夏天学会4道家常“祛湿菜”做法简单营养又美味对身体好

夏天学会4道家常“祛湿菜”做法简单营养又美味对身体好

夏天，学会4道家常“祛湿菜”，做法简单，营养又美味，对身体好

夏天气温高，大家都会吹风扇、吹空调来降温，身体内的汗排不出来，湿气会越来越重，这样不利于健康，导致食欲下降，精神不振，身体疲软等，要注意排湿气，可以从饮食上入味，多吃些祛湿菜，不仅营养丰富，还能清热祛湿，对身体好。

今天给大家分享几道营养好吃的“祛湿菜”，做法简单，营养又美味，老人孩子都爱吃。

一、茭白

推荐做法：【鱼香茭白】

准备茭白、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、淀粉、清水、蒜瓣。

1、茭白去壳，洗干净后切丝，蒜瓣切末。碗里2勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、2勺淀粉，半碗清水，搅拌成料汁。胡萝卜洗干净切丝，青椒切丝，木耳提前泡发洗净，切细丝。

2、锅里倒入清水，烧开后放入茭白煮1分钟，捞出过凉；再放入木耳煮1分钟，捞出过凉。起锅烧油，放入蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝大火炒一会儿。

3、胡萝卜丝变软后，加入青椒、木耳、茭白大火翻炒一会儿，倒入料汁翻炒均匀，大火烧2分钟入味，即可关火出锅。

二、苦瓜

推荐做法：【苦瓜酿肉】

准备苦瓜、猪肉馅、鸡蛋、生姜、香葱、食用油、淀粉、五香粉、酱油、蚝油、白糖。

1、猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，打入一个鸡蛋，放入适量食盐、酱油、蚝油、白糖、五香粉、淀粉，再加一勺油，用筷子搅拌至粘稠上劲。

2、苦瓜洗干净，切成2厘米的段状，挖掉瓜瓤和白膜。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入苦瓜段煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、把肉馅塞入苦瓜段中，放入盘中开水上锅蒸15分钟。取出苦瓜酿肉，把盘子里的汤汁倒入锅中，加入酱油、蚝油、白糖煮至浓稠，浇在上面即可。

三、冬瓜

推荐做法：【番茄冬瓜肉丸汤】

准备冬瓜、番茄、猪肉、淀粉、食盐、酱油、鸡蛋、香葱、生姜、胡椒粉、食用油。

1、冬瓜去皮去瓤，洗干净后切块。西红柿洗干净切块，猪肉剁成肉馅。肉馅加入葱姜末、鸡蛋清，再放入食盐、酱油、胡椒粉、淀粉、食用油，用筷子搅拌至粘稠，捏成丸子备用。

2、锅里倒入适量油，放入西红柿炒出番茄汁，倒入冬瓜翻炒一会儿，断生后倒入开水，加入姜片大火煮开，放入肉丸子继续煮几分钟，全部都漂起来后加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。

四、芹菜

推荐做法：【芹菜炒牛肉】

准备芹菜、牛肉、鸡蛋、红辣椒、小米椒、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、牛肉洗干净切片，要逆着纹路切，这样口感才嫩。牛肉片加入鸡蛋清、生抽、老抽、淀粉、食用油、清水，用手充分抓拌均匀，腌制10分钟。

2、芹菜去叶去根，洗干净后切小段。生姜切丝，蒜瓣切蒜末，小米椒切圈，装盘备用。锅里加油烧热，倒入腌好的牛肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，放入姜蒜末、小米椒大火炒香，倒入芹菜段大火翻炒一会儿，断生后加入适量盐，倒入炒好的牛肉片，再放入适量生抽、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。

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