蒜蓉大虾的正确做法蒜香浓郁入味吃着真解馋就是有点费米饭
蒜蓉大虾的正确做法蒜香浓郁入味吃着真解馋就是有点费米饭
这道蒜蓉大虾每次端上桌都秒光,我家的孩子特别爱吃。要知道虾可是非常有营养的,对提高人体的免疫力大有裨益,因为富含磷和钙,对小孩和孕妇非常友好,每次孩子吵着要吃这道菜时我就特别开心。今天就把这个方法教给大家,保证你家的神兽也会喜欢上,快来跟着我一起学起来吧。
【蒜蓉大虾】
需要准备的食材:基围虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉
具体做法步骤如下:
1.将买回来的虾放在盆里,加一些盐,杀一杀菌。然后用剪刀剪掉虾脚和虾线,再把头和虾腔也一并剪掉,接着用手小心地挤出虾的内脏,这时候,我们发现虾线也跟着内脏被一起拽了出来,这样在吃的时候就方便很多了,也更卫生。
2.将全部处理好的虾放进一个空盆里,倒入适量的清水,用手将其抓洗干净,记得多洗几遍。
3.将血水和杂质全部洗干净以后,控干水分捞出,用剪刀将每一个虾开个背,使其能够更好地入味。
4.全部处理好以后,将虾放到一个大碗里,倒入适量的料酒,放入提前准备好的葱结和生姜片,然后用手将虾和调料充分拌匀。
5.准备多一些的大蒜,先用刀把大蒜拍碎,然后切蒜末,把生姜也切末,细葱切葱花。
6.起锅倒油,等油热后,将挑去葱姜的虾倒进锅中,用铲子把虾摊得均匀一些,等虾煎出虾油之后并且底部已经变色,用锅铲给它们翻动到另一面,待两面都煎好以后,用铲子翻动几下,大概煎两分钟左右即可。最后,将其控油捞出,放进碗中备用。
7.重新起锅,倒入少量的食用油,待油烧热后,转小火,倒入一半的姜末和蒜末,煸炒出香味后,倒入两勺生抽和一勺蚝油,快速将调料炒匀。
8.把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀,炒匀后,加入少量清水,接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖,然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀,使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右,把剩下的姜蒜末也倒进来,继续翻炒,之后再加入提前勾好的水淀粉,待汤汁收浓后,加入准备好的葱花,随意翻炒两下,就能盛进盘中享用了。
【爱心小贴士】
1.想让葱结和姜片更入味,放进虾里之前,可以用手将其揉搓碎,挤出葱姜汁。
2.煎虾是蒜蓉大虾最重要的一步,一般煎至两面都变成红色以后,并且有香味飘散出来,就证明煎得差不多了。
这是一道可以上桌招待朋友的硬菜,色泽鲜艳,美味营养,方法也很简单,食材也比较常见,开过背的虾,超级入味,一口一个,连壳都不剩。学会之后,厨房小白也能秒变大神,赶快收藏起来试试吧,下一个厨房小能手就是你。
蒜蓉大虾怎么做好吃,蒜香浓郁入味又过瘾呢?
基围虾这种大虾,我们既可以用来盐焗,又可以用来做清蒸,或者是用来做水煮,要不就是用来做蒜蓉大虾。在这些制作方法中,我最喜欢的一道做法就是蒜蓉大虾,其融合蒜蓉的香味以后,就会变得下饭、又下酒。如果你也喜欢吃蒜蓉大虾,今天就让我来给你细说一下具体做法,这可是我的拿手菜之一,在夏天吃的话,再合适不过了。
蒜蓉蒸虾的做法
主料;青虾12只、食用油50克、粉丝80克、蒜蓉50克、生抽2大匙、细盐1/4小匙。
辅料;蚝油1/2小匙、砂糖2小匙。
1、准备好所有的材料。
2、青虾用清水洗净,用刀把背部打开并取出虾线。
3、粉丝提前用凉水泡发,用剪刀剪成两段,铺在盘底。
4、开好背的青虾均匀摆放在粉丝上面。
5、大蒜切成蒜蓉,锅里放油烧至7成热放入蒜蓉。
6、煸炒至蒜蓉变成金黄色,有浓郁的蒜香味关火。
7、用一个面粉筛把蒜蓉里的油过虑备用。
8、生抽、细盐、砂糖、蚝油放在小碗里面,搅拌至全部融化。
9、把滤出油的蒜蓉放在开好背的青虾上面。
10、电蒸烤箱开启蒜蓉蒸虾菜单模式。
11、菜单里第6个,时间为12分钟,蒸好出炉后,淋上蒜蓉油,就可以开动了,真的是又鲜又美味。
12、蒜蓉蒸虾的成品图。
虾的营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防 止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙。
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、大蒜性温味辛辣,入脾、胃、肺经,具有行气滞、暖脾胃的功效,用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻痢疾等。
6、大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、祛痰、防癌等作用。
7、大蒜的杀菌效果最好。
怎样做出来的蒜蓉大虾,鲜美好吃呢
【蒜蓉大虾】
【基本食材】大虾,姜片,小葱,料酒,大蒜,猪油,生抽,蚝油,食用盐,白糖,水淀粉
【制作步骤】
1.我们先把虾处理一下,用剪刀剪去虾脚。剪去虾枪,再取出内脏,然后取出虾线。
这样处理非常轻松快速,不到五分钟就全部处理好了,处理好的大虾放入碗中。加入清水。清洗干净,多清洗几遍。洗好捞出控干水分。
洗干净的大虾,从尾部片开,这样更加肉又好吃,这样就可以了。处理好的大虾放入碗中。把大虾腌制一下,放入姜片,葱结,少量的料酒去腥,挤出葱姜汁。抓匀。抓匀后放在一旁腌制五分钟让大虾更入味。
准备适量大蒜,拍扁切成沫,大蒜可以适量的多一点,切好后放入盘中。把蒜蓉分成两份,
适量的小葱切葱花,切好后放入盘中。
大虾腌好了。挑出葱姜,
2.锅烧热,加适量的油。加入少许的猪油,用混合油做出来大虾更香更好吃,油热后,放入大虾。摊平,把大虾煎一下,煎出虾油,这样吃起来更香,轻轻的晃动锅,让大虾受热均匀,一面煎好,翻个面,把大虾煎至2面金黄,盛出装盘。
3.利用煎大虾的油,放了一半的蒜沫,把蒜沫炒干水分,炒出香味。炒至表皮金黄,这样吃起来更香。炒香后,加入适量的生抽,少有的蚝油炒出香味。炒香后放入大虾 翻炒几下。加入适量的清水。下面我们来调个味,加入食用盐,少许的白糖提鲜,翻炒均匀。翻炒均匀后烧至三分钟,把大虾烧熟烧入味,三分钟后,放入另一半的蒜沫,翻炒均匀。这个就是金银蒜,让炒过的蒜蓉与新鲜的蒜蓉味道充分融合,这样更香更好吃。然后加入少许的水淀粉勾芡,把汤汁勾至黏稠,出锅前撒上葱花,翻炒均匀就可以了出锅装盘了。
美味的蒜蓉大虾就做好了,鲜嫩好吃,蒜香浓郁,喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试吧,我每天都会更新不一样的美食文章。喜欢我的文章,记得关注留言转发!
