年年有鱼餐饮美食（年年有鱼这道菜怎么做）

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年年有鱼做法二：主料：鳊鱼一条，一斤半重才够吃。

鱼的做法多种多样，可以红烧、清蒸、炖汤。一般红烧比较好吃，也可以做成糖醋。大部分家常做法是红烧，先把鱼洗净，去除多余部分。鱼身两侧切几刀便于入味，葱姜料酒加一点点盐去腥。腌制29分钟。

年年有鱼才能年年有余，过年除夕夜怎么能少得了一道鱼呢？清蒸鲈鱼刺少，口感细腻，老人孩子都能吃，在合适不过了。做法步骤：鲈鱼表面花刀，将葱姜蒜放入表面和内部腌制，可以的话撒上一些柠檬汁。

将鱼洗净，切下鱼头、鱼尾，从头部将鱼的内脏掏空洗净。葱姜切丝，倒入料酒、生抽、少量盐将鱼腌制20分钟。

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这道鱼菜十分讲究：一定要一整条，鱼作为吉祥物象征着“有头有尾、年年有余”。通常采用清蒸全鱼、红烧全鱼、剁椒全鱼等。全鱼选材通常以能够完整摆放在盘中的大小为宜，选择品种则根据养殖产业及生活水平的变化有较大改变。

1、除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。除夕会逛花市，行花街，百合、橘树、菊花、桃花等都必不可少，因为花是最有好运的行花街，可以交好运，新年吉祥；农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。

2、过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法：处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。

3、南方小年的美食廿四团 “廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

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4、那两道菜呢？就是红烧肉和红烧鱼。这又是为什么呢？听父辈说，红烧肉代表新年日子过得红红火火，红烧鱼预示着五谷丰登，年年有余。所以这风俗一直延续至今，成了过年时各种酒宴必备之菜。

青岛必买十大特产零食有青岛啤酒花生、菜花饼、海苔卷、海蛎煎饼、海苔丝、青岛鱼干、茶叶烧饼、海苔豆腐乳、黄豆香脆饼、红糖糕。青岛啤酒花生这是一款融合了青岛啤酒香气的炒制花生。

即墨麻片即墨麻片是200年前即墨茶食店“馥郁斋”的传统产品之一。麻片呈浅黄色，厚度5毫米，具有香、脆、甜等特点。

海菜凉粉青岛凉粉是一道菜品，又称海菜凉粉制作原料主要有凉粉、蒜泥、香菜末等。是山东省青岛地区特色传统小吃。

青岛特产必买的十大美食有烤海鲜、海菜凉粉、炒海虾、海鲜大拉面、鱼翅羹、炸鱼排、炖鸽、海蛎煎、海鲜炒年糕、青岛锅贴。烤海鲜烤海鲜是青岛的特色美食之一，以其鲜美的海鲜和独特的烹饪方式而备受推崇。

周钦公流亭猪蹄青岛的特产有很多，其中以周钦公流亭猪蹄最为著名。这种猪蹄制作技艺精良，口味纯正，营养丰富，被评为青岛十大特色小吃。流亭猪蹄是青岛特产的代表，也是山东省著名商标。

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