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很多人吃火锅的时候都喜欢吃虾滑,虾滑是怎样制作的?
虾滑吃起来有腥味,说明你在虾肉去腥的环节没有处理好。很多人在做虾滑的时候,在将虾肉去壳、去头之后,就直接将虾肉拍碎搅拌,这样做是不可以的,虾肉的腥味取出不掉,做出来的虾滑也是失败的。
步骤:用户将明虾剥壳去虾线。剁碎。建议用户加白胡椒粉,盐适量。加玉米淀粉。加适量泡打粉。搅拌一起。在搅拌的容器中摔打上劲。上劲就是抱团黏在一起,不是松散的。
第六步:盖上塑料薄膜,放入冰箱冷藏,吃火锅的时候拿出来,用勺子挖出来涮火锅。
虾滑是如何做的那么滑嫩的,有什么诀窍吗?
1、加入淀粉和蛋清液主要有两个作用,其一,使虾肉更有黏性,在搅拌时利用加入的淀粉和蛋清液可以使虾肉牢牢的粘连在一起,煮虾滑时不会出现虾滑破碎的现象。其二,完整保留了虾滑的营养,吃起来更加滑嫩爽口。
2、准备食材:首先要准备新鲜的虾、适量的木薯淀粉(增加嫩滑度)、蛋清(增加嫩滑度和粘合度)、生姜、大蒜、料酒、食盐等。
3、嫩滑的虾滑有什么方法做美味又营养 准备食材:新鲜的虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉。制作流程:新鲜的虾冲洗干净,去头、去壳及虾线,清洗干净。虾仁用刀面碾压成泥,用刀背剁成非常黏的虾泥。
虾滑如何制作?你喜欢吃虾滑吗?
1、虾滑吃起来有腥味,说明你在虾肉去腥的环节没有处理好。很多人在做虾滑的时候,在将虾肉去壳、去头之后,就直接将虾肉拍碎搅拌,这样做是不可以的,虾肉的腥味取出不掉,做出来的虾滑也是失败的。
2、用料理机把虾搅烂成泥,或者用刀剁成泥,用刀剁的话要剁久一点,增加粘性。往虾泥里加入适量的淀粉、蛋清,可以根据个人口味爱好加入少许的胡椒粉,最后搅拌均匀。
3、做虾滑要用新鲜的虾,不能用冷冻的虾来做,虾越新鲜,做出来的虾滑越有弹性,越鲜嫩好吃,虾要处理干净。
4、新鲜虾滑的制作方法如下:将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。
虾滑怎么做法
1、步骤:用户将明虾剥壳去虾线。剁碎。建议用户加白胡椒粉,盐适量。加玉米淀粉。加适量泡打粉。搅拌一起。在搅拌的容器中摔打上劲。上劲就是抱团黏在一起,不是松散的。
2、虾滑的家常做法如下:用料:鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。步骤:准备好所需食材,鲜虾提前洗净剥壳,去虾肠。内酯豆腐切成小块。
3、虾滑的做法如下:用料:虾500克、鸡蛋清1-2个、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉1勺。步骤:首先准备虾500克。冷冻的需要给它化冻。然后处理干净,去头剥皮。开背去掉虾线。
虾滑10种最佳吃法
1、虾滑10种最佳吃法如下:红油虾滑、芝士培根虾滑卷、虾滑炒鸭血、秋葵酿虾滑、虾滑鸭血汤、丝瓜虾滑汤、虾滑汤、番茄金针菇虾滑汤、虾滑肥牛响铃卷、茄汁虾滑。
2、虾滑蒸蛋:解冻后的虾滑放在碗里,打上两个鸡蛋,搅拌均匀。放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油,非常适合小孩吃。
3、虾滑可以做虾滑紫菜蛋汤、虾滑娃娃菜、萝卜丝煮虾滑、虾滑蒸蛋等。虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。其做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有黏性,让其保持原有的营养成分,又具有爽脆的口感。
虾滑如何制作?
虾滑的制作方法:虾剥壳去头尾、虾肠,处理后重量200克左右。 用刀背剁碎。 加入蛋清一个,淀粉5克,盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。装入裱花袋备用。
用筷子或者打蛋器往一个方向搅拌上劲,一定要多多的搅拌,虾泥看上去亮晶晶,这样虾滑就做好了。1成品。
虾肉放入盆中,打入一个鸡蛋清,加少许的食盐,胡椒粉,姜粉,料酒和少许的淀粉,用筷子顺时针搅拌,虾肉会越来越粘,这时候加点葱姜水,直到虾肉变得顺滑就可以了。摔虾泥。
虾滑的做法如下:用料 主料;虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个。辅料;葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。虾仁中放料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。清水入锅,加入玉米粒,青豆,焯水10秒。
首先青虾去壳挑出虾线,清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥,不用剁的太碎,小块一点更能保留虾的口感。再然后虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐,均匀搅拌。随后将虾滑抹平在盘子里,放冰箱冷藏1个小时。
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