盐城菜饭的做法?
以下是盐城菜饭的做法:
所需材料:
1. 糯米250克
2. 咸菜200克
3. 瘦肉末适量
4. 食用油适量
5. 盐、料酒适量
步骤:
1. 将糯米淘洗干净,浸泡1-2小时,然后沥干水分备用。
2. 咸菜切成小丁,用水漂洗掉盐分,沥干水分备用。
3. 瘦肉末用盐、料酒腌制10分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末放入锅中煸炒至变色后加入咸菜继续煸炒。
5. 将煸炒好的咸菜和瘦肉末倒入糯米中,加入适量的清水,搅拌均匀。
6. 将糯米倒入蒸锅中,开大火蒸煮30-40分钟,直到糯米熟透。
7. 蒸煮好的盐城菜饭盛出,撒上适量的葱花和香油即可食用。
温馨提示:如果喜欢口感更加松软,可以在糯米中加入适量的芋头泥。同时,咸菜的咸度不一,可以根据自己的口味适量调整盐的用量。
江苏盐城口味菜--滑炒蛤蜊马蹄 食材准备 主料:蛤蜊鸡蛋,马蹄盐,鸡精,料酒,胡椒粉,葱姜末 做法步骤
1.
将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙,用沸水焯开,取出壳中肉,马蹄洗净去皮切成片;
2.
将鸡蛋打入碗中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末搅拌均匀,再放入蛤蜊肉和马蹄片拌匀;
3.
坐锅点火倒入油,至油温4成热时倒入搅拌好的蛤蜊马蹄鸡蛋液翻炒至熟出锅即可
盐城杀猪菜正宗做法?
用料:
东北酸菜800克、五花肉200克、猪大骨500克、猪血肠适量、盐适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、葱姜适量。
做法:
(1)大骨头和五花肉提前三四个小时用水泡上,泡出里面的血水。然后焯水。
(2)焯水后取出用清水冲洗干净。
(3)锅中加入适量水,放入猪骨、五花肉和葱姜。
(4)煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。炖煮的时候放一些白醋,有利于骨头里面的钙质游离,使汤更有营养。
(5)五花肉炖煮熟了,捞出切成厚片。
(6)酸菜用清水冲洗一遍,再攥干水分待用。
(7)猪血肠切厚片。
(8)锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
(9)放入葱姜爆香,下入酸菜翻炒。
(10)炒出酸菜的香味。
(11)倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。
(12)将五花肉和猪骨酸菜一起炖。
(13)调入盐和胡椒粉。
(14)待酸菜快炖熟时放入猪血肠。
(15)炖至血肠变色即可。
肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。
2· 锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。
3· 要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用
盐城菜系?
江苏菜系。
以前的盐城经济落后,却因为盐城位于扬州和徐州之间,盐城人既像南方人好面子,又有北方人的豪爽,盐城人吃菜喜欢半汤半菜。
盐城位于江苏北部,盐城的北边响水县滨海县的口味偏咸;东边射阳县靠黄海海鲜多;南边东台市大丰市口味偏甜;西部建湖县多河荡多鱼虾;中部亭湖区、盐都区菜肴则口味综合。
所以说,盐城各地的四样头、六大碗、八大碗,味道有些不同是有缘由的。
盐城地处黄河流域,与淮安和泰州接壤,泰州是从原先的扬州分离出去的,所以盐城菜系以淮扬菜为主,就是我们常说的汤汤水水的菜居多,盐城有名的菜有肉屯子,烧杂烩,青菜烧牛肉等,盐城东边就是黄海,所以黄海里的小海鲜在餐桌上也能看到,比如泥螺,麻虾等。
到此,以上就是小编对于盐城地方菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于盐城地方菜的做法的3点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...