本篇文章给大家谈谈上海什么是特色菜,以及上海特色菜品有哪几种对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、上海菜有哪些特色菜?
- 2、上海餐饮特色菜有哪些
- 3、上海传统特色菜有哪些
- 4、上海特色菜
- 5、上海菜特色菜有哪些
上海菜有哪些特色菜?
1、铁板牛百叶是上海传统名菜之一,它选用优质牛百叶为主料,并配以多种调料烹制而成。它色泽金黄,口感韧性十足、劲道可口,入口后味道醇厚,让食客直呼过瘾。
2、虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一,于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制色泽乌光透亮,汁浓味鲜而香醇,软糯酥烂,筷子夹不起,只能以汤匙取食2水晶虾仁 水晶虾仁是上海特色。
3、上海红烧肉:这是一道上海传统名菜,以五花肉、黄酒、糖、酱油等为主料烹制而成。成品色泽红亮,肉质酥烂,滋味鲜美,深受食客喜爱。糖醋小黄鱼:这是一道以小黄鱼为主料的上海特色菜。
4、腌笃鲜也是上海特色菜中比较有名的来源于宁波菜,现在已经是地道的上海本帮菜。腌笃鲜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。
5、水晶虾仁 水晶虾仁是上海最出名的名菜之一。它是用虾仁,玉米粒和胡萝卜等食材烹饪而成的美味佳肴。成菜后,香气四溢,沁人心脾,虾仁嫩滑,清香爽口,唇齿留香,让人食欲大增,老少皆宜食用。
6、上海人做红烧菜的统一特征是:一手酱油瓶,一手糖罐头。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉,简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。
上海餐饮特色菜有哪些
1、上海红烧肉:上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味,肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸,是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
2、五:油炸虾。炸虾是上海的特色菜,在上海各大酒店都能看到。也是很多上海人外出下馆子必点的一道菜。最好用小河虾做油炸虾,然后用油菜炒,再用干辣椒和葱姜炒。虾仁外脆里嫩,清香可口。
3、第二名:大壶春是一家可以追溯到清朝的老字号,以汤包而闻名,它的汤包皮薄馅嫩味鲜。第三名:老正兴是一家餐厅,它的特色菜是鲍鱼鸡,口感都非常的好,吃起来不腻口。
上海传统特色菜有哪些
1、上海特色菜有八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉和红烧蹄膀等等。
2、上海红烧肉:这是一道上海传统名菜,以五花肉、黄酒、糖、酱油等为主料烹制而成。成品色泽红亮,肉质酥烂,滋味鲜美,深受食客喜爱。糖醋小黄鱼:这是一道以小黄鱼为主料的上海特色菜。
3、八宝鸭想必大家都知道,这是上海特色菜之一,也是传统名菜,最好吃的八宝鸭在上海城隍庙上海老饭店,他家烹制的最好吃。
4、四鲜白菜墩 四鲜白菜墩是上海的一道特色传统名菜。历史悠久,流传至今。它是用白菜等食材制作而成的美味佳肴。成菜后,外形像木墩,口感清甜,汤汁甜美,咸淡适中,色香浓郁,清脆爽口,十分下饭,是上海人的心头爱。
上海特色菜
1、白斩鸡,最早应该是起源于广东地区,在南方菜系中,经常能见到这道菜。不过跟粤菜版的白切鸡不同,上海白切鸡是先将鸡放入锅中焖熟,再放到冰水中冷却,广式白切鸡则恰恰反过来。正宗上海白斩鸡选用的鸡,多为上海特产浦东鸡。
2、油爆虾是上海一道特色名菜,属于上海本帮菜,通常选用中小型虾,用旺火菜籽油锅炸虾,烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆,若即若离,入口一触即脱,虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味独特。此菜酱红色,虾外脆内嫩,带着咸鲜味。
3、水晶虾仁 水晶虾仁是上海最出名的名菜之一。它是用虾仁,玉米粒和胡萝卜等食材烹饪而成的美味佳肴。成菜后,香气四溢,沁人心脾,虾仁嫩滑,清香爽口,唇齿留香,让人食欲大增,老少皆宜食用。
4、腌笃鲜也是上海特色菜中比较有名的来源于宁波菜,现在已经是地道的上海本帮菜。腌笃鲜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。
上海菜特色菜有哪些
1、上海红烧肉:上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味,肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸,是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
2、上海特色菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、松江鲈鱼、上海熏鱼、腌笃鲜等等。
3、五:油炸虾。炸虾是上海的特色菜,在上海各大酒店都能看到。也是很多上海人外出下馆子必点的一道菜。最好用小河虾做油炸虾,然后用油菜炒,再用干辣椒和葱姜炒。虾仁外脆里嫩,清香可口。
4、上海菜十大名菜如下:虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一,于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。色泽乌光透亮,汁浓味鲜而香醇,软糯酥烂,筷子夹不起,只能以汤匙取食。
5、生煎包 生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头,是阿拉土生土长的上海点心,皮酥、汁浓、肉香、精巧。
6、上海的特色美食有:白斩鸡 白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡,要数小绍兴”,这已成为了许多上海人的口头禅。
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