山东省有哪些名特蔬菜?
山东省地处黄河流域,全省气候温和,无霜期长,四季分明,雨量适中,光照充足,适于多种蔬菜的生长,发展蔬菜具有得天独厚的优势。
山东省蔬菜栽培历史悠久,品种资源十分丰富。
同时,劳动人民在长期的生产初中中创造了新的品种,也积累了宝贵的蔬菜生产经验。
优良品种与当地生态环境相结合,配合一系列栽培技术,形成了许多名特蔬菜。
山东省名特蔬菜主要有:胶东大白菜、潍县萝卜、章丘大葱、莱芜姜、苍山大蒜、寿光韭菜、淄川蒜黄、益都辣椒干等。
这些名特蔬菜在山东省的一定地区栽培时期较长,栽培面积较大,具有特殊的品种形状,产品品质优良,用途广泛,在国内外市场享有较高的声誉。
山东10大特产?
山东的十大特产
1、烟台苹果
烟台苹果是山东特产之一,其果型硕大,浓红如涂,郁香四溢,肉质脆嫩,吃起来甜脆爽口。
2、乐陵金丝小枣
乐陵金丝小枣也是山东特产,其皮薄肌丰,核小肉厚,清香甘甜。有“枣中之王”、“果中之冠”之称。
山东十大特产 山东有什么特产
3、章丘大葱
章丘大葱是山东的特产,大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱有特殊的香味和辛辣味,大葱蘸酱,是地道的山东风味。
4、苍山大蒜
苍山大蒜也是山东的特产之一,苍山大蒜具有香、辣、粘、浓、美味等特点,很受大众喜欢。
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5、东阿阿胶
东阿阿胶是山东特产,其主要原料是驴皮,配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料,用东阿特有的井水,采取传统的工艺熬制而成。
6、德州扒鸡
德州扒鸡是山东著名特产,它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名,有“神州一奇”之美称。
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7、平阴玫瑰
山东平阳为我国“玫瑰之乡”,平阴玫瑰不仅历史悠久,而且具有花大、色艳、香气纯正、浓郁丰满的特点。
8、龙山小米
龙山小米为清代全国四大贡品之一,其米粒圆大,色泽金黄,汤汁黏稠,香味浓郁,营养丰富。
9、日照绿茶
日照绿茶也是山东特产,其外形条索卷曲紧结,色泽绿润,内质香高味醇,具有小米汤色、板栗香、叶肉厚、耐冲泡的品质特征。
10、费县草鸡
费县草鸡也是山东十大特产之一,其肉质好、味道鲜,深受消费者喜欢。
山东省十大特产苍山大蒜、东阿阿胶、烟台苹果、章丘大葱、龙山小米、章丘鲍芹、日照绿茶、明水香稻、张夏玉杏、双堠西瓜。其中烟台苹果以其个大形正,色泽鲜艳,光洁度好,酸甜适中,香脆可口而著称,很受人们喜爱,被誉为胶东水果家族的“皇后”。
山东十大特产排行榜,涵盖了山东著名的特产水果、特产海鲜、特色小吃、特产茶及酒和工艺品,其中就包含了烟台苹果、日照绿茶、德州扒鸡、肥城桃、周村烧饼、青岛啤酒、东阿阿胶、威海海参、鲁绣等山东有名的特产,一起来看看吧
山东菜系有哪些特点?
山东菜即为鲁菜主要特点有:
咸鲜为主,突出本味。
以"爆"见长,注重火功。
烹制海鲜,独到之处。
丰满实惠、风格大气。
精于制汤,注重用汤。
鲁菜选料考究,刀工精细,技法全面,调味平和,菜品繁多,火候严谨,强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香,风味与全方面面食是绝配,因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行;高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺,大方古朴,堂堂正正,味鲜形美,有儒家饮馔风采;宴席隆重,讲究礼仪。
特色:鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
绝活:鲁菜常用的烹调技法有30种以上,尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒;扒技法为鲁菜独创,原料腌渍粘粉,油煎黄两面,慢火尽收汁;扒法成品整齐成型,味浓质烂,汁紧稠浓。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)[1],是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力[2][3]的菜系,是八大菜系之首。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
到此,以上就是小编对于讲述山东地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于讲述山东地方菜的3点解答对大家有用。
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