中国菜各省辣度排行?
第一名:贵州省特点:干辣
代表辣食:老干妈
还记得《舌尖上的中国》,记者只吃了一口朝天椒,就辣得上蹿下跳。贵州果然是喜辣、吃辣地区。他们会把辣椒做成各种形式的菜品,再进一步加工食用。一般贵州人家里,基本备有辣椒粉、油辣椒、糟辣椒等,可谓辣椒的天堂。
第二名:湖南省特点:咸辣和酸辣
代表辣食:干锅野兔、剁椒鱼头
众所周知,湖南能吃辣。在湖南,如果恰巧是饭点,你会发现家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜,无辣不欢都不足以形容。
第三名:四川省和重庆市特点:麻辣
代表辣食:水煮肉片
在多数人的印象中,最能吃辣的地方应该是四川和重庆,红油、火锅、毛血旺、水煮肉片,样样都代表着四川吃辣的水平。这里尤喜欢麻辣,那种酷辣和酷麻,分分钟可以让吃货辣嗨起飞。
第四名:江西省特点:水辣
代表辣食:泡椒凤爪
人见人爱的泡椒凤爪,就来自美丽的江西。而江西萍乡可能是全中国吃得最辣的地方,这里连煮粥都要放辣椒。江西的辣菜味道香浓,辣得纯粹。
第五名:湖北省特点:卤辣
代表辣食:绝味鸭脖
湖北菜的特色并不是辣,但这里出了一种家家户户都喜爱又停不下来的带辣卤味。比如火遍大江南北的绝味鸭脖,好吃到根本停不下来,明明已经辣到流眼泪了,但还是拼命往嘴巴里塞。
过年了各省都吃啥?
、安徽:徽州圆子
“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县,别称“细沙炸肉”,约在200年前就己流传各地。年夜饭吃的圆子在皖北和皖南的差距很大,主料不尽相同,口味也有咸甜之分,但都要在腊月二十八就准备好,从除夕一直吃到元宵。以皖南的“徽州圆子”为例,以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料,配以蜜枣等,炸成金黄色,浇以汤料,表皮酥脆,内里香甜。
3、云南:洱海酸辣鱼
大理酸辣鱼,是云南大理传统美食之一。大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯,喜食酸、辣,酸能生津解暑,辣能祛湿开胃。寓居于洱海湖畔的白族人家里,年夜饭少不了洱海酸辣鱼。酸辣鱼的做法最讲究“活水煮活鱼”,鱼肉滋嫩细腻,汤味鲜辣香醇。
4、上海:豆芽
豆芽菜谱中,有一道菜,叫做“熘银条”,在秦菜中颇有盛名。上海年夜饭不喝汤,一般人家年夜饭席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,因为这象征着升和发,十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤,传为淘了汤吃饭的话,第二年外出办事或旅行,会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。
5、广州:腊味
寒冬腊月里“吃腊”是广州人的传统。很多乡下人家一到过年必备腊味食品,亲朋好友相聚,餐桌上经常少不了自家的腊肉。从口感上来说,广东腊味中最重要的口感是甜,原因是里面放了糖。而形成的,色泽鲜明,光是看颜色是不是就很有食欲,口味比较鲜甜,香味很是独特,吃在口中感觉脆嫩,美味可口,广州腊味在秋冬季节特别受本地人的欢迎
回答如下:不同省份有不同的传统美食,以下是一些例子:
1. 北京:饺子、火锅、卤煮、糖葫芦、年糕
2. 上海:南翔小笼包、糖醋排骨、葱油饼、扬州炒饭、年糕
3. 广东:白切鸡、烧腊、鱼生、盆菜、年糕
4. 四川:火锅、麻辣烫、麻婆豆腐、毛血旺、年糕
5. 江苏:清蒸鱼、狮子头、蟹粉小笼包、年糕
6. 浙江:东坡肉、叫花鸡、龙井虾仁、年糕
7. 河南:烩面、油焖大虾、糖醋肉、年糕
8. 湖南:口味独特的湘菜,如剁椒鱼头、辣子鸡、毛氏红烧肉、年糕。
当然,每个家庭的过年食物也有所不同,有些人会选择自己喜欢的特色菜肴来庆祝这个重要的节日。
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