河南酒店特色菜排名（河南本地菜高档饭店）

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本文目录一览：

1、河南肉夹馍：将煮熟的猪肉切成丝状，加入蒜泥、豆腐乳、酱油、花椒等调料，夹在馍里即可。酱爆鸡丁：将鸡肉切成小块，加入酱油、糖、醋、料酒等调料腌制，油炸后再加入葱姜蒜末、辣椒、花椒等调料炒制即可。

2、河南特色美食小吃排名如下：河南烩面、胡辣汤、道口烧鸡、洛阳水席。中国地域十大名小吃，河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，是中国十大面条之一。

3、河南名吃前十名排名为河南烩面、胡辣汤、开封灌汤包、道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、鲤鱼焙面、濮阳壮馍、汴京烤鸭、牡丹燕菜、开封桶子鸡。

4、开封小笼包开封小笼包是河南省开封市的一种特色传统名点，属于豫菜系；该菜品历史悠久，风味独特。开封小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

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1、河南十大名菜有：扣碗酥肉、红焖羊肉、博望锅盔、浆面条、壮馍、合记烩面、小笼灌汤包、逍遥种胡辣汤、鸡蛋灌饼、羊杂汤。

2、河南菜的代表菜有道口烧鸡、汴京烤鸭、桂花皮丝、红烧黄河大鲤鱼、五香兔肉。

3、牡丹燕菜是洛阳的一道经典菜肴，都是河南地域的一道著名小吃。牡丹燕菜以平菇、海叁、大鱿鱼、鸡脯肉等作为重要原料，制做时应把这些食物切割成絮状，完成美味可口的完美向往。

豫系名菜有：鲤鱼三吃、鲤鱼焙面、扒猴头、番茄煨鱼、郑州鲜味鸡、道口烧鸡、河南烤鸭等，此外，还有著名的洛阳水席，特色菜洛阳水席洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。

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一：熘鱼焙面熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。这道菜本身其实是两道菜，焙面和糖醋鱼，为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了，然后就把两道菜合成一道菜。

炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，属于豫菜系；该菜品已有100多年的历史，以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。

河南请客吃饭菜单No.1红烧黄河鲤鱼中国人讲究宴之有鲤，红烧黄河鲤鱼，作为豫菜经典名菜，曾多次上过国宴，新中国之初的开国第一宴就有此菜。

作为一道经典的元代红酱黄河大鲤鱼菜肴，它曾在许多国家酒馆中享用，包括新中国成立初期的次宴会。元代黄河鲤鱼还被河南省中国烹饪协会评为“中国烹饪”十大名菜。糖醋软炒鱼面，简称鲤鱼炒面，是河南省开封市的一道传统特色菜。

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