线上线下同步发力“预制菜+美食”点燃潍坊“烟火气”

可靠，腩潮鲜牛腩火锅是一个具有多种经营渠道的美食项目，线上线下同步订餐，为消费者带来焕然一新的舌尖体验，很好地满足人们的需求。在行业内的口碑也十分不错，合作这个品牌创业可以得到很好的回报。

其中鲜香锅底、原汤锅底、麻辣锅顶、菌汤锅底等一应俱全，挑剔的食客也能够从中找到喜爱的美食。以汤底香浓，食材新鲜闻名于餐饮市场中。发展前景十分不错，合作其中创业可以得到很好的收益。

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1、新手开店别栽在选址上

相信选址的重要性不需强调大家也能明白，地址选得不对，日后的客源就成了问题。选址一定要综合考虑周围的人流量、繁华程度、居民结构、消费水平等因素，但并不是什么因素都要占齐，满足所有要求的店面租金自然较高，因此建议在选择上综合考虑，权衡利弊，选择合适的最重要。

2、食材的选择需费心

只要是跟吃有关的，都要保障安全和健康。开火锅店一定要注重食材的新鲜和品质，如果食材不过关，顾客吃了要么当场要求退菜，要么再也不光顾，这样无异于自砸招牌，因此，开火锅店一定要在食材上费心，不仅要保障食材的新鲜度，更要在有利润的前提下尽力把最好的食材提供给顾客。

3、日常宣传要用心

不会宣传的火锅店无异于闭门造车，宣传不仅是打造名气的重要手段，更是增加顾客粘度的重要方式，赠送礼品，日常折扣除了能吸引顾客第一次到店外，这些小福利还会让顾客反复消费，促进店内营收。

