大家好,今天小编带来舌尖上的山东到临沂您能品尝到这十大美食小吃吃了还想吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
临沂沂蒙煎饼在临沂沂蒙农村,可以说家家户户都会制作煎饼,就像其他地方蒸馒头一样。在以前农村的女孩子在十几岁的时候,母亲都会教其制作煎饼。
沂蒙的煎饼是用原粮制作而成的,麸皮没有去掉,其营养丰富便于储藏和携带。烙制好的煎饼特别的薄就和纸张一样,可以直接拿来吃,也可以在烙制的时候放入蔬菜馅子,比如韭菜鸡蛋等,夹在两张煎饼的中间,叫做煎饼合子。也可以卷上蔬菜或者肉类来吃。其中塌煎饼(又叫菜煎饼),则是临沂城的一绝了。
人生在世对于生活上的所需无非是“衣食住行”四个字,对于吃来说更是重要。人们的生活离不开食物,以前的时候是为了吃饱,而现在更多的是去享受 美食 带来的满足感。我国幅员辽阔,饮食文化博大精深,每一座城市都有着属于自己的饮食习惯,这些使得各地 美食 都极具当地特色。如果说家乡的 美食 在很多人心目中是一种回忆和思乡之情,那么各地的 美食 对于吃货们来说就是一种向往,一种梦想。对于一座城市来说,能留住人心的不仅仅只有悠久的 历史 文化和美景,还有各种各样的 美食 小吃。
在山东的东南部有这么一座城市,不仅 历史 悠久,文化底蕴深厚,风景优美,这里还有数不尽的 美食 小吃,它就是山东省临沂市。山东临沂古称琅琊和沂州,是东夷文化重要的核心发祥地,其有着悠久的 历史 ,自建城至今已有三千多年的 历史 。当然除了这些之外,最让吃货们感兴趣的自然是这里的 美食 小吃了,下面小红就为大家详细介绍一下临沂的5大 美食 小吃,这些 美食 虽有些不被外地人所熟知,但个个都不简单,每一个都经典美味,深受当地人的喜爱,下面就跟随小红一起去尝尝吧。
说到临沂的特色 美食 小吃,就不得不提沂蒙的油炸全蝎。油炸全蝎很多吃货宝宝们应该都不陌生,在很多城市的步行街或者是小吃街都有这道 美食 。但很多人因为它的样子而望而却步,其实它虽然看起来吓人但吃起来是真的又香又好吃。不少沂蒙人小时候因该都有这样的经历,上山去捉蝎子,以前的时候一只大蝎子能卖道1块钱呢,在那个时候这可是一笔巨款。
临沂沂蒙人将蝎子做成 美食 的方法有很多,但最为好吃的当属油炸全蝎了。将蝎子处理好之后入油锅炸制金黄,其炸好的蝎子真的是又香又脆,吃起来让人欲罢不能,回味无穷。不过要吃它还真的需要不小的勇气,看到这里你敢吃这临沂沂蒙的 美食 油炸全蝎吗。
如果上面的油炸全蝎不敢吃,那真是遗憾。不过临沂的 美食 小吃众多,还有不少值得品尝的 美食 ,其中临沂的羊肉汤就是必尝之一。虽说羊肉汤并不稀奇,很多地方都有,但各地的做法不同,这也使得味道上有较大的差别。从大街小巷众多的羊肉汤馆和摊位不难看出,临沂人那是相当的爱喝羊汤。临沂的羊肉汤,其汤汁浓郁,喝到嘴中香鲜美味,羊肉鲜而不膻,早上来上一碗那叫一个舒服。
