗中的八宝饭反方向倒过来在盘中就是这模样了!鸡蛋我是最后放上的,你们可以在一开始放料的时候放也可以的,看个人喜好
步骤 15
1:大碗中倒入300克的糯米,用清水洗干净后浸泡4个小时以上。
2:取一个洗干净的红枣,从边缘处切开,一边转动一边切,直到把枣胡剥离,这样就可以取一个切好的红枣,按着个方法切10个红枣,把切好的红枣依次卷起来,要卷的紧实一些,枣花就做好了。用刀从中间切开。
3:糯米泡好了捞出来,倒入铺好屉布的蒸锅中,盖上盖子开火,水开后蒸20分钟,蒸熟了倒入大碗中,趁热加入20毫升的食用油,30克的白糖搅拌均匀备用。
4:取一个大碗,碗中刷上一层食用油方便脱模,碗中心依次摆入枣花、葡萄干、枸杞,边缘放上山楂条(没有山楂条可以用其它果脯),铺上一层糯米饭按压紧实。再摆上切好的蜜枣,铺上一层糯米饭,继续按压紧实,再放上一大勺的豆沙,用勺子铺平,把剩余的糯米饭全部铺上按压紧实,凉水上锅蒸,水开后蒸30分钟左右就好。
5:时间到,出锅!上面扣个盘子倒扣就可以脱模了。我们的八宝饭就做好了。
到此,以上就是小编对于湛江徐闻地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湛江徐闻地方菜的1点解答对大家有用。
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