博主曝光“黑心”臭豆腐作坊科技与很活的美食你还敢吃吗

近日，一位博主以揭露臭豆腐“黑心”作坊为由，假装成买家进入了一处“黑作坊”，引发了网友对臭豆腐质量的再次关注和质疑。这次曝光再度促使人们重新审视这道美食，并思考是否敢挑战其中的科技与怀疑。

首先，臭豆腐作为一种特色美食，经过发酵的过程散发出特有的气味，一直备受推崇。然而，近年来却有传闻指称一些臭豆腐作坊使用科技手段制作，这让人们对其质量和健康安全产生了担忧。

在该博主的实地探访中，进入作坊后，笼罩在空气中的浓郁臭味和展示的制作过程让人目瞪口呆。据展示者介绍，他们使用了某种特殊的粉末来加工臭豆腐，使之在瞬间由白变黑。然而，这种方法往往依赖于硫化钠等有害化学物质，将臭豆腐变黑的同时，产生了强烈的臭味和潜在的健康风险。

此次曝光引发了网友的广泛关注和热议，对于这样的臭豆腐作坊，人们对其质量和制作方法产生了怀疑。作为消费者，我们应提高警惕，选择信誉度高、口碑好的正规渠道购买食品，确保自身的健康和食品的安全。

1、牛肉干，最容易含有科技和狠活的5种食材，这牛肉干绝对算第1种，尤其是低价的牛肉干，比如说五六十元一斤的，很有可能都是科技和狠活做的，因为生牛肉，就卖六七十一斤，而且做好风干之后，再加上调料人工的成本，一斤牛肉干最少也得卖200元左右了，那几十一斤的牛肉干，指定科技和狠活，大家还是少吃为好。2、羊汤，最容易含有，科技和狠活的5种食材，这羊汤就是第二种，尤其是颜色特别浓白的羊汤，很多商家说是用骨头粉熬出来的，其实不然，一勺三花淡奶，一勺植脂末，轻松就能做出来浓白的羊汤，所以咱们喝羊汤，还是喝颜色稍轻一点的为好。3、火锅丸子，
最容易有科技和狠活的5种食材，这火锅丸子是第3种，火锅丸子也就是肉糜类制品，用的全部都是边角料的肉，以及一些大豆蛋白，还有一些添加剂，保湿剂做成的，价格便宜，味道好吃，受很多人的欢迎，不过我江一舟在这里建议大家，少吃为好。4、燕窝
最容易含有科技和狠活的5种食材，燕窝指定是第4种，头段时间不就有大主播，卖造假燕窝被受到惩罚了吗，说实话，燕窝这东西，很多人都没有见过，价格还很贵，有钱人直接就买贵的，造假的就少，如果您贪图便宜，买到的燕窝大概率是糖水和明胶做的，怎么样，看完后您知道了吗？最后再告诉给大家，只要是符合食品制造标准的，都可以放心食用，不过一定不要买一些，三无产品，怎么样知道了吗？

