杀猪菜是什么地方的菜啊(杀猪菜是什么地方的菜啊图片)

1. 杀猪菜的别名？
2. “杀猪菜”是东北一道菜，什么意思，为什么叫这个名字？
3. 湖南杀猪菜的由来？
4. 杀猪菜的由来？

杀猪菜的别名？

是炖菜。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

“杀猪菜”是东北一道菜，什么意思，为什么叫这个名字？

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。现在觉得这样吃好玩，流行。

湖南杀猪菜的由来？

1、杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称的。

2、“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

杀猪菜的由来？

杀猪菜原本没有名字，它只是东北早先每次过过年杀猪的时候吃的一道炖菜。因为早年农村人都穷，平时没有肉吃，只有过年时会杀猪，卖掉一些猪肉，剩下的配上自家腌的酸菜做一大锅，招待亲戚朋友。自家养的猪，自家种的菜，大铁锅烧柴火，热乎乎的土炕，热乎乎的散白酒，可劲造的肉，新灌的血肠，还有直爽热情的东北汉子，这就是黑龙江人，我爱我的家乡!”

东北年关杀猪的时候，一般都会来好多人帮忙，亲戚都来吃猪肉，邻里过来帮忙杀猪，所以非常热闹，每家杀猪的时候几乎都能摆个2-3桌，大家来帮忙也是来吃猪肉，所以杀猪菜就是这么得来的

杀猪菜是一道流行于湖南和广东等地的传统名菜，据说其由来可以追溯到南北朝时期。相传有一位杀猪的老者，每次杀猪后总是把残余的内脏用调料烹制成菜品。这道菜品香气扑鼻、鲜嫩爽口，被人们称为“杀猪菜”。后来，杀猪菜逐渐在民间传播开来，成为一道地方特色菜。

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