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拉面的帽子会泽的红烧牛肉是怎么做?
1、红烧牛肉制作方法如下:将牛肉整块入沸水中煮去血水,可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块,备用。起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
2、牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上色。
3、准备一块牛肉切成块,用清水清洗干净,浸泡20分钟祛除血腥味。水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。烧开后撇去上面浮沫,煮5分钟,捞出用温水清洗干净空干水分。
4、香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜 牛肉一块 牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入,小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。
云南会泽炸洋芋用些什么配料
炸洋芋的配料:色拉油、稀乳腐,白芝麻,孜然,香菜,小葱,折耳根(鱼腥草)。炸洋芋的做法:先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状,香菜洗净切短,小葱切碎,折耳根摘去须根切成小颗粒。
炸洋芋配料:盐巴,味精,少量花椒面,蒜油,马铃薯和熟黄豆面。蒜香油:把蒜切好不要太小,倒入七成热的油中翻炒,待有蒜香味溢出的时候关掉火,把蒜通过滤网捞出即可。
云南炸洋芋的配料做法如下:调料:植物油,盐,味精或糖,腐乳或昭通酱,干辣椒面,香菜,葱,蒜,鱼腥草 调料的制作:这个酱料各地不同,一般可以选择什锦酱、昭通酱等,前提是不要甜酱就行。
采用精选云南曲靖红土高原优质马铃薯,削皮切块,清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成,根据不同人的口味炸制成不同程度,加上葱花、鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用,在曲靖的大街小巷,随处可见炸洋芋的身影。
用料:刮洗干净的洋芋2个,色拉油半小碗。稀乳腐1勺,白芝麻半勺,孜然半小勺,香菜1棵,小葱1棵,折耳根(鱼腥草)1棵。
准备材料:红皮洋芋两小个、葱2-3根、折耳根看个人喜好、单山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒适量、生抽适量、芝麻适量 制作步骤:洋芋洗洗切条,葱,鲜菜,折耳根切小段。
会泽炸洋芋配方
1、炸洋芋的配料:色拉油、稀乳腐,白芝麻,孜然,香菜,小葱,折耳根(鱼腥草)。炸洋芋的做法:先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状,香菜洗净切短,小葱切碎,折耳根摘去须根切成小颗粒。
2、洋芋切块,直接切块扔在锅里煮,大概十五分钟后,拿筷子戳一下,能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。蒸熟后用勺子压成洋芋泥。搓成一个个小丸子 锅里倒入油,入丸子炸至金黄就可以了 完成。
3、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中,撒入切细的折耳根,小碎葱和香菜,再撒入炒香的白芝麻,孜然粉,放入稀乳腐,用勺子在小盆内来四搅拌,让所有洋芋块都沾上配料。
4、最后放上一点香菜。炸洋芋,精选云南曲靖红土高原优质马铃薯,削皮切块,清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成,根据不同人的口味炸制成不同程度,在曲靖的大街小巷,随处可见炸洋芋的身影。
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