地方美食杀猪菜(地方美食杀猪菜有哪些)

1. 东北菜是什么？

东北菜是什么？

东北菜是指东北，包括黑龙江，吉林，辽宁，内蒙古东部，河北东北部的烹饪菜种。

东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色味鲜浓，酥烂香脆。烹调方法长于熘，爆，扒，炸，烧，蒸，炖，以熘，炸，酱，炖为主要特点。

东北菜主要是满汉蒙。最有名的头菜就是小鸡炖蘑菇。由满汉全席时代开始如汉菜的八大菜系相对并论。百态也像棉花一样在全国各地开花，有各种特色美味小吃白肉血糖，猪肉炖粉条都是东北菜的大特色。东北人喜欢吃的酸菜也是东北一大特色。

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