早上喝完羊汤去去看美景,到中午的时候吃什么呢?那自然是临沂的炒鸡,在临沂一直流传着这么一句话“没有一只鸡可以活着逃出临沂”,可见临沂人爱吃炒鸡的热情。应该不少的临沂人只要家中来了客人,餐桌上一定少不了这道炒鸡。在临沂大大小小的炒鸡点那可是多不胜数,但不管是大店还是小店都十分的接地气,小方桌大马扎,几个人围着桌子坐下,来上一份炒鸡几个小菜,再来几瓶啤酒那叫一个爽。您到临沂一定不要错过这里的炒鸡。
可以对于很多外地人来说,一提到山东的主食,大多人会脱口而出“煎饼卷大葱”,没错煎饼卷大葱不仅是山东的传统 美食 ,在临沂也是十分的受欢迎。但您知道煎饼不知可以卷大葱吗?在临沂将煎饼可以说是运用到了极致。在临沂炸串煎饼可以说深受人们的喜爱,将炸制好的各种各样的串串卷入到煎饼当中,直接用手拿着吃,那叫一个美味。您到临沂一定要去尝尝与众不同的炸串煎饼。
不少人喜欢吃红烧兔头,在吴国很多地方也都有这种 美食 小吃。当然临沂也不例外,临沂人爱吃兔头,甚至将其吃成了名小吃。虽然它的样子看着怪怪地,还有点吓人,但吃起来却是相当的美味,让人回味无穷。
当然作为一座 历史 文化名城 美食 小吃远不止这些, 在临沂您还可以吃到深受当地人喜爱的糁(sa),蒙阴特色名吃“光棍鸡”,传统家常 美食 菜煎饼,三大名小吃之一的锅塌鱼,有着悠久制作 历史 的八宝豆豉,脆酥酥、香喷喷的马头烤牌,临沂十大名吃之一的向城全羊宴,清香四溢的沂蒙渣豆腐等。 看完以上的这些山东临沂的 美食 小吃是不是已经按耐不住想去尝尝呢?还等什么趁着 十一国庆假期赶紧到临沂来尝尝吧。
外地人到山东,这十大小吃必须吃
山东临沂——汤
糁汤作为山东十大旅游小吃之一,如今在山东很多城市都可以喝到。糁汤,用的牛肉,牛骨熬汤,牛肉切片;牛骨汤中加入各种调味、兑入面粉水一起煮成,口感香辣开胃。
山东潍坊——土炉子火烧
在山东,烧饼和火烧都是挺常见的,不过很多老板又都有自己的做法。
用这种土炉子做的烧饼,外酥内香,搭配一碗豆腐脑,美美哒。
河南焦作博爱——豆腐卯麻烫
据说这道豆腐卯麻烫,出了博爱就吃不到了,是当地很有特色的美食。
那,上图就是吐噜麻烫哦,看着像油条是不是?其实跟油条完全不一样。
吐噜麻烫是采用烫面+老酵面团一起发酵而成,炸好的口感是比较Q弹的,一根的重要比过油条两根的重量。
安徽芜湖——渣肉蒸饭
就是将早籼米炒熟后磨成粉,裹满肥而不腻的后腿肉片上,摆入蒸笼,淋足酱油调味汁,蒸熟。长糯米+圆糯米混合,加入酱油调味汁蒸熟成米饭。盛一碗米饭,上面再摆上,想想就香得很呀!
南昌——瓦罐汤拌粉
一直听说南昌拌粉很有名气,煮好的米粉中,加入各种调料一起拌着吃,香辣味足。
最吸引我的是他们的瓦罐汤,小小一盅,肉馅丰富,汤清,看起来就相当吸引人啊!
去山东临沂最不可错过的特色小吃和土特产有哪些?
