本篇文章给大家谈谈年夜特色菜50字，以及特色年夜饭菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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年夜饭都有什么菜?
板栗烧鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡有大吉大利的寓意。
板栗烧鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡有大吉大利的寓意。梅菜扣肉：作为一道传统名菜，其肉质香而不腻，且有“吉祥圆满”之意。
年夜饭的菜品有：清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、葱爆羊肉、黄豆焖猪脚、鲜虾粉丝煲。清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。
糖醋里脊——红红火火 糖醋里脊是家里小朋友最喜欢的一道菜了，外酥里嫩的肉条，裹着酸酸甜甜的糖醋汁，开胃下饭，而且外面裹着的番茄酱，颜色红亮，看着就非常喜庆，寓意着大家在新的一年红红火火。
传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。而八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。
板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。
年夜饭里有哪些特色菜呢?
油焖大虾 准备二十只左右的大虾，虾洗净开背去虾线，虾线是腥味的来源，尽量剔除干净，加入食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜丝和小米椒，翻拌均匀，腌制一会儿。
第十一：西芹腐竹，芹菜也是年夜饭中不可少的，它有“勤劳”之意，再配上腐竹就是“勤劳富足”，可谓是吉祥如意。第十二：虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。
序言：在年夜饭的时候，如果想要制作一些特色菜的话，可以选择红烧肉，花开富贵，宫保鸡丁，京酱肉丝，啤酒鸭，炸牛奶，珍珠丸子等。
传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。而八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。
将鸡翅放入锅中煎至两面金黄，然后倒入酱油、老抽、料酒、可乐用大火煮开，小火收汁就能得到美味的可乐鸡翅了。每个人做出来的习惯不一样，所以步骤上可能会有所区别，大家可以根据自己的做菜习惯给家人做美味的年夜饭。
你的家乡都有哪些特色的年夜饭大菜?
什锦菜夜饭桌上色香味俱全的一道菜，通常是用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。
- 东江蒸鱼：这是一道江苏特色的蒸鱼菜，鱼肉滑嫩多汁，酱汁淡淡带点烟熏香味。
在我的家乡过年必吃的菜有红烧兔头、嗯，酸辣粉，热干面等等。第一种就是网红猪油渣。其实这种零食小时候都吃过，但是那是因为家里没有钱，也没有其他好吃的，才会觉得猪油渣很香。但是其实吃多了非常的腻，而且都是肥肉。
清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。
过年最让你难忘的一道菜是什么菜?
1、百味鸡是一款川式凉菜，市面上比较常见，但紫燕百味鸡的味道很特别，其卤汁独特，火候适中，且肉烂鲜香，油脂恰当，不油腻，不柴硬，外皮酥嫩且美观，适合全家人食用，这道大菜绝对是年夜饭的一大亮点。
2、这个春节吃过最难忘的一道菜是圆子，这道菜象征着家人团团圆圆，和和美美。它的做法有点复杂，不过做出来非常美味，好吃。首先把肉剁碎，做成肉丸。再把鸡蛋和面粉一起做成面糊。
3、春节记忆最深刻的一样家常菜，必须是饺子，小时候家里年三十会包很多饺子，看着春节晚会，帮妈妈赶着皮，这种感觉真的很怀念。现在长大了，不在一个城市，想自己尝试做一顿饺子，可是就是找不到那种感觉，满满的回忆。
4、小时候过年最难忘的一道美味就是炒酱瓜。 炒酱瓜是老北京年夜饭必有的凉菜，也是一道宫廷菜，叫“炒香食”。姥姥是满族人，所以过年的时候一定会做这道菜。 酱瓜不是黄瓜，它是一种菜瓜。只有“六必居”腌制。
5、儿时记忆里过年最美味的一道菜就是糖醋鲤鱼啦，妈妈熬得糖醋的酱汁非常好喝，酸甜可口。妈妈炸的鱼也是火候控制的非常好，外焦里嫩的，浇上精心熬制的糖醋汁，这道糖醋鲤鱼就完成啦，非常好吃。
6、母亲做的河三鲜，大闸蟹加鲫鱼以及虾一起煮，实际上就是大杂烩，味道非常鲜美，这在大城市的餐馆几乎吃不到。
年夜饭有什么特色菜吗?
1、第三：干锅花菜年夜饭上大鱼大肉是必须的，但是青菜类也是非常必要的，青菜脆爽的口感和清淡的味道一直都是我们最喜欢的，这道干锅花菜清脆爽口又好吃，成为我们餐桌上常见的，当然年夜饭也少不了这道菜。
2、油焖大虾 准备二十只左右的大虾，虾洗净开背去虾线，虾线是腥味的来源，尽量剔除干净，加入食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜丝和小米椒，翻拌均匀，腌制一会儿。
3、第一道大菜、年年有余—红烧鲤鱼红烧鱼，在天津叫熬（nao）鱼。天津人喜欢吃腥货儿，熬鱼更是家常菜，几乎家家都会做。
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