桐乡冬菜是什么菜?
桐乡冬菜是一种特色菜。
桐乡冬菜是指在浙江省桐乡市生产的一种腌制蔬菜,主要以嫩芥菜为原料,经过腌制、晾晒等工艺制成。
冬菜具有酸辣爽口的特点,口感鲜美,风味独特。
它不仅可以作为菜肴的调料,还可以直接食用或者用来制作汤品等。
桐乡冬菜在当地有着悠久的历史和丰富的文化内涵,是桐乡地区的一道传统名菜。
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什么地方冬菜最好?
天津的冬菜最好。
津冬菜主产于天津市静海县南部及京杭运河两侧,是以大白菜为原料腌制而成,每100公斤原料用盐12公斤,蒜泥10到20公斤,装缸发酵至第二年的春季即可食用。因为津冬菜加有蒜泥,所以有些人又称它为“荤冬菜”,有特殊香味,可直接作菜食用,又可作调味用。
冬菜是什么?
冬菜,一种半干态发酵性腌制食品,中国名特产之一,各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。天津冬菜始于清代乾隆年间,发源于天津市静海县南部,京杭运河两侧一带,是中国传统出口食品,被誉为我国四大咸菜之一。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用,多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜,还有大足冬菜,以及潮汕冬菜。
冬菜是指什么菜?
冬菜是种咸菜。以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料,通过晒干、腌渍和密封腌制等过程,将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。目前我国很多地区都有,但以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名。
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