多少次去临沂,对那里的一些特色小吃有着深刻印象,首先就是蒙阴的光棍鸡,因为去临沂要路过蒙阴,自从朋友给推荐后,每次都要先吃完这道菜才进城。我把这道菜称为大盆鸡,味美又实惠,鸡肉炖的软硬适中,浓浓的汤汁可以泡煎饼吃,韧劲十足的煎饼经汤一泡,松软可口,也是桌上一道美味。第二是临沂SA(米参)汤,开始不知道这个字怎么读,早上吃饭的时候,当地人告诉了它的读法。刚开始看到灰呼呼的一碗汤,没怎么感兴趣,待一会儿喝起来,味道真不一般,虽然有点火辣辣地,但是有一股浓香味儿,配着早点吃,很可口,回味无穷。材料有面粉、香油,盐、胡椒粉和碎肉末等,难怪这么好喝。再一个就是临沂的八宝豆豉。它主要是用豆子、生姜、花椒等发酵制成的。因为是发酵食品,所以容易吸收,营养也很丰富,一般都是伴着主食食用。但我是用它当做炒菜的佐料,配用得当,会有特殊的香味。炒回锅肉,大多是用郫县豆瓣,因为太辣,如果改用八宝豆豉,放少量辣椒,就有了鲁菜的味道,如果有兴趣可以试一试,看看这个临沂小吃,能否吃出不一样的感觉来。
我虽已离开家乡临沂接近五十年,但凡一提到临沂就悠然地有股深深的想念老家的心情!特别是说到特色小吃,眼前立刻会浮现出乡村茅屋鼎冒出的袅袅炊烟,似乎嗅到刚刚摊好煎饼的麦香,回味无穷!山东各地虽然都有煎饼,但唯有临沂地区的手工制作的薄、香,柔软劲道,如果再中间夹卷上大葱蘸酱,吃到嘴里口感萃香。所以,首推临沂特色 美食 “煎饼”。
其次,香椿芽儿。每到春天,当你走过大街小巷,有人家腌制的香椿,左邻右舍的人都能吻到鲜嫩浓郁的香椿味。现早已成了临沂地方优质绿色食品的拳头产品,向全国各地客人推荐的一道独特的 美食 佳肴。
至于说有什么土特产品,那就太多了。先说一个享誉全国的东西“苍山(兰陵)打算”,大葱,生姜等。还有“莒南炉肉”,“郯城的炒牌”即手工制作,在炉膛里火烤熟的长椭圆型面饼 ,当地人也叫“火烧”。再不多说了,因为离开老家太久了有些说的不一定准确,越说家乡的美味也就越引起自己浓浓的思乡之情!
我是蒙山沂水老汉。
作为一名临沂人,我个人认为,到临沂不可错过的小吃或者特产有:临沂早餐糁,临沂炒鸡,临沂煎饼,当然临沂的小吃或者特产很多,这三种不一定符合所有人的口味,但是完全可以尝尝这儿做的味道,毕竟每个地方都有自己的饮食习惯,每个区域都有自己的饮食特点,或咸或淡,或甜或辣,自己吃出感觉就好。
第一,临沂早餐糁,这个字在字典上读san,但是临沂地方话都叫sa,临沂的大街小巷,少不了早餐糁。糁有鸡肉糁,牛肉糁,以牛肉居多,就是用牛骨和牛肉熬汤,加上姜、麦仁等多种辅料,熬成糁汤,把煮熟的牛肉切片,用热汤盛出来,或者泡锅饼,或者泡油条,糁是临沂早餐的典型代表。喝上一碗正宗的临沂糁,大早上神清气爽,过瘾、惬意,当然口味比较淡的人可能觉得太油腻。
第二,临沂炒鸡,没有一只鸡能活着走出临沂,临沂大大小小的饭店,要是没有炒鸡这道菜,都不好意思叫饭店,可以我们临沂人对炒鸡的喜爱,只要是这边的厨师,也没有不会炒鸡的。没有一只鸡能活着离开临沂,这是一句玩笑话,但也是临沂人喜欢吃鸡的真实写照。临沂炒鸡,有纯炒的、干煸的,也有半炖半炒的,纯粹炖的,只要是你愿意尝试,保证让您过瘾。
第三,临沂煎饼,都说山东人是煎饼卷大葱,临沂人更离不开煎饼,对我个人来讲,只要有煎饼,我一般不会选择馒头或者米饭。临沂煎饼也有很多种,石磨全麦的,纯面的,玉米的,地瓜的,高粱的都有,在城区最多的还是面煎饼,就是用白面烙出的煎饼,刚烙的,非常香,放到第二天,味道就差了很多。临沂煎饼,薄如纸,香如油,不可多得的美味。