正宗蒜蓉大虾的做法
正宗蒜蓉大虾的做法步骤如下:
需要准备的食材:大蒜、基尾虾、料酒、姜片、葱段、食用油、盐、白糖、生抽、老抽。
第一步,将新鲜的基尾虾用清水淘洗两遍,清洗干净后,将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。
第二步,利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉,把虾头中的内脏和虾线处理干净。
第三步,将处理好后的基尾虾转入大碗中,加入适量清水和一勺盐,用盐水给基围虾杀菌消毒。
第四步,浸泡三分钟后,把基尾虾控水捞出,并用菜刀在他的虾背面打上花刀,使其在烧制的过程中更容易入味。
第五步,往基尾虾中加入适量的料酒、葱片、姜段,并进行抓揉,腌制15分钟,去除其腥味。
第六步,准备多一点的大蒜,把大蒜剁成蒜末,并用清水简单淘洗一下,去除大蒜中多余的辛辣味。
第七步,大虾腌制好以后,把里面的葱、姜夹出扔掉,接着起锅热油,油温三成热,把大虾直接加入锅中,小火煎至两面金黄,并出锅备用。
第八步,锅中留底油,把2/3的蒜加入锅中,小火不停翻炒,将蒜香味炒出,等其微黄后,再加入剩下的蒜末翻炒一下。
第九步,往蒜末中加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖调味,再把准备好的大虾回锅翻炒均匀,使其裹上一层蒜末。
第十步,往锅中再加入一小碗清水,接着开小火,把虾肉煮一煮,其味道就更容易入味。
第十一步,待锅中汤汁被煮干后,往锅中加入一些葱花,再次翻炒均匀即可出锅食用。
蒜蓉虾的正确做法
蒜蓉虾的正确做法如下:
材料准备:海虾8只、粉丝适量、大蒜1头、食用油适量、酱油少许、葱花少许等等。
1、大蒜去皮,清洗干净,切成蒜末。
2、粉丝用温水泡发好,泡发的时间一般得1小时以上,不要用开水或冷水泡发粉丝,不然不是泡得太软容易断掉,要不就是泡不开,硬硬的。
3、取一只海虾,从背部将其切开,头部也切成两半,尾部不切开连在一起,和牙签将其虾线挑出来。
4、泡好的粉丝铺在盘子底下,将虾摆在粉丝上,虾肉朝上会更入味。
5、炒锅里放入稍多一些食用油,油热后放入大蒜末炒出香味取出。
6、将炒好的大蒜末和油一起浇到海虾上。
7、蒸锅里放入适量的清水,不宜太少,大火烧开,上汽后开始计时,虾比较容易熟,所以一般5分钟左右就够了。
8、出锅后再撒上葱花,淋上少许酱油,炒锅里放入适量的食用油,烧得热热的,然后趁热浇到大虾上,就可以上桌品尝了。
蒜蓉大虾的家常做法
蒜蓉大虾的家常做法:
1、首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚,然后去除里面的黑囊。
2、剪好以后我们从虾的背部片开,这样可以使大虾更加入味,然后取出里面的虾线。
3、接下来把大虾腌制一下,放入几片姜片,加一点胡椒粉,加入少许料酒去腥,用筷子拌匀,腌制八分钟。
4、接下来准备一点配料,蒜子一把逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,全部剁好以后,放入盆中备用。
5、小葱一根切成葱花,放入盆中。
6、八分钟过后拣出里面的姜片,我们把大虾煎一下。
7、炒锅烧热,添入食用油,油热以后倒入大虾。
8、把大虾煎至两面金黄,把里面的虾油煎出来,这样吃起来更香,煎好以后盛出备用。
9、然后锅中倒入三分之二的蒜蓉,炒出蒜香味。
10、加入一点食盐,翻炒化开,倒入大虾,继续翻炒。
11、然后加入一点生抽,加一点白糖提鲜,翻炒化开调料,然后添入少许清水,把大虾烧入味。
12、最后勾入一点水淀粉,放入剩下的蒜蓉,再放入葱花,快速翻炒均匀。
13、最后淋入一点明油,简单翻炒即可关火起锅,装入盘中。