武夷菜茶的来源和来历?
菜茶,又叫做福建菜茶、武夷菜茶,属于中小叶晚生群体种,灌木类为主,小乔木也有。
这里面有几个要点:1、群体种,这意味菜茶是很多种茶树的统称,不单一,相当于一个庞大的基因库;2、晚生种,所以也叫做不知春,一般是在清明之后采制,也有早于清明节的;3、小叶种为主,分类也比较多,比如瓜子叶、小长叶、长叶、小圆叶、圆叶、紫芽等等;4、这里讲的“武夷”,指的是武夷山脉,不是仅仅局限在武夷山市。
菜茶在闽北、闽东山区分布广泛,而且有很多地方分支,比如福鼎的白琳菜茶、福安的坦洋菜茶、松溪的松溪菜茶等等。
菜茶的名字是怎么来的?
关于“菜茶”称谓的起源,已经无从考证,大致的说法有两种:
1、先民有用菜茶鲜叶做菜,从食用的层面上给出了菜茶的名称。
2、菜茶品类多,生命力强,房前屋后到处可见,不觉着稀罕,就跟菜一样,所以叫做菜茶。
菜茶制作的小白茶有什么特点?
菜茶树种,品类多样,形状不一,香气、滋味、汤感,当然也会有差别,但是在采摘的时候很少做区分,基本上都是一起采摘,所以,菜茶制作的白茶,香气类型非常丰富。
另外,菜茶的树种香非常明显,截然不同于大白茶,原生属性强,根据我们的经验,菜茶更容易出花香、蜜韵,而且荒野气韵也更加明显。
菜茶制作的小白茶,是否适合长期存储?转化效果如何?
白茶的工艺精髓在于“低温保全酶的活性”,为后续的转化提供物质基础和转化机制。小白茶,多采用阴干的手法制作,全程低温,最大限度的保留了茶叶里酶的活性,只要干度达标,存储和转化是完全没有问题的。目前的小白茶,干燥环节多采用电焙,跟大白茶并无区别。所以,放心喝,放心存!
汕尾菜茶作文600字怎么写?
周末漫步在二马路街市,一排排的小吃档口食品琳琅满目,尤其是菜茶在其它城市是绝无仅有的,有其悠久的饮食文化底蕴藏,有关菜茶的秩闻还不是鲜为人知!相传在宋朝时期的某年正月初五,一位老和尚下山化缘。天色已晚,老和尚肚子饥辘辘,走到一间财主家的门口,希望能化缘一些斋饭。开门的是一位四十来岁的中年妇女,衣着得体大方,面目清秀贤淑。老和尚说明来意,财主夫人心感怜惘,急忙把老和尚请入厅堂待为贵宾,亲自把七种蔬菜切碎配上清汤煮熟,做成一道汤面飘着翠叶泛绿的菜式,老和尚觉得这是人间最美味的东西,询问财主妇人这是什么菜?财主妇人一时想不起该怎样叫法,主料是各种蔬菜,就叫菜茶吧!财主夫人心地善良,平时乐善好施,救济周围穷人,方圆十里皆有口碑。老和尚祝福财主夫人好人好报,一生平安!无奈财主夫人感叹不已,人生遗憾的是:至今膝下仍没有半男一女。老和尚口里念着:“南无呢佛,明年这个时候,施主的心愿会实现!”说完头也不回地消失在夜色里。第二年,财主夫人诞生一个白白胖胖的儿子,财主家人为了表达对老和尚感激之情,每年新春正月期间,做菜茶来招待亲朋好友,也叫“旺丁茶”,表达人们对家庭财丁兴旺的美好祈盼。现在的菜茶在配料多样化,猪筒骨熬成的汤底,多种蔬菜配上干鱿鱼丝、肉丁、虾仁等。口感和营养价值更高,低能量、低脂肪、益胃生津。
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