嘉兴吃什么?
01.蒸双臭
蒸双臭是浙江嘉兴的一道特色菜,这道菜用到了当地最臭的2种食材,分别是霉苋菜梗和臭豆腐,真可谓是臭臭合二为一,竟然碰撞除了臭中带香的味道,令人回味无穷。
02.文虎酱鸭
文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特色美食,有人把它称为“浙江第一鸭”,意思是在整个浙江都很有名气,也是当地人送礼必带的美食。这种酱鸭的主要特点就是“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”。
桐乡特色菜?
桐乡的特色小吃有乌镇青团、阿能面、臭豆干、姑嫂饼、乌镇酱鸡、干汁小青蟹面、冬笋鲜肉烧卖。
1、乌镇青团
乌镇青团是浙江桐乡的特色小吃,过去乌镇人用它扫墓祭祖,但现在更多的是应令尝新。选用嫩艾、小棘姆草、糯米粉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,吃起来营养美味,现在还有猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、鲜肉青团等
2、阿能面
阿能面是浙江桐乡的特色小吃,是1996年,庄冠能夫妇在在桐乡市区邵家桥边开个一个面摊,阿能面所用的面条是庄冠能自己工厂所加工而成的,然后采用传统的制作方法制作而成,所制作而成阿能面十分美味,现在名气非常旺。
3、臭豆干
臭豆干是浙江桐乡的特色小吃,是乌镇最有历史的特色小吃之一。乌镇臭豆干的制作方法十分不易,是用上好的豆干泡制二十多个小时而成,而且绝不用化学制剂,只用传统老卤泡制,所以没有异味,香得纯正。
【红烧羊肉】
红烧羊肉是桐乡特色名菜,在桐乡当地每逢年酒过节、婚庆、宴会,红烧羊肉更是酒席必备滋补大菜。红烧羊肉选用当地湖羊鲜肉配以黄酒、老姜、生抽、老抽、红糖大锅烧制而成,色泽红润、肥而不腻、酥而不烂、鲜而不膻、味浓香醇,不仅滋补,味道好,还有红红火火,喜气洋洋的寓意。
【桐乡煲】
桐乡煲是由桐乡人自创的美食,以“麻辣鲜香”著称。借鉴川菜用麻辣酱料翻炒食材,而把不同食材一锅炖煮又如东北炖菜。桐乡煲选用当地河鲜等特有水产,如明虾、黑鱼、牛蛙、螃蟹等配以佐料,炖制成相应明虾煲、黑鱼煲等,是具有浓郁江南鱼米之乡特色的著名菜肴。
桐乡有许多特色菜。
因为桐乡地理位置优越,农业资源丰富,孕育了许多美食,其中最具代表性的要算桐乡酥饼、桐乡毛豆、桐乡鲜虾和桐乡红壳鸡等。
桐乡酥饼是名副其实的地方特产,外层酥脆,内馅松软,口感十分美妙。
桐乡毛豆以鲜嫩入口,清香可口而著称。
桐乡鲜虾是鲜活、肉质鲜美,深受广大游客的喜爱。
桐乡红壳鸡则是独特的长寿食品,有滋补壮骨、补血补气等多种功效。
这些美食不仅反映了桐乡的传统文化,也是当地人民生活的重要组成部分。
稻草鸭
稻香鸭是浙江地区特色传统名菜之一,尤其在桐乡,更是名闻遐迩。
整只鸭肉酥骨烂,形状不变,稻草烟熏,香味独特,颇有新意。用稻草来熏制鸭子,使得鸭肉中渗入了稻草的清香,使这道菜有了一种田野的风味。上桌的“稻草鸭”于满盘段状干草中“卧着”,块块鸭肉把奇异的香味挤进你的嗅觉,使人馋得忍不住使劲咽口水。挟起一块品尝,鸭肉外焦里软,灼热混着浓香,让人欲罢不能。这道菜适宜下酒,边吃边酌,甚是美好
嘉善特色菜?
嘉善县美食有熏拉丝、西塘八珍糕、汾湖蟹、丁记麦芽塌饼、蒸双臭等。
1、熏拉丝的原料为蟾蜍,俗名癞蛤蟆。经过去头扒皮、酱料腌制、烟熏火烤之后,就变成了绝世美味。而后盛入盘中,走上宴席台面,真可谓脱胎换骨、面目一新。
2、西塘八珍糕:八珍糕是浙江省西塘特色传统特产,淡灰色的薄片,气香、味甘,深受广大群众喜爱,特别受儿童的欢迎。
3、汾湖蟹:汾湖蟹是产于嘉善县境内汾湖和附近水域的一种高档水产品。富含蛋白质、多种维生素和矿物质,营养价值很高,而且膏肥肉香,鲜美可口,是蟹中上品。
4、丁记麦芽塌饼:麦芽塌饼西塘千年特色时令点心。 丁记麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖,并配以中草药佛耳草、麦芽为原料,采用传统手艺精制而成。口感柔软、不粘不糊,是赠友敬老之佳品。
5、蒸双臭:蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些调味品,然后放到旺火隔水蒸,十分钟后,撒上葱花,椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香,美味至极。
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