新零售牵手餐饮开发定制款预制菜决胜下半场要拼什么？

秋高气爽，又到了一年中最适合吃火锅的季节了。近期，叮咚买菜宣布开启今年的火锅季。除了各式净菜直送到家，叮咚买菜更是首度联合众多线下知名火锅连锁品牌，打造一系列火锅预制菜商品，为消费者提供“火锅店到家”的全新体验。“宅经济”催旺预制菜，其消费场景也从过往供给餐饮等B端用户，加快转向图方便又渴望吃得好的年轻C端客群。据艾媒咨询预测，2021年，中国预制菜市场规模已达3459亿元，预计2026年市场规模将达10720亿。数据显示，长期来看预制菜行业规模有望实现3万亿元以上。预制菜风口下，赛道出现了哪些新变化？新零售们缘何重金布局预制菜，红海竞争下玩家们又该如何突围？抢滩万亿市场新零售联合餐饮中商产业院的报告中指出，预制菜在B端销售占比为80%。而随着疫情催旺“宅经济”，年轻家庭在家也能快手做饭、美食到家的场景，逐渐兴旺。C端预制菜，也乘风而起。近年，西贝、海底捞、眉州东坡、金鼎轩等餐饮品牌纷纷入局，推出的预制菜大多为客单价70元以上的“硬菜”；而生鲜电商方面，叮咚买菜、盒马、每日优鲜、美团买菜、钱大妈等行业头部玩家，全都进军预制菜赛道，且将其视为营收增长的第二曲线。从各自研发到强强联合，C端预制菜的下半场，跨界成为关键词。以叮咚买菜为例，从自研发的“叮咚大满贯”锅底、“番茄牛尾锅”、“醉鸡煲”火锅，到此次叮咚买菜选择和左庭右院、望蓉城、精悦蓉、老诚一锅等众多知名线下餐饮店合作，推出全新研发的联名锅底。2021年初，叮咚买菜就正式入局预制菜行业。两年时间，叮咚买菜建成集预制菜的商品规划、研发和生产加工上下游一体化的体系，拥有40多家工厂，其中自营工厂有7家。有“拳击虾”、“叮咚大满冠”、“叮咚王牌菜”“蔡长青”等多个预制菜自有品牌。对餐饮商户而言，其强项在研发。老字号们多年积累的经验，让它们更懂得食客的味蕾，如何利用烹饪技术搞定一桌美味佳肴，餐饮商户们有自己的独道秘方。而对于叮咚买菜、盒马鲜生、朴朴超市等新零售而言，多年深耕零售消费场景，也让它们更懂消费者想要什么、会要多少以及运力供应链能力能否跟上。相较于生鲜产品的高损耗、低毛利，能够标准化的食品生意，显然可以带动更多营收、创造更多盈利增长点。由此，联合餐饮开发独家定制款预制菜，一来可为寻求线上转型的餐饮们提供新路径，二来也为各家新零售打造产品护城河、提升造血能力护航。C端预制菜尚未规模化下半场要拼场景化和数字化能力风口之下，又将遇到何样挑战？在叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜看来，整个C端预制菜虽然赛道正热，但整个生产端的产能依然是过剩的，远未跑出规模化效应，这意味着库存周转依旧是制约行业向上发展的痛点。“和生鲜不同，预制菜的SKU很多。如果这些单品生产出来销量不高，那么单个单品的生产规模就会很小，生产端缺乏规模化则盈利难。若是盲目扩大产量则容易造成库存呆滞。与消费者更近的C端预制菜，天然对个性化的需求程度更高。”在欧厚喜看来，预制菜下半场的发展比拼的不仅是研发的技术能力，更是消费场景多元化、数字化的能力。根据用户实时反馈和数据，快速反应，快速研发，快速迭代，并快速反馈到生产端，这是下半场预制菜需要的硬实力，这也是叮咚的强项。而另一个突围关键，则是更好建立消费端的消费信任。目前，预制菜赛道正热，菜品款式虽多但也存在质量良莠不齐的情况。据艾瑞咨询数据，消费者认为目前预制菜需要改进的top3是：口味复原度占比61.8%，多样性占比47.2%，安全问题占比47.8%。预制菜也正走出差异化的路线。比如，在叮咚买菜与“左庭右院”合作研发的“特色牛腩鸳鸯锅”，萝卜作为灵魂食材如何不柴不生、下锅炖煮后又能锁鲜，成为口味还原的关键。不同于餐饮店的厨师可以在后台对预制菜进行再加工。比如红烧肉上面，最后洒上的那把葱花，水煮鱼最后浇的那勺热油。但是作为C端的预制菜，如何用工业标准化的技术手法去实现消费者最终拿到手里的效果，十分考究。经过不下百次的测试校对，萝卜锁鲜的解决方案是“包冰”，先把萝卜煮七八分钟再零下12°C速冻包冰，萝卜本身的水分就能锁住。而国内冷链技术成熟、食材保鲜手段也在不断创新与提升，过往大众对预制菜高盐的印象正逐步打破。叮咚买菜预制菜味型师朱鹤举例，目前叮咚所有的火锅锅底都会使用盐度计进行测量，一千克的水里含盐量是7到8克。在业内看来，C端预制菜还未真正出现龙头。风口正盛，预制菜的下半场，强强联合打造共赢生态，从C端的场景化、数字化以及好吃健康的需求痛点升级迭代，大浪淘沙的进程同步开启。采写：南都记者陈盈珊

新日电动车售后电话是多少

售后电话为400-888-6999。

新日长期秉承“诚信务实、创新进取”的企业精神，把握时代发展脉搏，紧跟时尚潮流，致力于智能科技的研发与创新。

新日拥有众多研发中心及检测中心，与美国麻省理工学院（MIT）、中国科学院、清华大学、合肥工业大学、江南大学等知名院校形成了产学研一体化战略合作关系。

新日副总裁胡刚在接受中国广播网记者采访时表示，每年八九月份的开学时段，电动车因为学生一族的购买成为新的销售高峰。

电动车企业纷纷抓住这一商机，开发更为活力时尚的电动车产品以满足年轻一族的需求，其中，新日的青春系产品，尤受欢迎，成为青春一族的个性时尚首选。

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“对于企业来说，要用创客精神点燃万众创新之火。在推动万众创新的过程中，企业要挑大梁。”电动车龙头企业新日电动车新闻发言人、总裁办主任陈开亚说。