以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。据报道，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐，“一人连胆汁也吐了出来”。热卖的臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。深圳南山区五十多家小工厂，日产一千多公斤臭豆腐，不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟後豆腐全染成紫黑色，晾晒後放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。拿大便做“食品添加剂”，如此骇人听闻，也算是将中国食品黑幕推至极致了吧，恐怕在世界人类食品史上也算是国人的一大“发明”了。真服了这些无良商人们，让人吐出胆汁的“创举”，需要的绝不仅仅是胆识，更要有过人的想像力。有没有哪种动物连大便也吃？有，“狗改不了吃屎”。不过，这些年狗的地位提高了，狗都不吃这些东西了，现在竟给人吃，人的尊严何在？当然，被剥夺人的尊严的，不光是消费者。大家都属同类，用这些食品把同类降格，那不等于承认自己也是“XX”？缺德的制造者想必也决不会自产自“消”这些臭豆腐，而“不吃自己的产品”在当前中国的食品行业已然成为一种通病。在一个转型社会，原有的道德和价值观念土崩瓦解，新的价值观和道德体系来不及建立，见利忘义，为金钱抛弃道德，这样的缺德事又岂独食品哉？如果把粪水都泼到制造者头上，他们也会叫屈，他们也是消费者，也是一个个骗局中的受害者，也面临着人的尊严的被剥夺。王小波曾在《关于贫穷》一文中说，在四川，有人为了牟利，竟在大便里掺水卖到粪场，逼得管理者不得不使用专业仪器检测。连大便都有人造假，如果纯粹从产业链的角度看，谁能说用大便造臭豆腐的制造者不算受害者？如果不是记者亲眼所见，很难想象，很多人爱吃的臭豆腐竟是用化学原料染色再用潲水、污水甚至粪水浸泡后生产而成的。连日来，记者到南山区一甲海边新村黑臭豆腐产销一条街卧底暗访，这一带有50多家这样的家庭作坊式黑臭豆腐加工厂，日产臭豆腐1000余公斤。暗访中，一名老板竟称他的配方独特，要以此争创“名牌”，占领更大市场，而他的“秘制臭豆腐”配方的关键就是用潲水浸泡等损招使臭豆腐增加臭味。衣污水溅到豆腐上 11日上午9时，记者在报料人的带领下来到了位于南山区一甲海边新村54号、55号的多个黑臭豆腐生产窝点。记者看到，这片窝点比较偏僻，临时搭建的出租屋既是居住场所，也是生产车间。在这条不足50米的小巷，竟有十几家臭豆腐生产窝点，基本上一家连着一家。据了解，这些窝点均为家庭作坊式经营。记者看到，由于住得密集，这里的卫生条件之差令人难以置信。在生产过程中，有一名妇女在切豆腐，另一名妇女则在旁边洗衣服，洗衣服的污水不时溅到豆腐中。记者看到，一名妇女抱着仅4个月的小孩在盛放豆腐的竹筐旁大小便。在一家生产臭豆腐的作坊门前，有一个供各家倒垃圾和污水的地方。然而，这家老板却把制成的豆腐放在垃圾旁边。记者观察发现，在他们生产的范围内有一个公用的厕所，距最近的生产窝点仅有2米远。老板自曝“加工秘方”为了详细了解到生产过程，记者假装学艺在一边进行观察。暗访中，一名姓刘的老板打算收记者为徒，但他表示在教会记者后要收400元学费，他说他也是花了400元学来的。记者看到，他首先将豆腐切成火柴盒般大小，放到锅里煮熟。在煮的同时，他将一包黑色粉末放锅，数分钟后，被染成紫黑色的豆腐开始出锅。经过半个小时的晾晒，紫黑色的豆腐块再放入一个盛满黑水的桶里，浸泡大约20分钟后，豆腐块就有一股臭味了。据一名老板介绍，浸泡豆腐块的黑水中的主要原料是回收市场上废弃的田螺和潲水。这名老板进一步介绍说，仅靠这两种原料是不够的，还要再放进一些发臭的腐肉汁水。这些原料集中放在一个桶里，加卤、发酵后层层密封起来。等这些原料完全发臭直至生蛆、产生刺鼻的臭味后才可使用，从中取出一点汁水加到浸泡桶里就行。这名老板还说，如果颜色不够黑的话，再放一些黑色素和特别黑的污水。“如果还不够臭，再放进少许的粪水。”当这名老板说这句话的时候，记者还以为是听错了，这名老板又向记者重复了一遍：“不过，粪水不能放多，如果放多了就会太臭，食客就会察觉，就会不买你的豆腐。”老板特意提醒记者这一点。另据报料人讲，他曾经看到这些黑心老板为使豆腐快速增加臭味，竟将豆腐用布包上后埋在粪堆下面。不久前曾吃过臭豆腐的他，看了以后几天吃不下饭。记者看到，将浸泡发臭的豆腐从桶里捞出来后，再经过数分钟晾晒后就可以过油了。据记者观察，用于穿豆腐的竹签也是反复使用过的。卖臭豆腐日进500元一生产窝点的老板介绍，目前在深圳从事这种臭豆腐生产、销售的有上千人，仅他们周围就有100多人在卖臭豆腐。他说，这种生意本钱少，收入却十分可观。他给记者算了一笔账，每串（4块）臭豆腐的本钱是4角8分，卖给食客的价格是1元5角，如果食客多的地方，还能卖到2元。他说，他们每天都能卖出500多串。按每串净盈利1元计算，一天下来就可赚到500多元。刘老板告诉记者，如果不赚钱他早都不干了。他说，城管部门已经没收了他3辆经营臭豆腐的小推车。他刚刚又做好了一辆手推车，晚上又可以开张了。谈笑中，老板还告诉记者，最近一段时间，附近制售臭豆腐的人多了，他的生意受到了一些影响，所以他觉得要做就要做成规模、创出“名牌”，这样远近的小贩都会来要货，这样才能发大财。刘老板说，臭豆腐不愁销路，喜欢吃这东西的人很多，在车站、码头、商场和学校门口，随便一个地方都可以经营；学生是主要的消费群体，不但喜欢吃臭豆腐，而且还从不讲价，这种钱最容易赚。12日下午，记者在南头某中学门口看到，学校刚一放学，不少学生就把臭豆腐摊围住，纷纷掏钱购买。记者看到，不少同学嘴里吃一串，手里还拿一串，吃得津津有味。执法人员被呛得呕吐昨日下午3时许，南头工商所按记者提供的线索，一举捣毁了南山区一甲海边新村的黑臭豆腐生产窝点。在现场，记者看到了一桶桶老板声称“独家秘制”的酱料。执法人员打开一桶酱料后，一股巨大的刺鼻恶臭味扑面而来，将3名执法人员呛了个正着，他们当即呕吐了一阵，而本报一名司机竟把胆汁吐了出来。记者仔细地察看了酱料里的配料，赫然发现竟有变馊变臭的猪肉、田螺、咸菜和死苍蝇，汤料也已经变得浊黑，并发出一股下水道污水般的恶臭，让人闻了非常恶心。老板竟称：“臭豆腐都是这样生产,当然是越臭越好吃了。”现场一名工商人员对记者，他们查处不少黑作坊，像这样生产臭豆腐的还是第一次见到，这些老板可真够黑的。他说，根据有关规定，执法部门将生产工具和原材料依法暂扣，对于这些严重危害人身健康的食品加工窝点要坚决查处。正宗臭豆腐制作很讲究据行内人士介绍，出卫生可口臭豆腐的制作工艺是十分讲究的，首先豆腐坯要选上乘的，这样在经过油炸、加卤和发酵之后，才会有较好的色泽和味，然后再配上精调的调味料，就可以炸出味道鲜美的臭豆腐，整个制作过程对温度和湿度的控制也是极其讲究的，马虎不得。臭豆腐的制作流程也较为繁杂，大约需要数日，甚至更长时间才能完成。行内人士说，炸臭豆腐具有远处闻着臭，吃到口里香，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣可口。这种正宗臭豆腐已经不光是某些地区的人们爱吃的风味小吃了，在全国各地都有名气。而黑臭豆腐窝点生产的臭豆腐，不仅与传统的臭豆腐完全不是一回事，而且吃了以后会给人们的身体健康带来危害。臭豆腐工人自白：我就是做臭豆腐的，我每次大便都是在塑料桶里，不会拉在马桶里。这可是宝贝啊。大便兑了一定比例的水后，然后就把豆腐在里面泡上个二三天。这样取出来的豆腐就奇臭无比了。不然的话，要在自然状态下让豆腐变臭，得多长时间啊？我还要不要赚钱了？你还别说，好多人就是喜欢吃我做的臭豆腐。说够臭，够味。真是怪了....

