特色菜视频资料教学（特色菜制作）

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本文目录一览：

1、道最经典上海菜如下：熏鱼、烤麸、白斩鸡、糖排、白切羊肉、烤籽鱼、酱鸭、素火腿、酱萝卜、马兰拌香干。红烧肉、清炒河虾仁、油爆虾、蟹粉豆腐、清蒸鲥鱼。炒鳝糊、虾籽大乌参、生煸草头、腌笃鲜、砂锅鱼头。

2、红烧狮子头红烧狮子头所需材料原料：五花肉、荸荠、上海青配料：水发冬菇、鸡蛋、姜葱、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、盐、料酒、食用油红烧狮子头做法将肉剁成肉馅，荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。

3、上海红烧肉：这是一道上海传统名菜，以五花肉、黄酒、糖、酱油等为主料烹制而成。成品色泽红亮，肉质酥烂，滋味鲜美，深受食客喜爱。糖醋小黄鱼：这是一道以小黄鱼为主料的上海特色菜。

4、菠萝咕老肉(上海菜) 材料：瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧) 青椒一个(切小块)、洋葱一个，切片。菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。

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净锅里放入适量色拉油，烧热便倒入青红椒节、泡椒、酸菜节爆炒1分钟，随后把肥肠块放进去，加老抽煸炒上色后，掺入鲜汤烧开，下入鸭血并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒，烧至肥肠入味即可起锅装盘。

泡椒肥肠泡椒肥肠是一道家常菜菜品，主料是肥肠，配料是泡椒、大葱叶子等，调料为食盐等，通过翻炒的做法而成。

肥肉切成1－2公分的小丁。蛋清加入淀粉搅拌成糊状。一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化。另起锅，放入食用油300克（实耗不到20克），烧至五六成热（用筷子试探，周围泛花）。

同时，饮食要有节制，应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口。重庆小暑的节气美食起居少动多静俗话说，“热在三伏”。

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这里不仅有好吃的鸭油烧饼，还有不少其他的小吃，比如桂花赤豆糊，口感甜甜的，不会腻，非常好喝。

1、《下厨房》。这是一款非常专业的美食APP在平台上，用户可以开启菜谱学习模式，打开各种专业菜谱进行厨艺的练习，也可以来到人群社区发布属于自己的专属菜谱，是一个关于美食的分享平台。《美食杰》。

2、下厨房：下厨房是国内比较知名的一款学做菜APP，涵盖了各种菜谱，用户可以根据自己的口味和需求进行筛选。此外，还提供了视频教程和社区交流等功能。

3、懒饭美食食谱视频菜谱软件还可以记录自己做菜饿笔记。

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