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本文目录一览:
- 1、米豆腐的介绍
- 2、米豆腐是哪里的小吃?遵义美食推荐
- 3、贵阳特色美食小吃有哪些
- 4、贵州米豆腐的做法和配方
米豆腐的介绍
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃,是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。具有软化血管、减肥排毒、清热解暑等功效。
米豆腐食用方便,冷然皆可;热食主要是煮了吃,里边放点酸菜,味道鲜美;冷食主要是凉拌,加上各种作料,特别是酸水,味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富,酸碱中和,软硬适中,老少皆宜。
米豆腐是沅陵的传统特产,堪称家常美食,长期以来深受人们喜爱。既可作为家常菜肴,又可以上市出售。其制作加工技术主要有选料、浸泡、磨浆煮浆等工序。米豆腐以大米和石灰为原料。糯米、粳米因粘性大,不宜制作米豆腐。
米豆腐是哪里的小吃?遵义美食推荐
洋芋耙:遵义特色小吃,酥脆可口、非常甜美。鸡蛋糕:遵义传统糕点,金黄油亮、酥软可口。米豆腐:遵义传统小吃,味道香浓、口感丰富。虾子羊肉粉 遵义传统美食,清香味鲜、滚烫香辣。
米豆腐也是遵义的一道特产,几乎每个家庭都喜欢用米豆腐做菜吃。遵义米豆腐很好吃的,最简单的吃法就是煮熟之后直接加些料酒等调味品凉拌着吃,也可以炒着吃以及炸着吃,用来煲汤也是不错的选择。
贵州毕节十大名吃有贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、贵阳丝娃娃、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵阳米豆腐、水城羊肉粉和贵阳豆腐圆子。
遵义豆花面,是遵义当地人的独创小吃美食,味道咸鲜适口,柔嫩鲜软,爽滑无比,还有浓厚的辣香阵阵飘来,再加上豆花白嫩的色泽,还未入口就已经食欲大增了。遵义黄粑 黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。
米豆腐,是遵义传统小吃,味道香浓、口感丰富。尚稽豆腐皮 尚稽豆腐皮,是遵义当地传统美食,这是一种经发酵制成的豆制品,尚稽豆腐皮外呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,风味别具。
贵州的特色小吃有遵义豆花面、正安长富牛肉干、遵义鸡蛋糕、郑场眉毛酥、大娄山香豆腐、鸭溪凉粉、遵义黄粑、赤水罐罐鸡、花溪牛肉粉、酸辣烫、青岩豆腐、糟辣脆皮鱼、豆沙窝。
贵阳特色美食小吃有哪些
贵阳的特色小吃有花溪牛肉粉、丝娃娃、贵阳米豆腐、贵阳豆腐圆子、贵阳汤旺面等。花溪牛肉粉 花溪牛肉粉起源于贵阳花溪地区,是贵州著名的特色小吃。其独特的汤底是由各种珍贵的中草药精心制作而成。
贵阳八大名小吃分别是:花溪牛肉粉、丝娃娃、贵阳米豆腐、贵阳豆腐圆子、贵阳汤旺面、片鸡粉、状元蹄、清镇黄粑。
贵阳特色美食小吃有:贵阳酸汤鱼、贵阳辣子鸡、状元蹄、糟辣脆皮鱼、肠旺面。
贵州米豆腐的做法和配方
1、选料 原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。
2、米豆腐做法:将大米浸泡,淘洗干净,然后放入盛器中,加水盖过米5厘米。将1千克米加50克粉状石灰调成浆,然后搅拌均匀,浸泡3--4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、第一步:我们把准备好的大米我们挑选出一些杂质,然后反复清洗干净(清洗到清水倒进去后水是清澈),清洗好之后,最后加入冒过米大概两节手指的水,然后浸泡。
关于贵州特色菜米豆腐和贵州米豆腐的做法大全的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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