拔丝红薯怎么做啊？
拔丝红薯是一道非常受欢迎的甜品，它软糯甜美，丝丝缕缕，口感独特，是一道非常适合秋冬季节食用的美食。
以下是拔丝红薯的制作步骤：
材料：
- 红薯 500 克
- 糖 200 克
- 清水 100 毫升
- 食用油 适量
步骤：
1. 将红薯削皮，切成长条形，放入锅中加水焯烫 5 分钟，捞出沥干。
2. 在锅中加入适量食用油，加入焯烫好的红薯，翻炒均匀，让红薯表面均匀沾上油。
3. 在另一个锅中加入糖和清水，用中火加热，煮至糖溶化，颜色变成金黄色。
4. 将炒好的红薯放入糖水中，迅速翻炒均匀，让红薯均匀沾上糖水。
5. 将拔丝红薯装盘，等到糖水凉透后，就会形成丝丝缕缕的拔丝状。
小贴士：
- 煮糖水的时候，火不要太大，否则容易糊焦，影响口感；
- 拔丝的时候，可以用筷子在红薯上轻轻挑动，这样拔丝的效果会更好；
- 红薯的甜度不够可以根据个人口味加糖，但不要加太多，否则会影响口感。
祝您制作成功，享受美食！
拔丝红薯
【材料】：红薯 1个、白糖 80克、油 适量
【做法】：1、红薯切成块，用清水冲洗一遍沥干水；
2、锅内放入适量油，油热后放入红薯，用中火炸；
3、炸到红薯变金黄，用筷子戳一下能轻松戳进去即可捞出沥油备用；
4、炒锅放入适量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖从大泡泡变成小泡泡，颜色变焦黄，把勺子提起能拉丝的状态；
5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可；
将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙；
主料 1种
红薯
一根
辅料 2种
白糖两勺清水适量
烹饪步骤 6步
步骤1
红薯切成块，炸成金黄，沥干油盛出。
步骤2
白糖两勺加入清水放入锅中。
步骤3
大火熬成糖浆。
步骤4
熬成金黄，能用铲子拉成丝就行。
步骤5
倒入炸好的红薯快速翻炒。
步骤6
盛出，蘸着清水吃。
1.红薯不滚刀切成中等大小的块，用油炸至金黄色（火不要太大，中火偏小一点可以）捞出备用
2.锅底放少许油，放入砂糖小火炒化至深黄色。
3.倒入炸好的红薯块，快速翻匀，使之均匀沾满糖稀
4.盘子里均匀抹些熟油，出锅装盘。
拔丝红薯的家常做法？
拔丝红薯做法一:
食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。
做法介绍：
1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。
2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。
3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。
4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。
5、锅里加入100g水，放入白糖。
6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。
7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。
8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。
9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。

拔丝红薯做法二：
1.提前准备好红薯，并把红薯去皮洗净，白糖准备两百克放碗内备用。
2.将红薯放在案板上切成滚到大小的块。
3.锅内加入适量的食用油，这一步是要炸红薯的，因此油可以多一些。
4.等到油温五成热时，可以用一根筷子判断，如果筷子周围起小泡就可以了，接着把切好的红薯块倒入锅内炸一下。
5.待红薯炸制外硬内软时出锅，控油备用。
6.把锅内的油倒入油盆，锅内留余油少许，接着把准备好的白糖倒入锅内。
7.开小火，把白糖炒化熬成糖浆。
8.熬糖浆的空隙，快速取一干净盘子，往盘子上倒少许食用油，然后把盘子上用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子
9.待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然糖浆就熬过了。
10.接着，把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上，然后出锅装盘。美味的“拔丝红薯”就做好了。
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