夏天学会4道家常“祛湿菜”做法简单营养又美味对身体好
夏天学会4道家常“祛湿菜”做法简单营养又美味对身体好
夏天,学会4道家常“祛湿菜”,做法简单,营养又美味,对身体好
夏天气温高,大家都会吹风扇、吹空调来降温,身体内的汗排不出来,湿气会越来越重,这样不利于健康,导致食欲下降,精神不振,身体疲软等,要注意排湿气,可以从饮食上入味,多吃些祛湿菜,不仅营养丰富,还能清热祛湿,对身体好。
今天给大家分享几道营养好吃的“祛湿菜”,做法简单,营养又美味,老人孩子都爱吃。
一、茭白
推荐做法:【鱼香茭白】
准备茭白、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、淀粉、清水、蒜瓣。
1、茭白去壳,洗干净后切丝,蒜瓣切末。碗里2勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、2勺淀粉,半碗清水,搅拌成料汁。胡萝卜洗干净切丝,青椒切丝,木耳提前泡发洗净,切细丝。
2、锅里倒入清水,烧开后放入茭白煮1分钟,捞出过凉;再放入木耳煮1分钟,捞出过凉。起锅烧油,放入蒜末爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜丝大火炒一会儿。
3、胡萝卜丝变软后,加入青椒、木耳、茭白大火翻炒一会儿,倒入料汁翻炒均匀,大火烧2分钟入味,即可关火出锅。
二、苦瓜
推荐做法:【苦瓜酿肉】
准备苦瓜、猪肉馅、鸡蛋、生姜、香葱、食用油、淀粉、五香粉、酱油、蚝油、白糖。
1、猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,打入一个鸡蛋,放入适量食盐、酱油、蚝油、白糖、五香粉、淀粉,再加一勺油,用筷子搅拌至粘稠上劲。
2、苦瓜洗干净,切成2厘米的段状,挖掉瓜瓤和白膜。烧一锅开水,放入适量食盐、食用油,倒入苦瓜段煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分。
3、把肉馅塞入苦瓜段中,放入盘中开水上锅蒸15分钟。取出苦瓜酿肉,把盘子里的汤汁倒入锅中,加入酱油、蚝油、白糖煮至浓稠,浇在上面即可。
三、冬瓜
推荐做法:【番茄冬瓜肉丸汤】
准备冬瓜、番茄、猪肉、淀粉、食盐、酱油、鸡蛋、香葱、生姜、胡椒粉、食用油。
1、冬瓜去皮去瓤,洗干净后切块。西红柿洗干净切块,猪肉剁成肉馅。肉馅加入葱姜末、鸡蛋清,再放入食盐、酱油、胡椒粉、淀粉、食用油,用筷子搅拌至粘稠,捏成丸子备用。
2、锅里倒入适量油,放入西红柿炒出番茄汁,倒入冬瓜翻炒一会儿,断生后倒入开水,加入姜片大火煮开,放入肉丸子继续煮几分钟,全部都漂起来后加入适量食盐调味,撒上葱花即可出锅。
四、芹菜
推荐做法:【芹菜炒牛肉】
准备芹菜、牛肉、鸡蛋、红辣椒、小米椒、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、淀粉、食用油、胡椒粉。
1、牛肉洗干净切片,要逆着纹路切,这样口感才嫩。牛肉片加入鸡蛋清、生抽、老抽、淀粉、食用油、清水,用手充分抓拌均匀,腌制10分钟。
2、芹菜去叶去根,洗干净后切小段。生姜切丝,蒜瓣切蒜末,小米椒切圈,装盘备用。锅里加油烧热,倒入腌好的牛肉片,大火滑炒至变色,盛出备用。
3、锅里留底油,放入姜蒜末、小米椒大火炒香,倒入芹菜段大火翻炒一会儿,断生后加入适量盐,倒入炒好的牛肉片,再放入适量生抽、鸡精调味,大火翻炒均匀即可出锅。
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