聚焦大同特色餐饮2023国际区域美食产业发展论坛山西大同举办

1、山西大同在那个市？2、大同属于哪个省3、大同市属于哪个省4、大同是哪个省大同介绍5、大同是哪里山西大同在那个市？
山西大同是山西省辖市
行政级别地级市、较大城市
大同是国家首批国家历史文化名城，中国大古都之一；是山西省第二大城市，华北地区区域中心城市，国家重化工能源基地，国际较有影响力城市，素有“中国雕塑之都”，“凤凰城”和“中国煤都”之称。
大同位于山西省北部大同盆地的中心、黄土高原东北边缘。有山西三大世界文化遗产之一云冈石窟和古中国地理标志五岳的“人北天柱”北岳恒山，全市总面积为14176平方千米，占全省总面积的9.1%。总人口约335.71万（2012年，人口密度226人/平方千米。大同城北有世界文化遗产之一长城，大同是中国长城的重要组成部分。
大同源于古代传说中的地方：大同川，传说在周时人人安乐工作享受生活乐趣，是外界想往的人间乐土，孔子留下了《礼记-礼运》大同社会理想。大同市为大雁南来北往的中部通道休息点之一，大字是大雁飞行一字和人字的结合。
大同属于哪个省
大同属于山西省。
大同是山西省省域副中心城市，古称平城，隶属山西省，位于山西北部。北以外长城为界，与内蒙古自治区乌兰察布市的兴和县、丰镇市、凉城县毗邻，西、南与本省朔州市的右玉县、怀仁市、应县及忻州市的繁峙县相连，东与河北省张家口市的怀安县、阳原县、蔚县及保定市的涞源县、阜平县接。总面积14176平方公里，全市下辖4个区、6个县。
截至2020年，大同市常住人口为3105591人。桑干河自西南向东北横贯全市，形成周围高、中间低、两山夹一川的槽型盆地。全年全市终霜冻偏早，初霜冻偏晚，无霜期偏长。
山西简介
山西省地处华北西部的黄土高原东翼，地貌从总体来看是一个被黄土广泛覆盖的山地高原，整个轮廓略呈由东北斜向西南的平行四边形。地貌类型复杂多样，有山地、丘陵、高原、盆地、台地等。其中山地、丘陵占80%，高原、盆地、台地等平川河谷占20%。
大部分地区海拔在1000米以上，与其东部华北大平原相对比，呈现为强烈的隆起形势。最高处为东北部的五台山叶头峰，海拔达3058米，是华北最高峰。最低处为南部边缘运城垣曲县东南西阳河入黄河处，海拔仅180米。境域地势高低起伏异常显著，全省各地年降水量介于358—621毫米之间。
以上内容参考：百度百科—山西
大同市属于哪个省
大同在山西省。大同，古称云中、平城，是山西省地级市，国务院批复确定的中国晋冀蒙交界地区中心城市之一、重要的综合能源基地。大同全市下辖4个区、6个县，总面积14176平方千米，建成区面积202.74平方千米。
大同市位于山西省最北端，北以外长城为界，与内蒙古自治区乌兰察布市的兴和县、丰镇市、凉城县毗邻，西、南与本省朔州市的右玉县、怀仁市、应县及忻州市的繁峙县相连。
东与河北省张家口市的怀安县、阳原县、蔚县及保定市的涞源县、阜平县接，公路里程距北京约330千米、太原约290千米、呼和浩特约300千米，为首都之屏障、全晋北方之门户，且扼晋、冀、内蒙之咽喉要道，是历代兵家必争之地。
详介：
山西，简称晋，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连，介于北纬34°34′到40°44′，东经110°14′到114°33′之间，总面积15.67万平方千米。
大同是哪个省大同介绍
1、大同所属的省：山西。
2、大同，古称云中、平城，是山西省地级市，国务院批复确定的中国晋冀蒙交界地区中心城市之一、重要的综合能源基地。截至2018年，全市下辖4个区、6个县，总面积14176平方千米，建成区面积202.74平方千米，常住人口345.60万人，城镇人口221.1万人，城镇化率63.97%。
3、大同地处中国华北地区、山西北部、大同盆地中心、晋冀蒙三省区交界处、黄土高原东北边缘，实为全晋之屏障、北方之门户，且扼晋、冀、内蒙之咽喉要道，北接中国对蒙古国最大口岸二连浩特市，是山西省省域副中心城市，历代兵家必争之地，有“北方锁钥”之称。大同是首批国家历史文化名城之一、曾是北魏首都，辽、金陪都，境内古迹众多，著名的文物古迹包括云冈石窟、华严寺、善化寺、恒山悬空寺、九龙壁等，是中国首批13个较大的市之一、中国九大古都之一、国家新能源示范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国双拥模范城市、全国性交通枢纽城市、中国雕塑之都、中国十佳运动休闲城市。
大同是哪里
大同是山西省的一个市。
大同，古称云中、平城，位于山西北部，北纬39°54′~40°44′，东经112°06′~114°33′，东与河北省张家口市、保定市相接；西、南与省内朔州市、忻州市毗连；北隔长城与内蒙古自治区乌兰察布市接壤。大同市1949年5月建市，区划经过多次调整，1993年与雁北地区合并，形成现状。
大同受燕山运动影响，地貌类型复杂多样，山地、丘陵、盆地、平川兼备。丘陵山地多，平川台地少。气候属温带大陆性半干旱季风气候区，昼夜温差大，多年平均气温6.6℃。大同市是山西省地级市，国务院批复确定的中国晋冀蒙交界地区中心城市之一、重要的综合能源基地。
地理环境
大同境内主要河流有御河、十里河、口泉河、淤泥河。雨季河水暴涨，平时水量极少，但仍然给北京供水，较大水库有册田水库、赵家窑水库、石家寨水库（文瀛湖。城区和矿区水源相对充足，山区部分乡村饮水困难。大同市全境总面积14176平方千米，市区面积2080平方千米，建成区202.74平方千米。

