安康酸菜的腌制方法?
步骤 1
将买回来的青菜在太阳底下晒一会儿,去除表面的水分
步骤 2
将晒好的菜,装到无水无油的玻璃瓶内。 注意:不能晒的太过了,我这个就晒的太过了…只需要晒干青菜表面的水分即可
步骤 3
烧开水,将开水浇入瓶内,灌满瓶口,盖上瓶盖,放置在阴凉的地方,静置一天半的时间,等待菜叶发黄
步骤 4
待菜叶发黄后,打开玻璃瓶,将菜倒出来,清洗干净; 将玻璃瓶也清洗干净。
步骤 5
将清洗干净的菜叶拧干水分(就像洗衣服时拧干衣服一样),装入玻璃瓶内,倒入浆水引子
步骤 6
再加入煮完面条的面汤(温热的时候倒入瓶内),盖上盖子,放置在阴凉避光的地方。 静置1天左右
步骤 7
静置1天后,打开瓶子,将上下的酸菜翻一下,调换位置。 然后将瓶中的酸水倒入锅内煮沸,煮的过程中要用勺子撇去浮沫。 煮沸的酸水稍微晾一会儿,然后再倒入瓶中,浇在酸菜上。
步骤 8
最后盖上盖子,将酸菜瓶放置在阴凉避光处,放置1天左右就可以吃了。
1、将青菜摊开凉蔫,摘掉黄叶子,在清水中淘洗干净;
2、把大汤锅洗净,将水烧开,把洗好的青菜放进开水中搅动,迅速捞出;
3、将青菜放入洗净的罐子中,加入面汤,面汤要淹没过青菜;
4、在罐子里加入一些浆,加速青菜的发酵;
5、在第三天青菜变黄时,倒掉一部分汁水,重新加入一些新鲜面汤搅拌;
6、在第五天,酸菜已经完全发酵成功,将酸菜装起来放进冰箱保存即可。
陕西渣辣子正宗做法?
渣辣子是安康的一道美食,也是安康地方特色菜,那么安康的渣辣子,怎么做?
他主要用的食材有大蒜,花椒,盐,红辣椒,玉米面,首先将鲜红辣椒洗干净,沥干水分剁碎,做的越碎越好,然后将生姜,大蒜也剁碎备用,将剁碎的辣椒和大蒜生姜搅拌均匀放盐,然后放入玉米面,如果吃的辣的话,玉米面少放一点,将玉米面放在搅拌均匀的辣椒里面,再搅拌均匀,搅拌成玉米面变成红色,然后刚入坛子里面,盖上盖子,在坛子的边沿倒上水,密封半个月左右,就是一道美食。
将250g辣椒面,放进一个可以承受高温的大碗里;加入一勺百味之首的食用盐,放了盐的油泼辣子,保质期会更长,保存得当,一年都没问题;加入两勺五香粉,再加入炒熟的白芝麻;全部混合搅拌均匀,这样可以防止油温将辣椒面烧糊,有股焦味。
安康鱼片做法?
以下是安康鱼片的做法:
材料:
- 鱼肉:适量- 淀粉:适量- 鸡蛋白:适量
- 姜片:适量- 蒜瓣:适量- 青红椒:适量- 料酒:适量- 生抽:适量
- 盐:适量- 糖:适量
- 鸡精:适量- 白芝麻(可选):适量
- 食用油:适量
做法:1. 将鱼肉剁成肉茸,加入适量的盐和料酒拌匀后腌制片刻。
2. 待鱼肉稍微吸收腌料后,加入适量的淀粉和鸡蛋白,搅拌均匀,使鱼肉茸变得粘稠。
3. 热锅加入适量的食用油,将鱼肉茸用勺子分成小块,逐个下锅煎至两面金黄。
4. 将煎好的鱼肉片取出,控油备用。
5. 热锅再次加入适量的食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和少量的清水搅拌均匀,煮开后放入青红椒翻炒均匀。
7. 将煎好的鱼肉片放入锅中,轻轻翻炒均匀,使鱼肉片均匀沾满酱汁。
8. 最后加入适量的鸡精炒匀,撒上白芝麻点缀即可。
安康鱼片制作简单,口感鲜美。根据个人口味的喜好,可以适量调整调料的用量。你也可以根据自己的喜好添加其他配料,如木耳、蔬菜等,制作更加丰富多样的安康鱼片。希望你能成功制作出美味的安康鱼片!
到此,以上就是小编对于安康地方菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于安康地方菜做法的3点解答对大家有用。
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