豌豆的做法有哪些(豌豆的做法有哪些)

豌豆的做法有哪些(豌豆的做法有哪些)

豌豆的做法有哪些

每年到了豌豆大量上市的时候,看着圆鼓鼓的豌豆,还是挺让人喜爱的。而且吃完后,心中都会觉得很满足。加上独特的口感,适当吃点对身体健康有益,那么豌豆的做法到底有哪些呢?

豌豆的做法有哪些(豌豆的做法有哪些)
(图片来源网络,侵删)

【水煮鲜豌豆】

食材:带皮的鲜豌豆,盐适量

1、豌豆荚的两头剪去,目的是更快入味。煮锅里加水烧开,倒入豌豆荚,无需盖盖子,大火烧开后煮2分钟后关火。不要煮老了,口感不好。

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2、倒入适量的盐调咸淡,不要立刻捞出来,浸泡几分钟让它入味,然后捞出上桌。要点:全程不盖锅盖,避免豌豆荚颜色发黄不好看。

【嫩豆腐烧豌豆米】

食材:嫩豆腐,豌豆,大蒜,葱花,蚝油,味极鲜酱油,白糖,盐,植物油

1、嫩豆腐切丁,炒锅加植物油少许,煎黄豆腐丁微黄盛出备用;

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2、利用煎豆腐的余油,下葱蒜末爆出香味,放入蚝油、酱油、白糖少许、盐调味;

3、利用锅内余油,下小火炒香,蒜末微微发黄,放入豆腐丁和豌豆,加半小碗清水,开大火收汁,少许即出锅。

【黄瓜素烧豌豆米】

食材:黄瓜,鲜香菇,鲜豌豆米,胡萝卜,葱花,水淀粉,盐,植物油

1、黄瓜,鲜香菇,胡萝卜洗净切小丁,然后炒锅加植物油,放葱花炒香;

2、先放香菇炒香,再倒入豌豆米,加和食材齐平的水烧开,烧至汤汁少许,倒入黄瓜丁和胡萝卜丁。制作要点:豌豆加水烧才够嫩;

加盐炒匀,再放水淀粉勾个薄芡即出锅。

豌豆的做法有哪些

豌豆的做法有哪些

豌豆的`做法也有许多种,想必大家在餐桌上在家里都尝试过一二,那么大家知道有哪些又方便又好吃的做法吗?下面为您带来豌豆的食谱大全,告诉您大众最喜爱的豌豆做法!

食谱一:青豌豆炒肉丁

食材:青豌豆、猪瘦肉、生抽、糖、盐、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精。

做法:

1、将猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟;

2、去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟,捞起用凉水浸泡,沥干待用;

3、炒锅烧热,放入油,放葱蒜爆香,下猪肉丁炒散;

4、加入青豌豆炒匀;

5、加盐、糖、鸡精调味即可。

食谱二:豌豆玉米虾仁

食材:豌豆、玉米、虾仁、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、葱、姜、蒜、鸡精、食用油。

做法:

1、将葱、姜、蒜洗净切成末;

2、锅中放入油,油七成热时倒入葱末、姜末、蒜末煸炒;

3、放入豌豆、玉米、糖、盐、鸡精,用小火煨5~6分钟;

4、倒入虾仁、胡椒粉,勾薄芡即可出锅。

豌豆怎么做好吃又简单

豌豆是一种常见的食材,既可以当作蔬菜炒着吃,也可以当作配菜来增加菜肴的色彩,促进食欲、丰富口感。

现在正是吃豌豆的季节,特别鲜嫩,用它可以制作出各种美味佳肴,错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆,所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法:

一、豌豆小炒:豌豆胡萝卜炒腊肠

豌豆的4种家常做法,简单营养,好吃易做,隔三差五就做给家人吃
准备食材:

腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量

制作方法:

1、准备好食材,腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用(腊肠建议用温水冲洗)。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用;

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2、锅里倒入适量的清水,水烧开之后放入清洗干净的豌豆,然后滴入几滴食用油和少许盐,焯水至豌豆六成熟左右捞出,捞出后立即过冷水,然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿;

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3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用;

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4、燃气灶开火,锅烧热之后倒入少入许食用油,然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒;

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5、翻炒至腊肠表面开始变焦黄色时加入少许清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂,适合老人和孩子食用;

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6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒;

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7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味;

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二、豌豆粥:

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准备食材:

大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量

制作方法:

1、锅中倒入适量的清水,等待水烧开之后放入淘洗过的大米;

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2、大火煮开锅关火,盖上锅盖焖~5分钟,再次开火将粥煮开锅,继续关火焖~5分钟;

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3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆,保持小火慢慢煮,煮的过程中建议用勺子勤搅拌;

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4、里脊肉清洗干净后切成肉末,加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀;

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5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟;

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6、加入提前拌好调味料的肉末,用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火,关火后滴入香油,盖上锅盖焖片刻出锅食用;

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三、豌豆炒饭:

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准备食材:

米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许

制作方法:

1、准备好食材,分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用;

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2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒,先煸炒出香菇中的水分;

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3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒;

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4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时加入米饭一起翻炒;

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5、保持中小火将米饭全部炒散,加入适量的盐翻炒均匀,再加入少许胡椒粉调味,翻炒均匀后关火出锅;

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6、戴上一次性手套,将炒好的米饭捏成小饭团,捏好之后装盘食用;

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四、牛肉时蔬披萨:

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准备食材:

披萨饼材料:高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g

馅料材料:卤牛肉1块、豌豆30g、紫皮洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g

制作方法:

1、准备好食材,将披萨饼中的食材放入厨师机桶中揉至面团光滑并且有弹性的状态(黄油和盐除外),再放入软化的黄油和盐继续揉至面团能拉出薄膜的状态。面团揉好后放在常温度下发酵至2倍大小;

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2、面团发酵好之后放在硅胶垫上先排气,然后分成两份,分别用擀面杖擀成直径约为30cm左右的圆形面皮;

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3、将擀好的面皮放入披萨盘中,用叉子戳些小孔,放入预热好的烤箱中150度烤5~8分钟取出;

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4、将切好的牛肉、胡萝卜丁、豌豆、紫皮洋葱装入干净的大碗中加入海盐、番茄沙司、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味料,用筷子拌均匀。胡萝卜和豌豆建议先放入烤箱中采用150度的上下火烤10分钟去除里面的水分;

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5、往披萨饼上均匀地涂抹一层披萨酱,均匀地撒一层马苏里拉奶酪;

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6、将拌好的馅料均匀地撒在上面;

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7、再在表面撒一层马苏里拉奶酪;

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8、放入提前预热好的烤箱最上层和最下层,选择“空气烤”模式,温度220度、烘烤时间15分钟左右。家中烤箱没有“空气烤”模式的可选择“上下管加热”模式,具体烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活掌握;

美味豌豆做法

  导语:豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴 泄痢等病症,有一定的食疗作用。所以人们都会吧豌豆做成各种各样的'美食,下面是我给大家整理的美味豌豆做法大全。

  美味豌豆做法大全   虾仁玉米豌豆

  主料:豌豆200克 玉米粒100克 虾仁100克

  辅料:油1勺 盐1勺 料酒1勺 蚝油1勺

  做法:

  1.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会

  2.起油锅煸炒虾仁熟后盛出

  3.放入玉米、豌豆翻炒、放盐、放点蚝油

  4.最后放入虾仁翻炒均匀即可

  腊肉烧豌豆

  材料:嫩豌豆300克,腊肉100克,莲藕100克、葱末20克。

  调料:盐、鸡精、水淀粉各适量。

  做法:

  1.将豌豆粒洗净沥干水分;将腊肉、莲藕切成豌豆大小的丁。

  2.油锅烧热,加入葱末煸出香味,再放入豌豆、藕丁煸炒,呈碧绿色时下腊肉丁煸炒一会儿,放开水淹没豌豆,加盐、鸡精,盖上锅盖烧至豌豆起皱皮,将汤略收,用少量水淀粉勾芡即可。

  豌豆嫩牛肉

  原料:新鲜豌豆300克、牛肉300克、红辣椒、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋清、盐、鸡精

  做法:

  1、牛肉的筋膜去掉,然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用

  2、先往牛肉中放入1小勺清水,用手抓匀,使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉,少半只蛋清,然后朝一个方向将肉抓匀,使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟

  3、锅中倒入适量的水,水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出

  4、锅中倒入适量的油,油热后将牛肉放入锅中打散

  5、炒至牛肉全部变色即可

  6、往锅中放入半勺白糖,1勺老抽煸炒匀均,然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味

  7、将豌豆放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出

出处:好吉味美食

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