说了这么多,我个人都流口水了。赶紧来个煎饼拉拉馋。
个人观点,不当之处,欢迎关注讨论交流。
临沂特色小吃有:临沂炒鸡、八宝豆豉、临沂糁、一品三鲜鸡、蒜泥鱼、临沂煎饼、炸串、莒南驴肉、氽芙蓉黄管等
1、八宝豆豉
八宝豆豉,是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成的一种 美食 ,山东省临沂市特产之一,是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。
2、蒜泥鱼
蒜泥鱼是临沂特色菜中的精品,鱼肉滑嫩,极具鲁菜大鱼大肉的特点,香而不腻,蒜香与鱼鲜有机结合在一起,别具风味,风味独特。
3、莒南驴肉
莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃,属鲁菜系。莒南驴肉,色、香、味、形具佳,与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
4、氽芙蓉黄管
氽芙蓉黄管是山东临沂地区特色传统名菜之一,是高级技师林本生在1987年首届鲁菜大奖赛上的获奖菜。被评为山东省首批二十个优秀菜之一。此菜用料精细,制作讲究,刀工精湛,造型新颖,犹如出水芙蓉。软滑爽脆,鲜香适口,为鲁菜高级宴席汤菜。
5、临沂煎饼
临沂煎饼 历史 悠久,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了临沂煎饼的独特之处。
6、沂水丰糕
沂水丰糕发明于公元1797年,为沂水独有;是山东省沂水县著名汉族传统糕类名吃。根据近年来对沂水丰糕的加工工艺、制作食材及民俗学考证,沂水丰糕实际为满族传统食品沙琪玛的变种,是最富化石意义的沙琪玛演变例证。
7、大蒜炖甲鱼
大蒜炖甲鱼为山东临沂的汉族名吃。汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。苍山县为大蒜之乡,所产大蒜品质极佳,皮簿色白、头大瓣匀、辣香适口、粘度高,因而驰名中外。大蒜具有极高的调味和医疗作用,自古为烹调和医学...
8、雪蛤银杏
临沂郯城有“天下银杏第一县”之美誉,所产银杏果实硕大,质量优佳。雪蛤乃东北林蛙又称“蛤士蟆”,其雌蛙输卵管的干制品为珍贵医疗滋补品,自古为烹调的名贵原料。临沂厨师将银杏与雪蛤这两种具有高效食疗价值的原料合烹...
9、渣豆腐
渣豆腐是山东省临沂地区地方小吃。由磨豆浆是剩下的豆渣添加其它辅料制作而成,在山东临沂民谣唱说:“渣豆腐香,渣豆腐甜,扒上一顿管半天......”
10、蜜汁肥桃
蜜汁肥桃是一道营养价值较高的汉族名点,属鲁菜系。该菜色泽金黄油亮,甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用,沁入心脾。色泽金黄油亮,甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用,沁入心脾。
11、肉丝拉皮
肉丝拉皮是一道汉族传统名菜,属东北菜或鲁菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳,酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开...
