增城荔城特色?
第一,荔枝。
增城又名荔城就是源自于此,增城荔枝个皮薄大肉厚,汁液多,清爽甘甜,外表红艳,品相好看,享誉中外,是广州最有名的水果之乡;
第二,丝苗米。
增城丝苗米特点是外形细长,颜色淡淡发绿,所以又叫挂绿米,口感清爽,是制作煲仔饭、捞饭的首选,增城米也是全国十大名米之一;
第四,白萝卜。
增城白萝卜外形圆润,颜色洁白,皮薄肉厚,口感甘甜,水分充足,也是享誉珠三角的著名蔬菜。
增城有哪些美食?
去过增城都知道,增城离广州市区很远,离惠州很近。所以说增城的地理环境导致增城这个地方的美食和广州市区的有点不一样。增城的美食最出名的可能就是烧鸡吧。增城的烧鸡主要是用荔枝木烧出来的,所以烧出来的烧鸡有一个特殊的荔枝味,香。外表金黄的烧鸡皮脆肉多汁。这个是远方过来的游客朋友必吃的一道美食。还有就是增城的河虾,河虾一般和韭菜一起炒香,这道美味几乎是所有人都会喜欢接受的一道菜,特别下酒。农家菜到必选。还有就是山水酿豆腐了,这个也是农家菜中必点的一道。增城派潭的豆腐特别的嫩滑爽口,因为地理环境的原因,依山傍水,做出来的客家豆腐口感都是不一样的,价格实惠。其实增城的美食还有很多很多,比如全牛宴、冬瓜宴等等,在这里就不一一说了。朋友们有机会去增城的话一定要尝试一下当地的美食,相信你们都会喜欢。
古法水寨烧鸡 采用增城当地的荔枝木原火烘烤,外表呈金黄色的烧鸡皮脆肉爽,香甜的滋味让人欲罢不能。竹筒蒸肉丸 采用走地土猪肉为原料,经由大厨手工打制而成,粒粒弹牙爽口。河虾仔蒸坑螺 螺肉爽滑弹牙,虾仔鲜香清甜,新鲜的荷叶飘出淡淡的荷叶清香。粉葛片蒸排骨 用白水寨高山流水浇灌的派潭水晶粉葛,健康无污染,具有清肝明目,消脂健脾的作用,配合当地的客家土猪排骨,味道鲜美,最适合忙碌的都市上班一族。脆皮炸荔枝 增城是荔枝之乡,每年6、7月间,蝉鸣荔熟,白水寨景区餐厅的大厨用新鲜爽甜的荔枝炮制出这道佳肴,使得荔枝肉在香脆的表皮包裹下,仍能保留充足的果汁。甘竹苦笋焖花腩 甘竹苦笋是增城当地一种天然的野生食材,入口甘香爽脆,配合上肥美的花腩肉一起细火慢焖,味道互相补充,令人食指大动。客家煲淋土猪肉 采用当地饲养的土猪为食材,用上汤细火慢熬,逐步将上汤的精华融入土猪肉,让它的味道更加甘香,口感更加绵软。雀肉酿荔枝采用每年当造的新鲜荔枝作为外皮,然后再把捕获的野生雀肉一一镶嵌在去核的荔枝肉当中,味道甜酸可口,令人爱不释手。
增城有什么好吃的?
大家都知道广东素以美食闻名,作为广东省内的美食生产地——增城也是各大美食爱好者的探索地,那么增城又有哪些好吃的呢?以下是去增城的特色美食。
增城东瓜
增城盛产冬瓜,有“冬瓜镇”之称。这里生产的黑皮冬瓜个头很大,肉厚清甜。在增城,对于冬瓜的做法,那可真谓层出不穷。厨艺精湛的大师还会根据季节变化用冬瓜配以鱼、肉、当季时蔬,烹制多款美食,比如这里有名的特色菜有:冬瓜焖鸭、瑶柱冬瓜腩、冬瓜盅等。
增城烧鸡
增城烧鸡是用柴烧红煤炉,放入原只增城本地生鸡,离火高温烧15分钟。因为灼烧过程基本不用炭火,鸡身不容易烤焦,而且没有烧炭味,鸡香自然浓郁。但是要鸡吃起来惹味,关键还是生鸡在焖烧前用特制的酱汁浸泡全身,加上若干调味,还有焖烤时要使炉内的热度高达120摄氏度,可使鸡味更佳。增城果场养的鸡由于食物丰富,肉质特别好,自然是烧鸡用材首选。烹制后的鸡,鸡皮香脆可口,鸡肉滑嫩鲜美。
增城河鲜
具有代表性的增城河鲜有豉汁炒黄沙蚬、白灼河虾、清蒸坚鱼、豉汁蒸律追等,种类繁多,比广州市的河鲜品类还多。增城河虾只有小拇指头大小,但当你将其放入口中,你会觉得它清甜无比。增城里的坚鱼爽脆鲜美,这些都是河鲜中的极品,喜欢河鲜的饕餮们可不能错过了!
增城小楼出产的迟菜心也被称为“何仙姑菜心”。迟菜心作为增城特产驰名省高澳,还远销东南亚和俄罗斯。迟菜心可谓名副其实,每年立冬前才种植,用农家肥栽培,冬至前才陆续上市。霜冻季节,品质更为上乘。迟菜心深受欢迎的原因在于其茎肥叶厚,煮之快熟,嚼之爽脆,尝之甜美,非一般菜心可及。
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