山西火锅汤的做法?
火锅的简单做法
一、熬汤猪骨1000克,洗净砸碎。老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。
作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
作清汤用:加入适量葱、姜、蒜,火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤。
二、备菜洗净,去根,皮土豆等切厚片,分别装盘;
三、肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片。。
四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。
山西汤面条的各种家常做法?
步骤 1
食材切好备用
步骤 2
水开,关火,准备下入鸡蛋
步骤 3
这样倒下去,不容易让鸡蛋散
步骤 4
小火,切记,这样子不会成鸡蛋汤
步骤 5
漂亮的小鸡蛋
步骤 6
小心油溅出来
步骤 7
小火,不然蒜末会炒黑
步骤 8
尽量加入开水
步骤 9
水开下面,减脂的小伙伴可以换成荞麦面,我买的还在路上
步骤 10
喜欢吃脆的,可以迟放一会
步骤 11
尽量少吃盐
步骤 12
一勺蚝油
步骤 13
两勺陈醋
步骤 14
来点鸡精调味
步骤 15
放入荷包蛋
步骤 16
香喷喷出锅
以下是山西汤面条的几种家常做法:
1. 西红柿鸡蛋汤面:将西红柿切成小块,鸡蛋打散,锅中加水烧开,放入西红柿和少许盐,煮至西红柿烂熟,倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀,再加入煮好的面条即可。
2. 老豆腐汤面:将豆腐切成小块,锅中加水烧开,放入豆腐和少许盐,煮至豆腐软烂,倒入煮好的面条即可。
3. 红烧牛肉汤面:将牛肉切成小块,焯水去血水,锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时左右。
山西锅仔汤做法?
材料:油菜150克,玉米笋100克,胡萝卜150克,草菇、干香菇、冬笋各100克调料:盐5克锅仔什锦的做法
1、将油菜、玉米笋、草菇洗净;胡萝卜洗净,切片;干香菇洗净,浸泡至软,切块;冬笋洗;,切。
2、小锅中烧热水,下入所有原料。
3、最后调入盐,煮熟即可。锅仔汤粉肉丸炖白菜食材主料大白菜200g包芯牛肉丸150g汤粉200g 辅料食油适量盐适量老抽适量生抽适量黑胡椒粉适量洋葱适量大蒜适量 步骤1.大白菜除掉菜梗留叶子,洗净撕小块备用。2.包芯牛肉丸每个切两半备用。3.汤粉用温水泡发。
4.洋葱。大蒜洗净、切好备用。
5.锅中油热,爆香葱蒜。
6.倒入大白菜叶,炒匀。
7.倒入牛肉丸,炒匀。
8.加入适量冷水。
9.加入盐。
10.大火煮开,小火炖煮10分钟。
11.加入老抽,炒匀。
12.倒入汤粉,炖煮5分钟。
13.加入黑胡椒粉。
14.淋入生抽调味。
15.将粉丸白菜转入锅仔。
16.加入大蒜,调好味;带酒精炉上桌食用。
用料
豆腐 一小块嫩豆腐
火腿 一根
虾皮 一把
榨菜 一小包
生菜 两片
姜 两片
做法步骤
步骤 1
豆腐切半公分条状
步骤 2
火腿也切和豆腐一样粗细。
步骤 3
砂锅放冷水,加姜片开始加热。
步骤 4
水开后,依次加入豆腐,火腿,十来分钟后加入榨菜,虾皮,还有生菜丝。
步骤 5
最后加点鸡汁,少许盐,即可食用
到此,以上就是小编对于山西带汤的地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于山西带汤的地方菜的3点解答对大家有用。
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