固始县有什么特色菜？
固始县特色食品有皮丝、萝卜窝、汉鹅块等，固始鸡乃著名特产，固始土鸡蛋亦享有盛名。固始皮丝最为出名，做法如下：
1、将油烧热，取少量皮丝入锅，皮丝彭开后迅速取出；再取少量入锅，重复至足量。
2、烧开一锅清水，放入炸好的皮丝，加少量碱，中火煮5分钟。
3、将皮丝取出沥干，再用清水先洗后煮，直至皮丝松软无油。
4、将皮丝沥干水，加入蛋液拌匀，加适量盐和料酒。
5、上炒锅，爆香切好的蒜苗，蒜瓣，姜，然后将皮丝倒入翻炒，蛋液凝固后加少量水，即可出锅。
固始县特色食品有皮丝、萝卜窝、汉鹅块等，固始鸡乃著名特产，固始土鸡蛋亦享有盛名。固始皮丝最为出名，做法如下：
1、将油烧热，取少量皮丝入锅，皮丝彭开后迅速取出；再取少量入锅，重复至足量。
2、烧开一锅清水，放入炸好的皮丝，加少量碱，中火煮5分钟。
3、将皮丝取出沥干，再用清水先洗后煮，直至皮丝松软无油。
4、将皮丝沥干水，加入蛋液拌匀，加适量盐和料酒。
5、上炒锅，爆香切好的蒜苗，蒜瓣，姜，然后将皮丝倒入翻炒，蛋液凝固后加少量水，即可出锅。
河南信阳第一大特色菜？
01.固始鹅块
固始鹅块可以说是信阳的一道招牌菜，因为鹅最名贵者，乃河南固始之鹅，这里的鹅最为肥美，走到北京你都能看到固始鹅块火锅店。这种鹅肉香软细腻，非常的厚实，鹅肉充分地吸收了浓郁的汤汁，吃到嘴中香辣多汁，鹅肉炖的咸香酥烂，滑嫩不柴，令食客们赞不绝口。
02.腊肉焖鳝鱼
腊肉焖鳝鱼是信阳的一道特色美食。腊肉很常见，但腊肉和鳝鱼的结合就不常见了。信阳的这款美食不仅是当地一道特色，而且鳝鱼食材大多野生，鲜味极浓。腊肉的咸香搭配肉嫩鲜香的绝佳肉食，二者味道的相互交融，光想想就流口水。加上特质陶锅的土法焖制，满满的乡土气息，让人沉浸在美食的浓香之中无法自拔。
03.起酥肉馅烧饼
起酥肉馅烧饼是信阳商城县的一道风味名吃，据说在清末时期，都是给老佛爷和皇宫贵族们吃的，做出来的烧饼刀花清晰，层次感很强，吃到嘴中香酥可口，外焦里嫩。
04.面炕鸡
面炕鸡是河南信阳息县的一道传统特色名菜，用的就是农家散养的公鸡，裹上鸡蛋糊糊，先用小火炕至鸡肉金黄酥脆，把香味成功锁入到鸡肉里边，随后经过高汤炖煮，香味也未散，所以当你咬开吃肉时，奇香无比，又嫩又好咬，老人也适合去吃.
05.石凉粉
信阳浉河区的著名小吃石凉粉非常独特，看着像果冻，呈现无色透明状，晶莹剔透，是用天然植物石花籽做出来的，做出的石凉粉本身口感是无色无味的，但是搭配上薄荷汁、柠檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等小料，就激发出了不同的味道。天热的时候，冰淇淋都无法和它媲美，吃上一口，是透入心底的清凉，沁人心脾，暑热全消。
06.闷罐肉
信阳闷罐肉属于一道地方特色菜，也是当地人招待亲朋好友必不可少的美味佳肴，这种用瓦罐焖出来的肉，特别的软烂入味，随后又经过大火的炖煮，肉香味被更好的激发了出来，再加上萝卜等配菜，吃着味道更加浓郁。
信阳焖罐肉。它是利用新鲜上好的五花肉，经过和茴香等大料一起炼制后，连油带肉密封而成的一种食材。随吃随取，不仅在信阳餐饮业是一道必备菜，而且普通家庭都会做，而且风味不同，但有一个共同点:绝对美味！
到此，以上就是小编对于固始好吃地方菜排名的问题就介绍到这了，希望介绍关于固始好吃地方菜排名的2点解答对大家有用。
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