油炸酥肉的家常做法(油炸酥肉的家常做法视频)

1. 油炸小酥肉的家常做法？
2. 炸酥肉的家常做法？

油炸小酥肉的家常做法？

步骤/方式1

锅中放一把花椒，开小火，炒到锅中冒烟，闻到花椒香味时关火，倒在案板上，放凉后擀成粗颗粒，不能用花椒面下油锅容易炸糊发苦；

步骤/方式2

将肉切成0.3厘米厚的长条； 炸酥肉一般用五花肉口感是最好的，里脊肉也可以，但口感发硬；

步骤/方式3

放入葱姜、料酒腌制10分钟

步骤/方式4

开始调糊，这是半斤肉的配方： 红薯淀粉50克 面粉10克 鸡蛋去壳后50克 压碎的花椒2克 盐1克 油10克 啤酒10克

步骤/方式5

调成糊状备用

步骤/方式6

把腌制好的肉放入面糊搅拌均匀

步骤/方式7

起锅烧油

步骤/方式8

把肉分散下入锅里小火慢炸

步骤/方式9

炸至金黄酥脆

步骤/方式10

捞出沥干油

步骤/方式11

放入盆中冷却一会

步骤/方式12

撒入椒盐、辣椒粉就可以了

步骤/方式1

1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行

步骤/方式2

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟

步骤/方式3

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

步骤/方式4

4、全部拌均匀，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的

步骤/方式5

5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。

步骤/方式6

6、等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下即可

炸酥肉的家常做法？

一、用料:

里脊肉或瘦肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水适量、盐 0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量

二、做法步骤

1、准备食材:里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个

2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟

3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里

4、打一个鸡蛋

5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可

6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面

7、起锅烧油

8、放入油锅开始煎炸

9、直到煎成金黄色即可

10、捞起装盘，进行第二次复炸

11、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。

12、装盘，撒上辣椒粉就可以了。

炸酥肉要选用猪前腿肉，洗净切薄片备用，按比例加入红薯粉（一斤肉放一两粉）胡椒粉辣椒粉花椒粉盐花生油鸡蛋清搅拌均匀，油温六成热把肉一片片下锅，炸到浮起后捞出，再开大火把油烧开，把炸好的肉下锅复炸三十秒捞出沥干即可。

步骤1/10

先把鸡胸肉切成条，加入料酒，生抽，黑胡椒腌制。

步骤2/10

加入玉米淀粉，小苏打，泡打粉，少量盐，打一个鸡蛋进去

步骤3/10

搅拌均匀成这样的面糊。

步骤4/10

然后把腌制好的鸡胸肉加进去混合。

步骤5/10

蘸好面糊的鸡胸肉，再过一点玉米淀粉。

步骤6/10

依次铺满烤盘，烤箱200°，烤18-20分钟

步骤7/10

出炉，装盘，蘸上甜辣酱。

向五花肉中加入盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒抓拌均匀，再加入蛋清、淀粉再次抓拌均匀；

锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的五花肉，油炸五分钟至金黄色，将油炸好的酥肉捞出装盘即可。

到此，以上就是小编对于油炸酥肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸酥肉的家常做法的2点解答对大家有用。