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川菜特色菜麻辣鱼（四川麻辣鱼的做法 最正宗的做法窍门窍门）

quyuntao
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文章最后更新时间2023年10月23日，若文章内容或图片失效，请留言反馈！

本篇文章给大家谈谈川菜特色菜麻辣鱼，以及四川麻辣鱼的做法 最正宗的做法窍门窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

川菜特色菜麻辣鱼（四川麻辣鱼的做法 最正宗的做法窍门窍门）
（图片来源网络，侵删）

本文目录一览：

麻辣鱼是个什么菜

辣子鱼块是川味菜系。在制作时应该油热将鱼放入锅中。辣子鱼块是湖南的特色菜品之一，以草鱼为主料，经过炸、炒烹制而成。

首先，要说到麻辣鱼的主材料——鱼。在成都，一般使用的是鲤鱼或者草鱼，而在其他地方，也可以使用其他类型的鱼。建议选择口感比较好的白肉鱼类，譬如鲈鱼等。接下来，就是关键的麻辣汤料了。

麻辣鱼是一道四川传统美食，以其辣味和口感受到了大众的喜爱。麻辣鱼以清鱼肉为主料，加入多种独特的调料和蔬菜烹饪而成。在制作过程中，需要特别注意到食材的选择、处理和烹饪细节等方面，以确保鱼肉的香嫩和味道的独特。

麻辣鱼片，既属于四川菜，也属于重庆菜，因为这道菜中含有鱼，所以它的营养价值非常的高，而且味道受很多人的喜爱。今天就为大家分享一个麻辣鱼片的家常做法，让你了解如何腌制鱼片才能滑嫩入味的方法。

川菜特色菜麻辣鱼（四川麻辣鱼的做法 最正宗的做法窍门窍门）
（图片来源网络，侵删）

麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

麻辣鱼可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。

麻辣鱼做法?麻辣鱼怎么做?川菜培训去哪好?

步骤：除过葱，蒜其他作料都可以放一起准备下锅。需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油，下锅大概有三两油，倒入作料反复翻炒，一定要多炒一会，出来才会比较香。

做麻辣鱼需要先做好浸泡，用大量清水把血水浸泡干净。主料：草鱼。辅料：葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐、干辣椒、豆瓣酱等。

川菜特色菜麻辣鱼（四川麻辣鱼的做法 最正宗的做法窍门窍门）
（图片来源网络，侵删）

草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。蒜苗洗净切段。另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香。倒入清水，放入鱼块烧入味。淋入料酒。淋入生抽。

将鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的面黑膜，然后再次洗净血水备用。准备豪吉麻辣川香汁50克，生抽20克，蚝油10克，料酒30克，花椒20粒，八角一朵备用。

麻辣鱼的做法——让你在家也能做出正宗的川菜美味!

1、步骤：除过葱，蒜其他作料都可以放一起准备下锅。需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油，下锅大概有三两油，倒入作料反复翻炒，一定要多炒一会，出来才会比较香。

2、将鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的面黑膜，然后再次洗净血水备用。准备豪吉麻辣川香汁50克，生抽20克，蚝油10克，料酒30克，花椒20粒，八角一朵备用。

3、四川麻辣鱼的做法步骤 步骤 1 酸菜、生姜、大蒜、泡椒、葱段（葱白）、花椒、干辣椒、小米辣切成小块盛入一个大碗备用。PS：舍得用料噢！配料可以下饭呢。

4、草鱼一条，青花椒料1包，泡椒适量，姜适量，蒜适量，大料适量，小葱适量，香菜适量，猪油适量，郫县豆瓣酱适量。

5、将鲫鱼处理干净。水煮鱼的腌料粉，直接倒在鱼上，拌匀。将稍微腌一下的鱼，下油锅煎一下。将豆芽掐头，土豆切厚片，平菇撕小块，金针菇洗净，瓤瓜切小块。

川菜麻辣鱼(里面全是油的那种)具体该怎么做?用什么鱼最好?

1、草鱼不仅可以制作麻辣鱼还制作酸菜鱼都是很不错的选择。

2、首先，要说到麻辣鱼的主材料——鱼。在成都，一般使用的是鲤鱼或者草鱼，而在其他地方，也可以使用其他类型的鱼。建议选择口感比较好的白肉鱼类，譬如鲈鱼等。接下来，就是关键的麻辣汤料了。

3、把鱼肉盛入碗盆里，鱼汤要刚好淹漫鱼肉，再撒上小葱花（段），即可就食。

4、四川麻辣鱼的做法步骤 步骤 1 酸菜、生姜、大蒜、泡椒、葱段（葱白）、花椒、干辣椒、小米辣切成小块盛入一个大碗备用。PS：舍得用料噢！配料可以下饭呢。

5、-食用油适量 -料酒适量 -酱油适量 -盐适量 -鸡精适量 -糖适量 步骤 准备工作 将鲜鱼去鳞、去鳃，洗净后切成块状；豆腐切成小块；青蒜苗切成段状；姜片切成片状；大葱切成段状；蒜末备用。

6、麻辣鱼最好用草鱼或者鲤鱼做，草鱼的肉质比较紧致，做出来麻辣鱼也很入味。

川菜麻辣鱼怎么做?

1、接着加入清水，大火烧开，熬出鲜味后加入煎好的鱼片。放入少量生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，焖5分钟左右。将煮好的麻辣鱼均匀地倒入盘中，撒上适量香菜即可。小贴士：在煎鱼片时不要减少油的使用，以免鱼片粘锅。

2、麻辣鱼是一道非常受欢迎的川菜，在家里也可以轻松做出鲜嫩多汁，口感绝佳的麻辣鱼。

3、草鱼选新鲜的，肉质紧实的鱼适合做麻辣鱼。切片一定要均匀，否则鱼片容易煮烂或夹生，口感不佳。鱼片熘炒时加入少量料酒可以去腥增香味；熘好的鱼片可以事先浸泡在清水中以去掉多余的淀粉，能使口感更好。

4、将鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的面黑膜，然后再次洗净血水备用。准备豪吉麻辣川香汁50克，生抽20克，蚝油10克，料酒30克，花椒20粒，八角一朵备用。

5、草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。蒜苗洗净切段。另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香。倒入清水，放入鱼块烧入味。淋入料酒。淋入生抽。

6、四川麻辣鱼的做法步骤 步骤 1 酸菜、生姜、大蒜、泡椒、葱段（葱白）、花椒、干辣椒、小米辣切成小块盛入一个大碗备用。PS：舍得用料噢！配料可以下饭呢。

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