12、泡炒香螺片
泡炒香螺片,汉族名菜,属鲁菜系。刀工严谨,火候考究,质地脆嫩清爽。此道菜获得1993年第三届全国烹饪大赛金牌奖。
13、风味老鸭煲
老鸭煲的配方有很多种,笋干老鸭煲便是其一,还有酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗,老鸭和金华火腿是必不可少的。是临沂当地热门特色菜系。
特产:
1、苍山大蒜
苍山大蒜,山东省临沂兰陵县(原苍山县)特产,中国国家地理标志产品。苍山大蒜,亦称葫或葫蒜。东汉时大蒜便在山东安家落户。2007年10月12日,原国家质检总局批准对“苍山大蒜”实施地理标志产品保护。
2、莒南花生
莒南花生,山东省临沂市莒南县特产,全国农产品地理标志。莒南多丘陵,地势高,土质多为沙砾土,土壤通透性能好,适宜花生种植。莒南花生个大粒饱,品种以大花生为主。
3、蒙阴蜜桃
蒙阴蜜桃是山东省临沂市蒙阴县特产,蒙阴县得天独厚的自然条件和悠久的种植 历史 ,被评为“中国蜜桃之都”,所产蒙阴蜜桃色泽艳丽,果肉细腻,汁甜如蜜,个大味香,深受消费者欢迎。
4、沂南黄瓜
沂南黄瓜,山东省临沂市沂南县特产,全国农产品地理标志。沂南黄瓜已有近80年的 历史 ,黄瓜种植面积在中国县域层面上种植面积最大。沂南黄瓜条直、色黑、味甜、顶花带刺,品质好,面积大,周年上市不断档。
煎饼,炒鸡,米参,八大碗
大部分大家都知道了,我说一个吧。莒南东乡有一道菜Cuo鸡,字我不会写。比如问老妈今天中午吃什么啊?一般说熬鸡吃。就是这个菜了哈哈。应该很多人都没吃过。做法如下:把鸡煮熟,然后把肉拆下来剁碎。大白菜剁碎,粉条泡开后也剁碎。少于油爆锅,葱姜八角。放入大白菜,鸡肉炒软白菜后倒入煮鸡的鸡汤,开锅后放入粉条。做法说的比较简单了些,味道特棒,吃米饭或者煎饼,再来一碟小咸菜。说的我自己都饿了哈哈,感兴趣的朋友可以尝试做一下。
你好,很高兴回答你的问题。
要说山东临沂的特色 美食 ,我必须要介绍一下。
1.兰陵美酒
临沂兰陵镇生产的兰陵美酒是临沂的一大特色,其有着十分悠久的 历史 ,就连医学圣典《本草纲目》都对其有过记载。兰陵美酒早在唐朝时期就远销长安、钱塘江、江宁等地,流传下来的传统酒方在经过改良以后更加的香醇。
2.沂蒙煎饼
沂蒙煎饼是沂蒙山区的传统主食,它也是当地久负盛名的土特产。烙好的煎饼会薄的如同纸张一般,只需将其折叠后卷起来,里面包上大葱和酱料就可以食用,别具一番风味。
3.糁
糁是临沂有名的小吃,其以香辣可口、肥而不腻等特点俘获了临沂人民的芳心。糁是用禽畜的肉加上米、面粉、盐、酱油等多种调料制作而成,讲究的是“热、辣、香、肥”四大美。
4.八宝豆豉
八宝豆豉是临沂的特产之一,距今已有130多年的 历史 ,它是用黑豆、茄子、杏仁、生姜、香油和白酒等8种原料发酵而成,其因口感醇香、营养丰富的特点成为了临沂有名的地方小吃。
5.沂蒙山楂
沂蒙山楂是临沂有名的土特产,其营养成分丰富,不管是维生素还是钙的含量都远远高于其他的水果。在沂水县的龙口村还生长着一株百年树龄的山楂树,每年山楂成熟的时节,山楂都挂满枝头,这棵树也被当地人亲切的称为“山楂王”。
6.蜂巢贡蜜
极品的蒙山蜂巢贡蜜每盒都是由一扇完整的蜂巢组成,它们是花粉、蜂胶、蜂胎衣、蜂王浆、蜂蜡等物质的集合体,人们长期服用可以起到保健身体、清洁口腔的作用,因此非常的珍贵。
7.四喜鱼卷
四喜鱼卷是临沂的传统名菜,其色泽艳丽、肉质细嫩、味道鲜美、造型美观,还有着富裕、 健康 、和睦、愉快四大美好寓意,当地人每逢佳节喜事绝对少不了这道菜的身影。
8.蒙山板栗
蒙山板栗是临沂蒙山上生长的优质板栗,它是经过了炒制、去皮加工、铝箔包装、充氮气封口,最后经过高温灭菌1小时制成的。这些复杂严谨的加工工艺保证了板栗最原始的口味,而且还不添加任何的添加剂,这样既免除了剥壳的烦恼,吃起来也更加的放心。
9.临沂炒鸡
临沂炒鸡也称作临沂辣子鸡,在以前这道菜只在宴席上才会出现,但现在已经成为了临沂家家户户都会做的美味。其诱人的香味、富有弹性的肉质、浓郁的汤汁无不在向人们招手,如果你有幸来到临沂一定要记得品尝这道菜。
10.临沂油茶
油茶是临沂的一大特色,其松散可口,口味香甜,里面的食材也十分的丰富,加有很多花生、瓜子、芝麻等等,看起来就让人充满了食欲不是吗?
