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本文目录一览:
- 1、南京哪家的湘菜馆比较好的
- 2、粤菜特点及代表菜
- 3、最土的农家菜
- 4、回锅肉做法
- 5、老乡鸡菜根香是什么菜
南京哪家的湘菜馆比较好的
1、最后一家要推荐的湘菜馆是“天天好湘菜馆”,位于南京市秦淮区洪家园131号,环境舒适,服务周到,价格公道。而且这里的菜品多样,有麻辣的干锅、香辣的爆炒、清淡的汤煲以及蒸、炖等菜品样式。
2、第二家是“老阿姨湘菜馆”,这里的湘菜味道极其正宗,口味浓郁。尤其是柿子鱼和口味鸡,是必点的招牌菜。餐厅的装修也充满了湖南的乡村情调,环境舒适,一般人来这里都忍不住多呆一会儿。
3、南京路步行街附近有许多著名的餐厅和小吃摊。以下是其中几个值得一试的美食:外婆家:这是一家特色湘菜馆,主打正宗的湖南菜肴,推荐橙子鸭、口味虾、毛血旺等美食。
4、富春小馆是南京比较知名的湘菜馆之一,以湖南家乡菜为主打。推荐一定要尝试它的石锅酸菜鱼、毛血旺等湘菜,味道正宗,十分美味。 扬州炒饭城 扬州炒饭城是南京比较有名的快餐店之一,主要以炒饭为主要特色。
5、南京小厨娘餐饮有限公司是一家餐饮连锁企业。成立于1997年,起步于2001年,分别涉及餐饮、酒店、休闲、保健等业态,囊括粤菜、川菜、维扬菜、杭帮菜、家常菜等多种菜系。
粤菜特点及代表菜
特点:选料广泛,广博奇异,善用生猛海鲜。广东菜取料之广,为全国各菜系之最。刀工干练,以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然,不象其它菜系刀工细腻。
:白切鸡 它是汉族传统名菜,色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜,属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单,刚煮不烂,无配料,原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。
粤菜著名的菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。鲁菜五大特点:咸鲜为主,突出本味,擅用葱姜蒜,原汁原味。
粤菜包括广州菜、潮州菜、东江(客家)菜,而通常以广州菜为代表。
特点:颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜。 冬瓜薏米煲鸭 特点:鸭绵软,汤味美。 咸蛋蒸肉饼 特点:鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。 池塘莲花 特点:形似莲花。
最土的农家菜
1、炕豆腐 炕豆腐是四川蓬安河舒镇一道有代表性的农家菜,其烹制要领是:把豆腐片入油锅,只煎底面,并且要煎至其金黄硬挺,然后往锅里加入豆瓣酱等调料烧入味,大翻勺后便可出锅装盘。
2、皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐是好吃的最土的农家菜之一,也是全国各地常见的凉拌菜之一,主料有内脂豆腐、皮蛋,辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。
3、擂椒茄子皮蛋 听说外地人无法想象到 “皮蛋和茄子” 结合的味道,这个味道是没有一个湖南人能拒绝的! 擂椒茄子皮蛋是湖南农家菜最经典的开胃菜,吃一口可以“干”三碗饭。
4、农家土鸡,鸡杂(鸡胗、鸡肝、鸡肠),鸡腰,八角、花椒、香叶,肉蔻,桂皮,干红辣椒节、香葱、海天老抽,葱段、姜片、蒜粒,东古一品鲜酱油、胡椒粉,料酒,芝麻油、精盐,味精,菜子油。
5、金牌香酥肉 制作:将猪颈肉300克用蔬菜汁腌制12小时后洗净,斜刀片成5×5×0.2厘米的片。
回锅肉做法
1、回锅肉是一道地方名菜,食材简单,营养丰富,下酒下饭都不错,今天就给大家分享一道家常回锅肉的做法。
2、回锅肉做法如下:主料:五花肉250克、蒜片适量、葱段100克。辅料:郫县豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺。猪肉洗净,放入煮锅中煮至八成熟。
3、[做法]将肥瘦相连的去皮肉,切撑厘米长,5厘米宽的薄片。清算择洗干净,切盛.3厘米长的节。锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀。
4、青椒回锅肉做法:将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟(约15分钟左右),晾冷后切成0.15厘米厚的片。豆瓣剁细,青椒洗干净去籽,切成和肉片大小相仿的三角形。
5、回锅肉的家常做法一:酱香回锅肉 原料:洋葱、青红椒、五花肉 配料:蒜、甜面酱、盐 制作方法:五花肉去皮洗净,放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。洋葱、青红椒洗净分别切块,蒜切片,五花肉切大片。
老乡鸡菜根香是什么菜
菜根香的做法:芹菜、香菜取根部和茎杆,用小刀刮去泥沙;香葱取葱白,芹菜,香菜,葱白,切段,洗净;先下根部入沸水锅中焯烫一分钟。
老乡鸡菜苔是**菜苔**,也叫做菜心。菜苔属于油菜类的十字花科,所以它的花基本上和油菜花差不多。菜苔的外形和青菜比较相似,但质地更鲜嫩,味道更好,是我国比较熟悉的一种特产蔬菜。
梅菜。老乡鸡里的农家五味香脆脆的是梅菜扣肉里的梅菜。扣肉很入味特别下饭。梅菜脆脆的,口感非常好,而且沾满肉的香气,让肉肥而不腻。
主料香菜500克柿子椒2个黄瓜2根胡萝卜1根大葱1根大蒜3颗姜1块大白菜3块辅料香叶5片花椒粒2勺桂皮1块酱油300毫升 步骤 菜根香的做法步骤1将买回来的蔬菜洗净控干水份备用。菜根香的做法步骤2将所需的调料准备好。
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