同事说街边的臭豆腐第七日曝光过？

真正的臭豆腐是不会有一股很臭味道的，有种专门的卤水来泡豆腐，那种臭豆腐炸出来是一种有特色的香味。因为有人误以为臭豆腐就是要臭才正宗，所以有很多不良商贩就用肮脏的手法去加工臭豆腐让他变得很臭，来吸引顾客。这就是说凡是有一股臭味的都是不卫生的。可以去一些信誉好的店去吃。像我们这就有一家很多年来一直都要排队才能买到的小摊，是很卫生很好吃的。

想吃臭豆腐，可是炸的豆腐热量太大，可以用烤箱烤吗？

想吃臭豆腐，但是炸的豆腐热量太大，可以用烤箱烤。而且也可以看到烤箱烤出来的豆腐非常的酥脆，虽然没有油炸的香，但是味道也是非常好的。烤豆腐的时候要准备豆腐、油，还有椒盐、黑芝麻。首先要把豆腐洗干净，然后切成块，把豆腐的两面全部都刷上油。放入烤箱里面，转到250度，烤30分钟左右就可以了。豆腐在烤制的过程中一定要记得拿出来翻个面，要把豆腐放在烤箱的下层进行烤制。趁热的时候把准备好的豆腐蘸料蘸在豆腐上面，最后把豆腐穿起来。也可以想上一些椒盐或者黑芝麻，这样的话味道会更香。

臭豆腐是一道让人流连忘返的美食，不过这道美食虽然好吃，但是不能多吃。因为多吃的话会影响健康，而且大多数人喜欢吃臭豆腐，是因为臭豆腐的口感非常的奇特。虽然很臭，但是却得到了许多人的喜爱。其实在街边购买的那些炸臭豆腐里面的油不一定干净，所以在安全没有得到保证的同时，大家一定要选择更加适合自己的方式来制作臭豆腐，这样的话味道才会好。