西葫芦和什么一起炒最好吃最营养大厨教给你原来是这东西
西葫芦和什么一起炒最好吃最营养大厨教给你原来是这东西
说西葫芦,你可能不知道是什么。但是如果说小瓜,那你一定知道。我们这里是北方,把小瓜都叫做西葫芦!
为什么叫它西葫芦呢?因为它长得像葫芦呀!哈哈!
西葫芦是我们这儿家家户户经常吃的菜。味道好,很鲜脆,做法也非常简单方便!
一般炒小瓜都会放些肉,多放点大蒜片,用大火爆炒出来,又香又脆!
其实,除了放肉以外,我们这儿还有一种东西和西葫芦很搭。把它和小瓜一起炒,非常的好吃,而且还十分的营养,特别是小孩子非常的爱吃!
下面我把这道菜的具体做法分享给你!!!
【西葫芦炒木耳】
第一步,把西葫芦的皮去掉,先切成条,然后切成厚一些的片!注意不要切太薄,以免炒出来不鲜脆!
第二步,提前把木耳放入清水中泡发好,然后洗干净。要多清洗几遍,因为木耳含有沙粒!
第三步,把切好的西葫芦和木耳放入盘中准备好,方便一会下锅炒。把大蒜切成末,放在盘子一边!
第四步,锅内多放一些底油,把蒜末放入锅中爆香。然后放入食盐煸炒一下。
第五步,先把西葫芦放入锅里煸炒。在炒的时候,要不断的翻锅,让其均匀成熟。然后把木耳放入继续煸炒,加入少许盐味精鸡精,进行第二次调味。这次调味,要少放一些盐,以免过咸!
第六步,出锅之前淋入少许香油,翻炒均匀后,出锅装入盘中即成!
西葫芦的鲜脆,配上木耳的筋道,可以说是非常的完美。而且木耳营养很丰富,更是增加了整道菜的营养价值
【注意事项】
1一定要先炒西葫芦再炒木耳,如果你先放木耳,木耳接触高温后会爆!
2炒蔬菜咸味一定不能重,保持清淡一些!
西葫芦配什么菜炒着好吃
西葫芦配什么菜炒着好吃
西葫芦配什么菜炒着好吃,西葫芦是一个蛮不错的食材,做法挺多样的,尤其是在春末夏初的时候家家户户都是必须来做上一道西葫芦炒肉,以下分享西葫芦配什么菜炒着好吃
西葫芦配什么菜炒着好吃1 西葫芦炒虾仁
首先准备材料:虾,西葫芦,枸杞,油,食盐,鸡精。料酒,白砂糖,准备好后将虾去壳洗净去虾线,枸杞提前用温水泡软,用盐和料酒抓匀腌制大约5分钟左右捞出备用,将西葫芦洗干净取缔,切成薄片,
准备炒锅加水烧热,放入西葫芦焯水后取出备用,另起炒锅加油烧热,放入腌制好的虾仁均匀翻炒,放入焯好水的西葫芦,放入盐,糖,鸡精调味,放入枸杞均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。
西红柿炒西葫芦
首先准备材料:西红柿,西葫芦,油,盐,蒜,糖,准备好后将西红柿切成大块,将西葫芦切片,蒜切碎,小葱切碎,准备炒锅加油烧热,放入葱和蒜,炒出香味后放入西红柿和西葫芦均匀翻炒,变色后放盐调味,再放入糖提鲜,最后放入葱花均匀翻炒后盛盘出锅就可以了。西葫芦炒鸡蛋
首先准备材料:西葫芦,鸡蛋,葱,蒜,小米辣,准备好后将西葫芦切成厚片备用,葱切成葱花,蒜切片,小米辣切丁,准备炒锅加水烧热,放入西葫芦片放到锅里焯水后捞出,将鸡蛋打碎搅匀,另起炒锅加油烧热,
放入鸡蛋液,煎熟后捞出,锅里留少量的油,放入葱花,蒜片,小米辣均匀翻炒,炒香后放入焯好水的西葫芦片和煎熟的'鸡蛋,放入盐调味,放入味精均匀搅拌后盛盘出锅就可以了。
西葫芦深受众多人喜爱,皮较薄、肉多、鲜嫩多汁。含有多种维生素,营养价值不菲。做法可以做荤的,素的,可包馅可煮汤。今天就介绍几种简单易学的,比较适合在这大冬天吃。
酸辣西葫芦。主料: 西葫芦洗净,不用去皮去籽,切成丝备用。瘦肉切成肉丝,放盐、鸡粉、淀粉腌制五分钟。 配料 :指天椒切粒,葱段、干辣椒。
锅烧热放油,关小火,放入葱段、指天椒粒、干辣椒煸香。西葫芦倒入,开大火翻炒,炒到变软。 加调料:盐、鸡粉、陈醋、红油(辣椒油)、少许白糖。 大火翻炒均匀,加入适量的水淀粉勾芡。(西葫芦炒会出水,所以加水淀粉勾芡,更加入味)
酱淋西葫芦。主料: 西葫芦切片,五花肉剁成肉末。 配料: 蒜片、姜片、葱段、指天椒。
水烧开后倒入西葫芦焯水,大概二十秒捞出沥干水分,装入盘中。锅烧热放少许油,倒入配料煸炒出香味,再放肉末爆香。 加调料:生抽、鸡粉、耗油。 再加少许清水,搅拌均匀后加水淀粉勾芡,淋上西葫芦。
凉拌西葫芦: 西葫芦洗干净,切成丝。放点盐抓拌出水分控干。放入大碗中,放入蒜末、指天椒、香菜。 加调料:生抽、辣椒油、陈醋、香油。搅拌入味即可。
西葫芦配什么菜炒着好吃2 西葫芦炒肉怎么做好吃
1、猪里脊切薄片,加入淀粉和料酒和生抽,稍稍腌制10来分钟。
2、西葫芦洗净切薄片,蒜切末。
3、锅中少放点油,先把肉片炒了拿出备用,再重新放油,加入蒜末爆香。放西葫芦片。
4、翻炒均匀会出点水,稍微软了就加肉片,不出水就少加点水。继续翻炒。
5、加点儿盐就可以出锅了。
西葫芦配什么菜炒着好吃3 西葫芦蒜黄炒鸡蛋
食材
