西湖龙井用什么水泡最好冲泡结果告诉你

西湖龙井用什么水泡最好冲泡结果告诉你

爱茶人都知道：器为茶之父，水为茶之母。水对茶的影响至关重要，正如清代张大复在《梅花草堂笔录》中说:“茶性必发于水,八分之茶遇水十分,茶亦十分矣；八分之水试十分之茶,茶只八分耳。”

所以，好茶一定要用好水泡，才能把它的香气、滋味得到最大程度的发挥。

那么，贵为十大名茶之首的西湖龙井，用什么水冲泡更合适呢？

中国农科院茶叶研究所的专业人士以自来水、纯净水、天然水、矿物质水对西湖龙井茶进行了冲泡对比。

结果显示，不同的泡茶水对同一款西湖龙井茶的品质有天差地别的影响。

其中，自来水冲泡的茶汤品质一般，两款矿物质水冲泡的茶汤中有金属味、涩味，得分较低。

纯净水和天然水冲泡的茶汤得分较高，均超过85分，得分最高的是虎跑冷泉，达到了89.1分。

这是因为，纯净水和虎跑水pH值为弱酸性，茶汤涩味低，鲜爽度高，而矿物质水中钙镁离子含量较高，会让茶汤涩味增加、鲜味减弱。

香气上，同样是钙镁离子及总离子较低的纯净水和天然水综合得分较高，又是虎跑泉得分最高，它们冲泡出的茶汤，能够更好地体现西湖龙井纯正、优雅的香气。

而矿物质水中的钙镁离子及自来水中的氯离子对茶汤的香气有明显的副作用，同样得分不高。

内含物质方面，纯净水冲泡出的茶多酚、儿茶素和氨基酸含量最高，自来水冲泡的茶汤茶多酚、氨基酸和咖啡碱的量最少，这可能是茶多酚与自来水中的次氯酸根发生了氧化还原反应。

而且自来水中氯离子含量高，会与茶多酚类物质产生反应，让茶汤表面形成一层“锈油”，并引起茶汤苦涩。

从这个实验中能看出，泡茶水中的钙镁离子及氯离子会与茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等产生反应，影响茶汤的香气、滋味。

因此，如果冲泡西湖龙井，建议选择硬度较低的饮用水，如纯净水或天然水更为合适。

当然，如果您讲究一些，最好用虎跑水配龙井茶，品味一下杭州双绝带来的感官及精神的双重享受。

最后，如果你想品尝今年正宗的来自西湖龙井一线核心产区翁家山的狮峰龙井，记得添加小懂微信：hyn3611或hyn3633，数量有限，先到先得哦~

参考资料：《不同类型水质对龙井茶汤风味品质及主要化学成分的影响》，茶叶科学2020,40-2-:215~224.

▼点击下方卡片发现更多茶知识

与茶友谈茶、喝茶

群内不定时发红包

西湖龙井怎么泡

　　广义上指人的各种活动，包括日常生活行为、学习、工作、休闲、社交、娱乐等。生活是比生存更高层面的一种状态。该怎样才能喝到清新的西湖龙井呢，那么在泡法上就要有讲究了，下面我为大家介绍关于西湖龙井的泡法，欢迎大家阅读。

　　1、西湖龙井上投法

　　西湖龙井的这种泡法应该选择透明的玻璃杯子，在冲泡时，要先把开水倒入到杯子中，然后再取出二到三克茶叶投入到杯子中，能看到茶叶慢慢下沉，茶水慢慢的变色，等杯子中水全部变成明绿色时，就算是泡好了，可以开始静静的品饮了。

　　2、西湖龙井中投法

　　西湖龙井中投法也需要采用透明的杯子冲泡，在冲泡时要先加入三分之一的`开水，然后再投入茶叶，等茶叶吸收水分慢慢展开以后，才能再次加水，把水加满，等茶水的温度降下来以后，就可以供人们品尝了。