来临沂不得不提沂水的炸串,兔子头和炒鸡。下面我简单讲一下沂水的炸串。
老二中炸串
沂水二中正对面,一个小店铺,夫妻二人。几十年了,买两个煎饼尝一尝,全是18岁的味道,再点一杯阿水大杯茶,再点两个馅饼一碗炒饭,顺便再去娇点买个饭后小甜点。(你不胖谁胖)
老嬷嬷炸串
老二中西侧,逸夫小学对面的巷子里,独创技法。五块一个,中式汉堡风炸串,吃了还想吃。
小海螺炸串
位于刘南宅,前店后厂。它luo的那个饼简直太好吃了。
小馋猫炸串
县政府旁边,网红爆火系列,人太多,经常排队。
沂蒙炸串巷子
英皇ktv附近,天幕电影院附近,个人不太喜欢。
胡同串吧
位于振兴路,猪肉丸子砂锅和牛肉丸子砂锅都很不错,然后拉面也不错,但是比拉面哥差远了。
二小路炸串
不错不错,昌辰御园旁边好吃不贵好停车。
小乔炸串砂锅
我觉得一般,不好停车。
串串香炸串
砂锅优秀,爱五环大桥,更爱五环炸串。
沂南炸串分店
小杨拉面炸串(花山路)
澳柯玛大道小学附近的(沂水正宗炸串)
贾家炸串(东方超市附近)+县医院附近的炸串
银杏路沂南四季烧烤
最好不过的那要属临沂煎饼,还有就是他们的炒鸡,土特产吧,还真没什么好吃的
去物流之都临沂,不能错过的就是临沂摊煎饼,七八种菜在一起炒,也可以放上一根葱抹上一点浆别提有多香了,临沂的炒鸡 全国闻名不能错过!去临沂千万别忘了喝一碗临沂的sa,可以说是广喝不够!
山东临沂有哪些特色小吃?
要说我大美临沂的特色小吃,啧啧……那可真是!不敢想,已经口水直流了!
作为革命老区的临沂,有着悠久的历史文化,那就在这片红色的土地上,也有着许许多多的知名小吃,让人流连忘返,那今天就来看一看都有哪几种吧?!你可不要流口水哟!
一、糁(读音sa)
糁,其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉)和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料,工艺精细复杂,是山东临沂一带的一种传统名吃。据《临沂县志》记载,糁系临沂人改创,几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。
糁的历史悠久,《说苑·杂言》中就有“七日不食,黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。
山东省政府正式批准并公布了第三批省级非物质文化遗产名录。在入选的9个项目中,代表临沂传统饮食文化的名小吃:糁,入选非遗目录。
清晨醒来,睁开惺忪的睡眼,一碗热乎乎的糁,就上两根油条、一个煎饼……哎呀不能提!口水直流。
喝糁有四大讲究,即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种,以羊肉糁最为普遍,鸡肉糁为珍。
二、煎饼这一临沂人酷爱的传统主食,因它独到的口味而登上央视《舌尖上的中国》。
食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康,减缓衰老,不失为一种保健食品。
三、八宝豆豉
八宝豆豉,含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。豆鼓色泽晶莹、香味独特、营养丰富、有生津开胃、降逆消食的作用。
四、光棍鸡临沂蒙阴光棍鸡,蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
五、码头吊炉烤牌
这种吊炉烤制的烤排,两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津,久食不厌。
六、锅塌鱼
锅塌鱼又名元宝锅塌鱼,为兰山区名吃,因形扁、无骨、塌倒而得名。1986年获山东省名吃菜大奖。锅塌鱼味道鲜美,一向为人乐道。
七、潘湖狗肉沂蒙地区名吃,以独特的制作工艺闻名。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温,具有补中益气、温肾助阳之功。特点:色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。
八、莒南驴肉驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,色、香、味、形俱佳,是大补佳品,令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
九、青云全猪临沂市临沭县青云镇的全猪宴,以清淡、清香而著称。做好出锅的全猪宴一点油花都看不到!吃起来口感软糯、肥而不腻、回味悠长!