鸡蛋 3只
蒜黄 4两
食用油 适量
食盐 适量
方法/步骤
将蒜黄洗干净,切成段。
取三只鸡蛋,用筷子将蛋黄与蛋清打碎。
锅内倒上食用油。
待油温热后,将鸡蛋倒入锅中,成形后用铲子搅碎。盛出。
将锅内放油,蒜黄倒入锅中,放入食盐,加水,翻炒。
将弄好的鸡蛋放入锅中。
熟后盛出,美味制作完毕。
西葫芦配什么炒才好吃
西葫芦配什么炒才好吃
西葫芦配什么炒才好吃,西葫芦的味道是很棒的,特别的嫩,选购西葫芦几乎没什么窍门,看看表面光滑没什么明显瑕疵的就差不多了。下面了解西葫芦配什么炒才好吃及相关资料。
西葫芦配什么炒才好吃1 一、西葫芦炒虾皮
食材:西葫芦一个(重约400克),虾皮少许,生姜,大蒜,葱,鸡粉,剁辣椒各适量
做法:
1、西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花。
2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮,小火将其炒香。
3、下入西葫芦,将其炒软。
4、放入适量的剁辣椒炒匀。
5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
点评:西葫芦加些虾皮可提鲜,是很清淡的一道菜。这道看起来简单的西葫芦炒虾皮,营养不容小觑的,不但补钙,还能抗衰老。
二、西葫芦炒鸡蛋
食材:西葫芦,葱,鸡蛋,青红椒
做法:
1、把西葫芦切片,辣椒切段,葱切碎。
2、热锅热油,打入鸡蛋。
3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香。
4、放入西葫芦翻炒。
5、加入调味料,盐胡椒粉煮熟。
6、加入鸡精辣椒炒熟。
点评:西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单,营养丰富。这道西葫芦炒鸡蛋,搭配了青红椒,整个菜颜色丰富,特别好吃。
三、番茄炒西葫芦
食材:西红柿200g,西葫芦260g,油适量,盐适量,新蒜适量,白砂糖适量
做法:
1、将西红柿切成船形,西葫芦切片,剥出蒜粒,小葱切碎。
2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味。
3、紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒。
4、翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜,并中和西红柿的酸。
5、最后撒点葱花起锅。
点评:西红柿和西葫芦同炒有利两者相互吸收。这是道家常小菜,制作简单快捷,也很下饭。酸甜浓稠的西红柿,清口柔软的西葫芦,如再加点辣子,不用别的菜就可上两碗米饭。
西葫芦配什么炒才好吃2 西葫芦是比较嫩的蔬菜,在最嫩的.时候可以连里边的籽都不用去掉,直接炒着吃便可以,西葫芦当主菜,其实不用再和其它蔬菜一起炒,配一些辅料就可以了,西葫芦的吃法也比较多,比如用西葫芦做糊塌子,鸡蛋炒西葫芦,生拌西葫芦,虾皮酱烧西葫芦等,我最喜欢的吃法便是虾皮酱烧西葫芦,这个可以算是我的私房菜了吧,下边就给您亮一下,简单却又与众不同。
西葫芦切片,不要切太薄,没有口感,虾皮准备一小把儿,黄豆酱一小勺左右,蒜末不能少,炒锅烧热,倒油,先下西葫芦片炒几下,再放虾皮一起炒,炒出香气后放黄豆酱再接着炒,多煸炒一会儿,让各种味道融合在一起,然后放少许的水,稍微烧一小会儿,最后投一些蒜末进去炒匀就可以了,味道非常好,下饭特别合适。
西葫芦炒出来有两种口感,一种是脆的,一种是面的,自然是炒的时间越短越脆,时间越长越面,这个看各位自己的喜好了。
注意的是这个菜要少放盐或者是不放盐,因为虾皮比较咸,黄豆酱也比较咸,所以盐要少放或者是不放,不然做出来的菜肯定是过于咸了。
还有便是把酱放进锅的时候,火力要关小一些,因为酱遇大火很容易糊掉,所以要先小火把酱炒香后再大火炒制。蒜末一定要最后再放,这样才能起到提香的效果,要是开始就放下去,那么在炒制的过程中蒜味几乎就要挥发掉了。
西葫芦营养价值高,含有人体需要的多种微量元素,经常吃些西葫芦对人体是有好处的,但是大家要注意正确的做法和正确的吃法,吃西葫芦的时候不要放太多钱,炒西葫芦的时候避免炒得太熟。
西葫芦配什么炒才好吃3 适宜人群:
一般人群均可食用。
脾胃虚寒的人应少吃。
如何挑选西葫芦
最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦贮藏保鲜法
