哪些地方菜都是放花椒的菜(哪些地方菜都是放花椒的菜呢)

1. 在做什么菜时放花椒比较好吃，还有花椒一般买来是袋装的还是散的，做菜时花椒要不要洗，要不要切？
2. 菜里放多了花椒怎么办？

在做什么菜时放花椒比较好吃，还有花椒一般买来是袋装的还是散的，做菜时花椒要不要洗，要不要切？

做麻辣味的菜的时候啊~~~重庆火锅，水煮菜等等，因为花椒有除各种肉类的腥气；增加食欲；降低血压的作用...做菜经常用到 不要洗，不要切，有花椒粉卖~要事先煸炒一下 喜欢吃鱼不？水煮鱼撒~~~~~~~最出名的了 原料：新鲜草鱼一条 配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许 制作方法： 1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 2) 黄豆芽洗浄备用； 3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。

取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部； 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上； 5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)； 6) 到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。

菜里放多了花椒怎么办？

(1)加热去麻

相信很多经常做菜的人都知道，若是将花椒粒放经油中炸一会再放其他菜翻炒，会发现菜很香，但是麻味几乎没有，尤其是炒焦的花椒只有香味，麻味完全消失，因此，若是炒菜时花椒放太多，就将菜多翻炒一会儿，花椒中的柠檬烯挥发掉一些了麻味就会降低。

(2)加辣椒

在我国四川和湖南地区吃麻辣食物为主，最常见的火锅就是如此，若是炒菜是花椒放太多了，可添加一些辣椒，用辣味来配伍这麻味，味道麻辣爽口。

注意：平时很少吃麻辣的人不适合选用，以免胃肠刺激过重。

(3)加水稀释

在做卤汁时也需要用到很多的花椒，但是很容易放多，这时候需要添加一些水分和盐分来稀释麻味，当然也可直接减少卤制的时间，使得卤制品麻味不至于过重。

(4)加其他挥发性调味品

在做火锅时放太多的花椒麻味太重，除了反复煮沸能降低麻味外，也可添加其他的挥发性的调味品，比如啤酒、可乐、食醋等，再经过加热后这些调味品会大量挥发，带走大量的柠檬烯成分，麻味降低。

(5)花椒吃太多舌头麻

很多人喜欢吃麻辣，但是完后才发现口腔和舌头都麻木了，这时候建议食用一些甜味的口香糖，比如薄荷糖，泡泡糖等甜味能改善口腔内味觉细胞的活力，更能辅助清除口腔内的辣味和麻味。

菜里放了太多花椒解决办法：

一：花椒放多了，菜就没法吃，可以重新做一份。

二：如果不急着吃，可以慢慢的把花椒挑出来。

三：如果嫌麻烦，可以将就着吃，但是要慢慢的吃，留意花椒随时拣出来。

菜里放了太多花椒解决办法：

一：花椒放多了，菜就没法吃，可以重新做一份。

二：如果不急着吃，可以慢慢的把花椒挑出来。

三：如果嫌麻烦，可以将就着吃，但是要慢慢的吃，留意花椒随时拣出来。

菜里面放了花椒怎么办？

放了花椒花里面那个菜味道好。如果你是喜欢吃那种花椒的味道的话，在里面放了花椒还是可以的，你如果不喜欢吃花椒那种味道的话，你就把花椒你可以选出来，要不你就另外煮一点菜吃也可以的。椒放菜里面是去腥味的，很好吃的，特别是煮鱼，放点花椒放里面的味道是很好。花椒去腥味。

到此，以上就是小编对于哪些地方菜都是放花椒的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪些地方菜都是放花椒的菜的2点解答对大家有用。