十、潘湖狗肉潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说,康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论,狗肉性热,入命门经,有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补,春天打老虎”之说。
特点:色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。
著名的山东小吃,分别有哪些意想不到的美味呢?
提起山东小吃,很多人可能第一个想到的就是煎饼。其实除了煎饼,山东还有其他风味美食,那么,山东名吃都有哪些呢?本文为你整理了山东十大名小吃,一起来领略最地道的山东风味美食小吃吧。
1、济宁甏肉干饭
甏肉(bèng ròu)干饭是济宁地区特色传统名小吃,是济宁首屈一指的小吃。甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
2、青岛大包
青岛大包是青岛十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎,先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。说起“青岛大包”,青岛人老少皆闻,94、95年是其鼎盛时代,那个时候买包子的队伍“首尾不相望”。它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单,作为一个响当当的招牌,在诱惑广大消费者的胃口时,众多加盟者也蠢蠢欲动,想要分得一杯羹。
3、莱芜烧饼
莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”,上层“洒着细细的芝麻”,薄且香脆,当中有“很大的空心部分”,下层“软中带脆”,“百吃不厌”。咸的“夏天是韭菜馅,冬天是白菜馅”,咬下去“满口溢香”。莱芜烧饼没什么特别的材料,椒盐面团油,主要是烤制的家什比较特别,是个类似镂空抽屉样的炉子,期间还要不停的翻烤,刚出锅的最好吃,酥酥的有点椒盐的味道 。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩。
4、枣庄菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称“中国热狗”,流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地,后传布周围省市。20世纪80年代,菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌,流传走向城市的餐馆和星级酒店,街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点,十几种菜品由食客根据其口味选择,现做现卖,热煎热吃,简易灵活,深受国内外美食家的好评。枣庄食香菜煎饼曾在CCTV致富经栏目中进行报道。
5、潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃,潍坊肉火烧是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧, 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里,收边做成扁圆形的火烧坯,再放进炉里。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
6、清油盘丝饼
清油盘丝饼,济南传统的汉族风味小吃,外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。之所以叫清油,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。
7、济南拔丝山药
拔丝山药,传统名点,年节食品,是过年迎春菜式中的一道甜点,又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜。山药原名薯蓣,唐代宗名李预,因避讳改为薯药;北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。“拔丝山药”为素馔名品,颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜爽口,为压桌甜菜。到鲁菜馆吃饭,除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外,最后的甜品往往是拔丝菜肴。济南拔丝菜肴是山东十大名吃之一。
8、签子馒头
签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等,山东省特色传统名点,起源于山东平原县恩城镇。历史悠久;好看 好吃 好拿;孩子特别喜爱吃,因地处鲁西北平原上,物产丰富,所产小麦优良,此馒头的起源据说有五百年的历史了,兴起于清乾隆年间,直到现在每到过年家家户户都蒸食,记的小时候每到过年就等着馒头出锅,争着抢吃馒头尖,因为当地流传着一个说法:吃馒头吃尖,长大了做官。
9、周村烧饼
周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代,成于晚清,是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料,以传统工艺制作而成。周村烧饼,外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,拿起一叠,有唰唰之响声,如风中之白杨。吃起来,入口一嚼即碎,香满口腹,酥脆异常,且久嚼不腻,若失手落地,则会皆成碎片。
10、潍坊朝天锅
朝天锅据说与潍县县令郑板桥有关,是山东潍坊地区传统名吃,属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉,食用时不需要锅具。起源于清代乾隆年间的民间早市,流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,其中猪肠不要断的,并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过,再放到老汤锅里煮,火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究,葱段需切成长短一致的小段,咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制;鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料
后缀:舌尖上的山东,到临沂您能品尝到这十大美食小吃,吃了还想吃
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