炒猪大肠学名？
地花生、翻转红。
炒猪大肠是一道具有广泛代表性的客家特色美食。深受苏东坡的喜爱，相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州（同属客家地区）初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为“炒东坡”。
辣椒炒肥肠做法南昌？
食材:辣椒200g，大葱30g，香菜10g，食用碱2g，老抽10ml，料酒10ml，食盐3g，鸡精2g，白醋10ml
步骤：1
用流动的水洗肥肠。
步骤：2
把辣椒、大葱和香菜切好。
步骤：3
锅内放水，烧开。
步骤：4
放入肥肠，小火煮10分钟，捞起沥干。
步骤：5
准备好白醋。
步骤：6
准备好一勺食用缄，全部放入肥肠中。反复搓洗肥肠所有的不好的味道就全部洗除了咯！再把肥肠切成块！
步骤：7
另起锅内放油，烧热。
步骤：8
放入大葱爆香。
步骤：9
再放入辣椒，翻炒。
步骤：10
再放入切好的肥肠。
步骤：11
加入老抽、食盐和鸡精。盖上锅盖焖一下即可出锅。
1.猪大肠买回来，用醋和盐反复抓洗、浸泡，直到洗干净没有异味为止。
2.高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀。
3.大火烧开转中小火煮十分钟，关火焖两分钟撒气捞出，不能焖太久，大肠煮太烂就不好吃了。
4.煮熟的猪大肠斜着切段。
5.尖椒斜着切段。
6.热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味。
7.加入肥肠翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下。
8.加入尖椒翻炒均匀，加盐鸡精调味淋香油出锅
一盘炒肥肠大概需要几斤？
一盘炒肥肠需要多少斤？
这个没法规定。肥肠焯水过后就要缩水。肥肠是中国的，一道传统美食，很多人都喜欢吃。炒肥肠的时候就要看个人爱好，大多数人都喜欢在炒肥肠的时候放点配菜使肥肠更加美味。家里装菜的盘子也有大小之分，所以炒一盘肥肠需要多少？
这个不好估计。
炒肥肠最正确的方法？
步骤/方式1
1· 生姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
步骤/方式2
2· 肥肠斜切成段，青椒、红椒切小块。
步骤/方式3
3· 芝麻酱、老干妈豆豉、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油、盐，放入碗中，调匀，加少许水调匀。
步骤/方式4
4· 姜、蒜、干辣椒下油锅爆香。
步骤/方式5
5· 倒入肥肠，滴入料酒翻炒。
步骤/方式6
6· 倒入青红椒大火快速翻炒
步骤/方式7
7· 倒入调料汁，转中火炒熟、收汁。
到此，以上就是小编对于炒肥肠是哪个地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肥肠是哪个地方菜的4点解答对大家有用。
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