2015年初春，新日电动车斥千万巨资打造最强时尚产品顾问团和史上唯一时尚制造基地，聘请全球最专业的色彩造型教父、新锐设计缪斯、时尚T台女王等时尚领袖加盟。

他们将分别从新日电动车的设计、造型、色彩、科技、体验等多维度切入，将时尚基因注入新日电动车，从根本上演绎新日电动车的创客新时尚。

据了解，新日电动车是行业内唯一服务过奥运、世博、世园、航天的企业，也是智能电动车的先驱者。尤其在互联网快速发展的这几年，新日电动车一直坚持与互联网结合，线上线下同步发展。

参考资料来源：新日官网——联系我们

参考资料来源：人民网——新日电动车：用“创客精神”激活万众创新

人间美味 皆可“预制”

三分钟一道菜，二十分钟一桌菜，不用洗、不用切、不用处理，做菜原来可以如此简单，在家轻松做好菜，人人都能秒变大厨！这会是你想要的吗？

不到十年时间，外卖已经发展成每年一万多亿的市场 ，尤其近几年我们注意到起初那些黑作坊的外卖被市场自然淘汰，一方面是每个城市品牌实体餐饮的外卖占比越来越高，另一方面随着外卖商家“料理包”广泛运用，确保了外卖出餐快，品质稳定 ，更标准。

如果说外卖适应了快节奏的生活方式，适应了懒人经济，那么“预制菜” 的这波风口，则说明烟火气、仪式感的追求推进了新型家庭的宅经济。

即烹、即热、即配、即食是预制菜的行业定义，从严选的食材、厨艺大师秘制风味的研发、70%到80%的烹饪都在规范的工厂标准化生产，通过急冻保鲜，全程冷链，到家后简单进行煎、炸、炒，还原 美食 八九成以上的口感。在口味良好的情况下提升 美食 的效率，有锅气、有氛围，体验感好。

参考日本“预制菜”情况，在日本餐食消费分为“内食”、“中食”、“外食”三大类。“内食”是指家庭自行采购、处理、烹饪并食用，耗时长、受制于厨艺，品类选择较少。而“中食”是指消费者购买即食类产品（包含 C 端预制菜），并在家庭、工作地或便利店等场所食用，品类丰富，兼具美味 健康 及生活效率。“外食”则是指消费者在餐厅、居酒屋等餐饮渠道购买并食用。 据“未来智库”报告显示，近年来随着日本老龄化、家庭小型化以及女性就业率的提升，“中食”市场在整个食品行业增长尤为显著，较10年前增长了27%。我们不用怀疑，预制菜在国内市场必将形成很强的消费趋势、很大的市场和较快的增长。

京东超市目前上架预制菜5000多种，2021年预制菜成交额同比增长156%。“美团买菜”快手菜、轻糖烘焙、秘制卤味等预制菜成为一线城市众多消费者的日常购买产品。

2021 年“盒马鲜生”半成品食材和预制菜销量是 2020年 的 4 倍。天猫十大新年货数据显示，2022 年春节期间，天猫预制菜销售同比增长了 16 倍。

结合到超市和社区店行业，我们的启发是在传统经营模式创新变革中，一是要真正结合居家做饭、吃饭场景，对初级生鲜品在之前的净菜、精包菜基础上，从打理的规格、包装、初加工、搭配上重新组织，减少散卖和粗狂型销售。二是大力调整此前的熟食、主食、日配品的商品结构，尤其中小连锁和社区店，放弃所谓的“中央厨房”计划，抓住近几年快速兴起的“预制菜”成熟厂家，深度合作，丰富预制菜，改善商品结构。三是根据自身的现场加工、现场制售条件，结合地方饮食习惯和消费偏好，通过标准化、现场化的加工，推出3到10款自有品牌的预制菜，形成自身销售特色优势。

在行业普遍下行的时候，预制菜的兴起，给我们以生鲜、食材作为最后守望的超市、社区店业态，无疑是提供了很好的发展方向。全方位迎合预制菜消费趋势，充分满足家庭厨房、餐桌，提供更精致、更省心、更好吃的餐食消费方案，值得我们大胆尝试和 探索 。

加油，同行者。

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