　　3、西湖龙井下投法

　　西湖龙井下投法可以使用平时人们用的陶瓷盖杯来进行冲泡，在冲泡以前要先用热水把茶杯加温，然后再放入二到三克茶叶，直接冲入九十到九十五度的温水，然后盖了杯子盖，焖三到五分钟就可以打开，等茶水的温度降下来以后，就能开始饮用了。

　　西湖龙井简略冲泡方法

　　1、西湖龙井冲泡水温：85—95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最佳凉汤，即在储水壶置放顷刻再冲泡）

　　2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因自个口味而定）

　　3、西湖龙井冲泡用水的挑选：纯净水或山泉流（农民山泉就很不错，屡次欢腾会下降水中的含氧量，影响茶汤味道）。

　　4、冲泡用具挑选：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，滋润，摇香30秒摆布，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

龙井用多少度的水泡 龙井用什么水泡最好

很多人泡茶就是水开了直接倒进杯子里就可以了，其实真正懂茶的人应该都知道，泡茶是一件颇为讲究的事情。那么，龙井用多少度的水泡？龙井用什么水泡最好？
龙井用多少度的水泡
品尝龙井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。

龙井用什么水泡最好
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

西湖龙井泡法
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。

3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。

4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。

5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

注意事项
切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。

另外，饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。

西湖龙井茶怎样泡好喝？

西湖龙井茶是一种历史名茶，独具色绿、香郁、味甘、形美四大特征。那西湖龙井茶怎样泡好喝呢？且来看看下文小编为你搜集整理了“如何泡西湖龙井茶好喝？”和“西湖龙井茶的保质期”两个内容。感兴趣的朋友们可以继续往下看看~

西湖龙井茶怎样泡好喝

西湖龙井茶是一种名优绿茶，茶叶鲜嫩，想要泡得好喝，需掌握一定的冲泡技巧才行哦。以下是茶侃君在网上搜集来的相关内容，请大家耐心看看。

1、如果想要泡出好喝的西湖龙井茶，选水很很重要哦。据相关茶友们说，用纯净水或山泉水泡出的西湖龙井茶，相比用自来水泡的，滋味更醇正哦。

2、其次，泡茶时，所放的茶叶量和茶汤滋味也有很重要的关系哦。冲泡西湖龙井茶，一般按1:10的比例放茶叶和水冲泡。如用200毫升的玻璃杯冲泡，投茶量则为2克左右即可，这样泡出来的西湖龙井茶浓淡适中，滋味更佳。

3、另外，泡茶时热水的温度也需要尽快把控好。由于西湖龙井茶茶叶鲜嫩，冲泡时温度过高或过低都会影响茶汤的滋味。小编在百科资料上了解到，选用85-95左右的沸水泡西湖龙井茶，滋味最佳。

4、要泡出好喝的西湖龙井茶，还有一点技巧要掌握的，那就是闷泡的时间。加沸水冲泡西湖龙井茶后，一般只需要闷泡30-45秒，即可出汤品饮。闷泡时间过长，会导致茶汤变得过于浓郁，滋味也会变苦涩哦。

掌握好以上的冲泡技巧，我们根据要领冲泡，就可以泡出好喝的西湖龙井茶了。首先，取一个干净的玻璃杯，用温水烫洗后，根据茶杯的容量投放适量的西湖龙井茶，然后加凉温至85-95左右的纯净开水冲泡，闷泡大约30-45秒出汤品饮即可。

看完西湖龙井怎么泡，我们再来看看西湖龙井茶的保质期有多长。希望可以给你参考~

西湖龙井茶的保质期

西湖龙井的保质期一般是在18个月左右，通常绿茶的保质期是不超过一年半的，如果保存不当，受潮造成含水量高了，就会过期。

根据包装的不同，保质期也是不一样，一半密封包装的茶叶保质期是在12到24个月左右，散装的茶叶保质期是比较短的。

看完以上的相关知识，现在大家知道西湖龙井茶怎么泡好喝了吧~

你可能感兴趣：

金骏眉和铁观音茶哪个好？铁观音比较名贵

黑茶和普洱茶哪个好黑茶的保健功能

西湖龙井要怎么泡才好喝？

西湖龙井茶属于绿茶，是中国的十大名茶。此茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，冲泡之后，汤清清香味醇，是难得的好茶。西湖龙井茶通常有三种冲泡方法，具体如下:

第一:上投法

1、准备一个透明玻璃杯，倒入90度的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶。

2、静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态。

3、待汤色逐渐变黄时，便可饮用。

第二：中投法

1、准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

2、等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮。

第三：下投法

1、准备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，约3克左右的西湖龙井茶叶。

2、往此杯里倒入少许适温开水，水量以刚没过茶叶为宜。

3、拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展。

4、待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90度左右的开水，盖上杯盖闷泡约50秒钟，方可。

拓展资料:

龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

西湖龙井怎么泡好喝 西湖龙井用什么泡最好

普通人泡茶一般用烧开的热水直接冲泡就可以了，其实泡茶也是一门学问，也是很有讲究的。那么，西湖龙井怎么泡好喝？西湖龙井用什么泡最好？
西湖龙井怎么泡好喝
1、分别取3克左右尝试了185毫升玻璃杯和180毫升盖碗，85左右水冲泡，感觉玻璃的口感滑溜些，盖碗的豆香明显些

2、叶底呈现典型的西湖龙井的黄绿色，扁平叶宽光滑没有白毫证明应该是西湖的，落入盖碗和玻璃杯时声音清脆，唯不足是叶型不够尖削可能是运输过程造成的

3、从左到右分别是盖碗一到四泡，总体感觉比明前略苦涩些，但也更耐泡些。300以下的价格也还是值得

4、可以看到，约有60%到70%一叶一芽的标准

西湖龙井用什么泡最好
汤色黄亮，味滑溜醇厚，微苦涩，适宜玻璃杯冲泡。耐泡性价比较优。 包装漂亮且有认证防伪标签。果花香略少，偏涩，有点碎叶型不够尖削。

西湖龙井点评
具有一定性价比的龙井，送礼自饮皆是不错选择。以本人喝茶的经验看，雨前春茶无疑，虽不如明前型美香醇柔滑，但比较耐泡有杭州市西湖龙井茶管理协会的防伪认证码，让人觉得对产地的认证放心。
龙井的营养成分
龙井茶无论是外形还是汤色、口感都非常好，多喝龙井茶对健康也是很有益处的。龙井的营养成分种类丰富，茶叶中含有多种维生素、茶多酚、咖啡碱、脂肪酸，以及钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种无机盐和微量元素。因此，龙井茶的营养保健作用也就非常突出。

龙井茶中的维生素C的含量特别丰富，制成干茶后，100克干茶中维生素C仍保留有100～300毫克。人体正常代谢每天约需维生素C60毫克左右，因此可见，人们每天只要喝2～3杯龙井茶，就能满足人体对维生素C的需要量。

龙井茶中含有多种B族维生素，大家每天通过喝龙井茶就可以满足B族维生素日需量的2～15%。B族维生素对维持神经、心脏及消化系统正常机能有很重要的作用。

龙井茶中含有较多的维生素E，100克干茶中约含35毫克。维生素E能提高人体免疫功能，具有抗癌、抗衰老功效。

龙井茶中含有一定量的胡卜素，即维生素A源，100克干茶中约含18毫克。维生素A具有防治夜盲症、抗干眼病、抗肿瘤等作用。

龙井茶中含有较多的茶多酚，其中儿茶素的含量比例较大，茶多酚可是健康、美容、长寿、防癌的佳品。

龙井茶中含有较多的嘌呤碱，其中咖啡碱的含量，100克干茶中可达2～4克，除此以外还有少量的可可碱和茶碱。因此喝龙井茶可消除疲劳，提高思维能力。