窖藏:准备窖藏的西葫芦宜选用主蔓上第二个瓜,根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免西葫芦直接着地,并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤,特别要禁止滚动、抛掷,否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后,宜在24——27℃条件下放置2周,使瓜皮硬化,这对成熟度较差的西葫芦尤为重要。
堆藏:在空室内地面上铺好麦草,将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形,每堆15——25个瓜,以5——6层为宜。也可装筐贮藏,筐内不要装得太满,瓜筐堆放以3——4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高,晚上应开窗通风换气,白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒,温度保持在0℃以上。
架 藏:在空屋内,用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架,架底垫上草袋,将瓜堆在架子上,或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好,贮藏容量大,便于检查,其它管理办法同堆藏法。
嫩瓜贮藏:嫩瓜应贮藏在温度5——10℃及相对湿度95%的环境条件下,采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放,不要损伤瓜皮,按级别用软纸逐个包装,放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处,有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时,还要用棉被和塑料密封覆盖,以防冻伤。一般可贮藏2周。
西葫芦和什么炒
1
西葫芦炒肉片
原料:西葫芦500克,猪肉100克,鸡蛋清15克,盐、酱油、大葱、姜、淀粉、香油、花生油各适量。
做法:
1、西葫芦去皮瓤,切成片。
2、猪肉切薄片,放碗内,加蛋清及少许盐、水淀粉拌匀。
3、热锅加油烧至五成热时,放入西葫芦稍炸,捞出沥油。
4、然后放入肉片划散,捞出沥油。
5、炒锅留适量底油,至七成热加入葱姜,放入肉片烹料酒、酱油稍炒,再加清汤及西葫芦片翻炒,加精盐、味精拌匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。
功效:具有润泽肌肤的功效。
西葫芦烩番茄
原料:西葫芦1个,番茄2个,蒜、盐、白糖适量。
做法:
1、蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块。
2、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用。
3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香,然后加入番茄翻炒。
4、倒入西葫芦,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可。
功效:具有健脾开胃的功效。
煎西葫芦饼
原料:西葫芦200克,牛肉150克,猪肚菇50克,鸡蛋2个,白糖、生抽、料酒、水淀粉、蒜、盐、鸡精等适量。
做法:
1、将西葫芦切成薄厚均匀的圆片,用少许盐码一下。
2、牛肉与猪肚菇分别剁碎,牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜、盐和香油;然后朝一个方向搅拌上劲后,再拌入猪肚菇至匀。
3、将出了水的西葫芦沥干水分,表面拍一层薄面粉,将肉糜放在西葫芦中间,用勺轻轻压实。
4、平底锅热锅,放少许冷油,然后将西葫芦轻裹一层面粉,在蛋液里滚一下,码在平底锅内两面煎至金黄色,蘸酱醋汁食用即可。
功效:具有清热利尿的功效。
西葫芦炒滑子蘑
原料:西葫芦200克,滑子菇100克,水淀粉、盐、味精适量。
做法:
1、把西葫芦洗干净切成小段备用。
2、热锅下油,放入西葫芦翻炒一会,然后放入滑子菇,继续翻炒一下。
3、接着倒入一点点泡滑子菇的水,加盐微微烧煮一会。
4、等到汁水烧干后放入味精,淋入适量的水淀粉勾芡即可。
功效:具有润泽肌肤的功效。
西葫芦炒三文鱼
原料:西葫芦200克,三文鱼300克,油、盐、糖等适量。
做法:
1、三文鱼用盐、糖腌制20分钟,油热后煎至金黄。
2、在锅中放入西葫芦和煎好的三文鱼,炒1分钟即可,放少许盐糖即可。
功效:具有增进体力,补充营养的功效。