上海特色菜鳗鱼图片（上海特色菜鳗鱼图片高清）

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本文目录一览：

• 1、鳗鱼鲞怎么做好吃
• 2、鳗鱼与鲶鱼有何区别?
• 3、煎鳗鱼的做法家常
• 4、求助这是什么鱼,要怎么烹饪?
• 5、鳗鱼怎么做好吃又简单

鳗鱼鲞怎么做好吃

1、鳗鱼干清洗，泡软，放进器皿里加老母鸡汤、米酒、葱、姜、八角，下锅内蒸至熟软，晾凉后掰成1公分粗丝。大白菜切细条，香莱去叶改段绰水入凉白开水内太凉，控干水。

2、材料：五花肉（已焯水）、鳗鲞（已清洗切成块）、桂皮、大料。烧锅倒油烧热，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。加入一些清水煮开后煮上一会儿。

3、吃法如下：海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净。五花肉洗净切块，锅里油热，放入五花肉，加老抽，糖煸炒上色，盛出。

4、做法：将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中；蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面；鳗鲞用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。点评：软香可口，鲜味十足。

5、腌过的鳗鱼油炸更好吃。海鳗鱼洗净，吸去水分。切去中间的大骨，将鳗鱼肉成2寸长的一寸宽的鱼片。最好选择海鳗鱼的中间那段 。生抽、糖、红糟调匀。把海鳗鱼片放入调料中腌2小时。将海鳗鱼片粘上干面粉。

6、鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

鳗鱼与鲶鱼有何区别?

它们的身体呈圆筒形，头部宽大，口部较大。鲶鱼的鳞片较大且明显，它们的皮肤粗糙且有黏液。因此，二者并不是同一种鱼。

科属不同：它们都属于鲶形目，但是_鱼是_科、_属鱼类，鲶鱼是鲶科、鲶属鱼类。

鲲鳗不是鲶鱼。鲲鳗是鳗鱼，鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗，鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。

煎鳗鱼的做法家常

香煎鳗鱼的做法步骤4锅里放油烧热后转小火，下鳗鱼片。香煎鳗鱼的做法步骤5煎至两面金黄后成盘。香煎鳗鱼的做法步骤6蘸生抽食用。

香煎鳗鱼的做法 鳗鱼让商贩杀好，用盐去除表面的粘液，这一步很费手，或者用开水烫去除粘液，再切成块。

香煎鳗鱼干的做法 准备好新鲜的鳗鱼干。剪成小段。用水泡一下，把鳗鱼段泡软。鳗鱼干泡软后捞出来沥干水分。锅中倒油烧热，把鳗鱼段摆去锅中用中火煎制。一面煎熟后翻另一面继续煎。

制作方法：用干毛巾擦去鳗鱼水分，再把红参粉均匀撒在上面。将鳗鱼头，骨及内脏等加入蒜，生姜，胡椒，熬成鳗鱼高汤。

烤鳗鱼：将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油。煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出。

求助这是什么鱼,要怎么烹饪?

1、鲜椒罗非鱼翅锅，是鱼火锅的一种，与一般的鱼火锅不同之处在于，只选取罗非鱼鱼翅部位，这一部位是一天24小时都在活动的活肉，肉质紧实有弹性，刺少肉嫩，口感滑而不腻，富含胶原蛋白。

2、这是鲹鱼，黑鲹，black trevally 这种鱼并不好吃，但是如果非常新鲜，是非常优质的鱼生材料。其实生鱼片的上好食材一般都不适合烹饪，因为肉质比较干硬。

3、下图为 蓝点马鲛 Scomberomorus niphonius ，俗称 鲅鱼、竹鲛 为高经济价值鱼类，肉质鲜美，可做成生鱼片、盐烤、煮汤等方是食用。宜鱼生鲜时食用，不然易中毒。

4、食法：每日2次，食鱼喝汤。功效：滋阴养血，健脾固肾。咖喱鲳鱼 材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。

鳗鱼怎么做好吃又简单

1、鳗鱼怎么做好吃：红烧鳗鱼羹 材料： 炸好的红烧鳗鱼400g、白菜1/2颗、香菇4朵、虾米20g、蒜末g姜片1片、香菜少许、柴鱼高汤700cc、太白粉适量、糖1大匙、酱油1大匙、乌醋2大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。

2、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块 热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸 加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟 加盐，糖上色，出锅 材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

3、方法 步骤 白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。香菜洗净切末。将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。

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