烤桃酥烤箱用不用提前预热?
需要提前预热
桃酥的做法
主料:面粉、玉米面。
辅料:色拉油、糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、芝麻、核桃仁。
步骤如下:
1、先将鸡蛋做成鸡蛋液备用;
2、再将糖和油在打散的鸡蛋液中混合均匀;
3、再将核桃仁、玉米面、小麦粉、泡打粉和小苏打称重后加入鸡蛋液中用橡皮刀搅拌混合均匀;
4、再将混合均匀的面分成四十克左右的小面团,然后做成小圆饼状,并在饼上放少许芝麻;
5、预热烤箱备用;
6、将小圆饼放入烤盘,并在表面刷一层鸡蛋液,放入已经预热好的烤箱烘焙, 一百八十度上下火,十五分钟, 表面微微泛黄即可。
要的
烤箱提前预热,大约预热五分钟,温度调到170度,烤十五到十八分钟,是上下温度170度,你要根据自己家那个烤箱的脾气,上下可以浮动,期间要不停的观看,以免烤糊了,时间到了 ,把烤好的桃酥给它拿出来,刚烤出来的桃酥是软软的,要自然放凉才酥脆
需要,烧箱在烤制食品前都需要提前预热,一般预热到210度左右,就可以把食品盘放进去,根据不同的食品,调节烤制时间,时间到了需要立即拿出来,否则余温会把食品烤焦。
做桃酥的最佳配比?
主料:低筋粉85克 淀粉15克 食用油65克 蛋黄1个
配料:白砂糖42克 盐1克 泡打粉1克 小苏打1克
做法:首先把面粉倒在盆里,再把盐、泡打粉、小苏打放进去搅拌均匀待用,(特别提示:加进去这些配料后,搅拌是必须要有的,不要做出来的桃酥会大小不均匀,也不会有酥脆的口感)然后把白糖倒进另一个碗里,加上蛋黄、盐和食用油用筷子搅拌匀就好了,不需要把白糖搅拌至彻底融化,因为后面烤的时候糖自然会化开,接着把拌好的油倒进面粉里用筷子搅拌成小面块,再用手和成桃酥面团即可。(提示:和好的桃酥面是有点干干的,用手一搓就会裂开,这样就是对的,如果面和的太软了,烤好以后还是软的,晾凉了也不会酥脆,所以大家只要按照所给的配方来做,基本不会出现类似的问题)。
桃酥
桃酥面和好后把烤盘里铺上锡纸,用手直接抓一块来回捏几下按成饼状就可以了,做好桃酥生坯之后,咱们把烤箱上火调190度,下火180度预热5分钟,再把桃酥放进去,还用这个温度烤15分钟即可。烤好桃酥不要立马就活动它,刚刚出炉的桃酥还是软的,一个不小心就会烂掉的,所以咱们要把烤盘一起放到外面晾凉再移动它,等它凉了自然会变得酥脆可口。
1、原料:蛋黄调味料30克、低筋面粉140克、玉米油80克、鸡蛋一个、白糖60克、泡打粉 2克、小苏打1克。
2、把糖,油,鸡蛋放入盆中隔热水打均匀,把面粉和泡打粉,小苏打拌匀然后筛入盆中在放入30克咸蛋黄风味调味料拌匀。
3、分成16份,每份22克,用月饼模具压一下,然后在中间用大拇指按一下。
4、放入预热好的烤箱170度,15一17分钟,毎个品牌的烤箱不一样,途中注意观察一下颜色,色泽金黄就完成了。
彩虹小厨桃酥的家常做法烤箱版?
低筋面粉210克
辅料:玉米油110克、盐1克、鸡蛋液20克、绵白糖85克、苏打粉1克、无铝泡打粉1克、
桃酥的家常做法做法烤箱版:
1.
在面粉里放入1克苏打粉
2.
1克无铝泡打粉
3.
将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀
4.
把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤3里
5.
和成面团
6.
将面团分成20g一个的小剂子,轻轻搓圆(用力过大会搓散)
7.
再用手掌轻轻按扁,饼坯周边便自然形成裂纹,但不能散
8.
饼坯做好后放入烤盘中,并用手指沾点清水抹在饼的中间,随后撒上适量黑芝麻
9.
烤箱上下火175度预热5分钟后,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右即可,凉透后食用非常的酥脆,好吃哟
到此,以上就是小编对于美食计划达人烤桃酥的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食计划达人烤桃酥的3点解答对大家有用。
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