美食餐饮明档做法（餐饮明档是什么意思）

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1、所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。

2、明档，不是名当！就是设在餐厅里的一处售卖烤鸡、烤鸭、叉烧、卤味等的透明窗口。

3、西餐明档又称show kitchen指的是在客人可见区域完成烹饪的厨房区域。其实明档并非只有西餐有，现在一些大酒店中的中餐厨房也走向明档话。

4、因为该节目多由宫廷司厨担任，故而也称为“宫廷明档”。但是“明档”和“帮厨”两者有本质不同，前者继承了中国传统烹饪文化以及清宫贵族的菜肴特点，后者则是餐厅等饮食场所中专门进行食品加工和服务的工作人员。

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5、明档区是消费者和酒店方增加互动和信任的良好场所，英语译文应突出这种操作间的开放性和功能性。开放即open，档区即cooking area。因此完整的英文译文就是：open cooking area in the hotels buffet restaurant。

合理布局对餐厅布局进行很好的规划，将能够使餐饮店气氛更好，而且也更能吸引到顾客来消费。

饭店厨房设计方法有哪些饭店厨房设计方法之厨房的通风，我们应该都知道最重要的是要让厨房，应该保持空气清新。

厨房通风我们的厨房选配一种先进的烟罩比较好，都是直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量的同时也需要大于补充进入厨房的新风量。

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饭店厨房设计方法有哪些厨房的地面厨房下面设计和选材，不可以盲目跟从别的地方设计，必须审慎定夺。在没有选择好如何新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖，仍然是有效之举。

1、学校食堂做小炒菜润高出餐快。食堂卖小炒菜的利润最大。因为对于经常在食堂吃饭的人都会知道大锅饭有自己口味的特点，很多人吃久了都不愿意再吃，所以如果食堂有小炒菜，肯定很多人愿意消费。

2、馄饨、水饺其实在大学食堂选择馄饨或者是水饺也是一个相当不错的选择，因为面临雨水天气很多学生喜欢吃汤汤水水，而且有一些北方的学生也比较喜欢吃面食，馄饨和水饺的时间也挺快的，很多学生都会选择。

3、炸鸡汉堡类，像炸鸡汉堡薯条类食品，本身就很受学生的喜爱，早、中、晚都可以当一顿饭吃，出餐快，不用等很久，在放学高峰期很有竞争力，再加上校内比校外便宜很多，自然生意火爆，收益高。

4、适合食堂卖的食物陕西的肉夹馍烤的焦香的饼子再塞满美味多汁的肉，特别是在肉夹馍刚刚出炉的时候别提味道有多美味了，由于汉堡的制作工艺跟着类似，还可以顺带买买汉堡等。

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