想吃红烧鸡爪的收藏了教你家常做法简单易学香辣开胃真好吃

想吃红烧鸡爪的收藏了教你家常做法简单易学香辣开胃真好吃

鸡爪是我们日常生活中非常常见的一个美食，鸡爪又叫凤爪。很多人都非常喜欢吃鸡爪，你喜欢吃鸡爪吗？小编今天跟大家分享的这道美食就是用鸡爪做成的红烧鸡爪，这道红烧鸡爪做出来之后不仅好看而且非常好吃，闻着味道也是非常香。而且它的制作方法也是非常简单的，小编相信即使是一个没有任何烹饪经验的人，跟着小编的教程一步一步地来，也是能够做出好看又好吃的红烧鸡爪的。看到这里你是不是非常想亲自动手尝试一下呢？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。

【红烧鸡爪】

【制作食材】鸡爪，生姜，料酒，大葱，干辣椒，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，十三香，食用盐，食用油

【制作步骤】

1、第1步准备适量的鸡爪，先将鸡爪处理干净，剪掉脚趾甲清洗干净，将鸡爪冷水下锅，放几片姜片，倒些料酒去腥，盖上盖子，大火烧开。

2、下面准备稍后要用的料头儿大葱切段，生姜切片，再准备几颗八角和几个干辣椒，都放在一个干净的盘子里备用。

3、锅中水开后再煮两分钟，两分钟之后捞出鸡爪，将鸡爪上的浮沫洗干净。然后另取一口炒菜的锅，起锅烧油。油要稍微多一点，油热之后下入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪翻炒至均匀裹上糖色，然后放入葱姜八角辣椒翻炒，炒出香味儿后加适量的生抽，老抽，料酒，以及适量的十三香将所有的调味料翻炒均匀，最后加入适量的清水，清水的量以没过鸡爪为准，大火烧开转小火煮二十分钟中途水烧开的时候我们加一勺食盐丁翻炒均匀，20分钟后鸡爪煮到软烂的程度就差不多了，然后就可以起锅装盘了，最后再稍微淋一点汤汁进去，一道骨香入味儿，而且没有腥味儿的红烧鸡爪就这样做好了，非常的好吃。是不是非常简单呀？是不是非常心动呀？那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味儿和饭量进行适当添加和准备的。大部分的美食都是在刚刚出锅的时候最好吃，如果放凉了再热着吃，就会非常的影响它的口感和味道，这道红烧鸡爪也不例外，所以一定要适当的准备鸡爪，以一顿能吃完为最佳。不宜过多，以免造成不必要的浪费。

2、在制作这道红烧鸡爪的过程中，一定要注意制作时间和火候的把握。在刚开始煮鸡爪的时候，水开了之后煮两分钟即可，不易煮的时间太长，火要用大火。在最后吵的时候，先用小火将冰糖炒至融化，然后再用大火翻炒鸡爪，最后用大火烧开转小火煮20分钟，时间也不宜过长，20分钟刚刚好，如果时间太长的，鸡爪就煮得非常的烂了

红烧鸡爪的家常做法步骤

用料：鸡爪10只、花椒一小把、八角2个、桂皮2块、香叶2片、冰糖一小把。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。

3、对半切开。

4、鸡爪冷水下锅，水开后继续大火煮3分钟。

5、鸡爪煮好捞起，用清水冲洗干净。

6、沥干水分。

7、锅中放入适量清水，鸡爪倒入锅中，水量没过鸡爪。

8、清水煮开后，加入一大汤勺料酒。

9、加入两片生姜。

10、加入3勺老抽，2勺生抽。

11、加入香料。

12、加入冰糖。

13、加入一勺十三香。

14、小火慢炖，收汁即可。

15、成品。

红烧鸡爪怎么做才好吃

所需原料：鸡爪500克，大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精。小米椒。
【具体制作步骤】

第一步，首先我们准备新鲜的鸡爪500克，将鸡爪的所有指甲用 刀 砍 掉，再准备适量的葱姜，大葱去皮后切葱段，生姜去皮后切姜片备用。

第二步，锅中倒入适量的清水，把处理好的鸡爪冷水倒入锅中，加入少许葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅，开锅后用勺子撇去浮沫，煮一分钟后捞出鸡爪，再用清水冲洗干净备用。

第三步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至5成热下入冰糖，开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时下入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。然后倒入适量的开水，水的用量刚好没过食材即可。

第四步，锅中放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，再调入少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。

第五步，鸡爪炖20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤汁，等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。鸡爪出锅装盘后，上面撒上少许红辣椒圈，即可上桌食用。
一道色香味俱全的红烧鸡爪就做好了，鸡爪这样做，色泽红亮，香浓入味，无论是下酒下饭都非常的美味过瘾！

红烧鸡爪小技巧：
一，做鸡爪焯水这一步是不能省的，做好的红烧鸡爪吃着不会有腥 味。鸡爪焯水后一定要沥干水分，防止鸡爪下锅炒制时爆 油。