湖南特色菜凉菜（湖南凉拌菜大全菜谱大全）

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本文目录一览：

1、可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段.银耳去蒂，撕朵备用。

2、四川最出名的凉拌菜做法，川菜取材很广泛，菜式多样，调味多变，其中四川的凉拌菜是很多人都喜欢的，因为清新爽口，开胃，做法也比较简单，以下分享四川最出名的凉拌菜做法。

3、，菜丸子菜丸子汤山东滨州地区最常见的一种美食。

凉菜做法凉拌鸡腿食材：鸡腿2只，蒜末、香菜。步骤：鸡腿冷水下锅放葱姜，1勺料酒煮20分钟左右熟透，捞出过凉水备用。

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主要做法：第一步：首先将莲藕洗干净和去皮，去皮一定要快，不然容易黑化，然后将莲藕切成2毫米左右的莲菜片，浸泡在冷水里，加入适量白醋，浸泡10分钟左右。

黄瓜、粉条、生菜、黄椒、红椒洗净切丝；香菜切段；胡萝卜削皮切丝，然后加盐。将上述材料混合均匀，即可食用。

做法：1。干海带自来水清洗表面的盐粉，用小水浸泡，中途换几个回水，将海带切成寸片，用开水焯两三分钟，捞起沥干备用。酱油、香油、盐、凉菜醋混合成碗汁。胡萝卜切丝，干海带丝、胡萝卜丝、辣椒丝放在一起。

黄瓜洗净去皮，切成小块状，放入白醋、盐腌制5分钟左右。放上蒜泥、味精。将锅加热放油，再放入花椒粒、干红辣椒丝炒出香味，趁热浇在黄瓜块上。

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做法：生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净，撕成小块，放入加了冰块的凉白开水里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。

1、口味虾，湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。色泽红亮，口感香辣鲜浓。让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

2、长沙特色美食有糖油粑粑、甜酒、口味虾、臭豆腐、小炒肉等。糖油粑粑糖油粑粑，香甜软糯。和臭豆腐一样，是长沙随处可见的小吃，由简单的糯米粉和糖为原料制成。

3、火宫殿臭豆腐；糖油粑粑；长沙口味虾；长沙酱板鸭；茶颜悦色；长沙特色大香肠；龙脂猪血；毛氏红烧肉；芙蓉三鲜火锅；姊妹团子；1椒盐馓子；1湘宾春卷；1猪油拌粉。

研细的辣椒面，得用耐高温的容器装好，铁锅烧热，倒入适量菜油，如果没有菜油，花生油也可以，加热至油面上无泡，待油温稍凉后倒入辣椒里，这里关键是火候要掌握好，油太热，会把辣椒烫糊，油温不够，辣椒就不香。

凉菜做法凉拌鸡腿食材：鸡腿2只，蒜末、香菜。步骤：鸡腿冷水下锅放葱姜，1勺料酒煮20分钟左右熟透，捞出过凉水备用。

步骤：干辣椒切碎，蒜切碎，生姜切碎，葱切断。干木耳泡发好后放入开水中煮一会捞出，也可以过一下冷水。腐竹浸泡2小时，放入开水中煮一会捞出。花生剥壳，冷油上锅，油炸捞出。

1、中国传统凉菜种类繁多，其中以四川、湖南、广东、江浙菜系的凉菜最有代表性。

2、湖南捞菜是湖南地区的一道特色菜肴，也被称为湖南拌菜。它是一种凉菜，通常由多种蔬菜、豆腐、豆类或海鲜等食材制作而成。湖南捞菜以其丰富的口味和独特的调味料而闻名。

3、湖南拍黄瓜：湖南的凉菜中，拍黄瓜是一道非常受欢迎的菜品。主要使用新鲜黄瓜，加上蒜末、辣椒油、香醋等调料拌制而成。口感酸辣可口，是湖南人非常喜欢的下饭菜。

4、酱板鸭是湖南一道绝名菜，也是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，主要食材为鸭，调料有生货、盐、大酱、大蒜、糖、蜂蜜等，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。

5、就叫凉拌木耳，这道菜不仅仅是湖南才有，贵州、四川等地都有。水发小木耳用开水氽过待凉后，加入少许生的洋葱粒、尖椒圈、芹菜、香菜，再加入适合各自口味的酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

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