关于大同的美食有哪些变化

大同的美食有哪些变化

不同地域的美食相遇

近年来，跨区域的美食互通有了越发频繁的机会。在大同，各种独特、有特色的菜品通过各地商家的引入和推广而出现在大同市。比如，四川的火锅、云南的过桥米线、西北的羊肉串和炒面、东北的烤鱼、广东的潮汕牛肉火锅等等，这些地方特色美食的加入使得大同的餐饮业更加丰富，吸引了更多的顾客。

环保健康成为主流

在过去，逐渐增多的人们偏爱速食和油炸熏烤食品，导致许多慢性病的增长。如今，环保健康成为主流，越来越多的人会考虑到饮食的影响因素，比如，食品的清洗加工方法、烹调方式、食材源头等等。大同市的餐馆和小摊贩也开始改变食品的烹饪方式，打造更加健康和美味的特色美食，例如，鲜蔬配料的火锅食品、使用石锅的石锅烤肉等等，许多餐厅还开始提供荤素搭配的健康营养套餐。

跨越时空的美食再现

不同于过去封闭的餐饮环境，如今中国饮食也与世界接轨，这为大同市的餐饮业带来了广阔的发展机遇。大同市的餐厅也开始向全球化迈进，结合中国餐饮传统与现代西方餐饮的融合，推出了更为丰富多样的特色创意菜品。除此之外，一些难得一见甚至濒临失传的传统古早味儿菜品，逐渐再现出现在大同市，成为人们重拾寻味古风的一大亮点。

结语

总的来说，大同市的美食之旅已经不再单一固定，食客们能品尝到许多新鲜有趣、引人入胜的美味佳肴。未来，随着大同市餐饮业市场的逐渐成熟和消费人群更加注重个性化、多样化的趋势，大同市的美食前景一定将更加光明。

谈谈山西美食之四：大同美食与小吃

上文聊了运城的小吃，多以土色土香见长，但是运城因为经济条件和物产所限，主要在白面上面做文章。太原目前最火的运城菜馆子颐祥阁，里面好吃的除了涮牛肚，还是麻花菜卷油泼面之类的主食，其实太原还有一家创新运城菜，是在北美N1旁边的中华年5A餐厅，前年去吃过一回，他家除了胡萝卜豆腐鸡蛋饺子不错，做的运城铜火锅很是好吃，红烧肉切的非常薄，配上金勾海米，口味比较精细，值得推荐。

要论山西的饮食水平，除了省城太原，应该首选大同，一是因为大同 历史 上做过北魏的都城，具有较深的文化底蕴。二是又靠近北京，接受先进文化比较方便，三是大同的煤炭曾经辉煌一时，部队军倒也曾在大同辉煌一时，他们带来的今朝有酒今朝醉，哪怕明天喝凉水的消费观念，至今在大同经久不息，人生在世，吃穿二字是大同文化的精髓。十几年前小小一个大同市就有四五家五星级酒店，很多大同人认为大同饭店的水平要比太原高是有道理的。

我上大学时，校园里穿的最漂亮的就是大同姑娘，坚持每天穿西服打领带的也只有大同小伙，不管兜里还有几毛菜票，至少把自己收拾得精精神神滴。90年代，大同就有云岗宾馆雁北宾馆红旗大酒家英特俱乐部等等高档酒店，特别是英特俱乐部，能吃饭，能洗澡，能桑拿，他的老板也是一个在九十年代就能玩动几十亿贷款的传奇人物，后来东窗事发跑到南非待了十几年，去年在国家红通行动中主动回国自首，因为钱花完了。他跑路期间，曾在五台山五爷庙戏台上供奉的一对牌匾始终没有取下来，只不过是用黑墨把名字刷黑了，可见其影响力之大。

进入千禧年后，大同频繁的更换领导，一个领导一个思路，而且主要领导还往往尿不到一个壶里，加上大同煤炭资源的日渐枯竭，导致大同的发展被吕梁长治临汾超过啦。2008年到2013年，耿彦波在大同的五年，对大同的城市建设给予了摧枯拉朽的推动，后来到任的北京来的市委书记也是一位大刀阔斧的务实者，才是大同没有掉队太远，可见一个地方有一两个英明的领导，对他的发展有非常大的作用啊。

记得十年前我去大同，大同班子里家在外地的市级领导都统一住在五星级的豪生大酒店，一人一个套房，豪华自助餐游泳池健身房等啥都有，真TM让人眼红，某领导请我去新开的凤临阁吃饭，跟我说饭店老板开出年薪100万，从内蒙请来一对包烧卖的夫妇，我闻言击节称叹，说此店必火，为毛？100万的年薪换来是几千万的广告效应，谁不想去吃一下年薪100万的大师包的烧卖？吃这么贵的烧卖，你好意思不要几个硬菜？有菜有肉就得喝酒吧？这就是大同人在吃上的胆量和眼光，可惜现在由于道路拆迁等原因，大同的风临阁已经关门了。在太原万达广场的风临阁还开的，大家可以去品尝一下。

大同最著名的小吃是刀削面。一碗刀削面加红烧肉加豆腐干加肉丸子的模式已经走遍半个中国，给我们山西饮食争了一小口气，它成功的奥秘是做出的近似西方快餐标准的中式标准程序，而且门槛低，易进入，好推广。但是缺点也很明显，因为没有一个强大的母公司支持，没有一个强大的统一品牌（牌子有好几个，类似东方，顺溜，七中刀削面等）。原料没有实行集中配送，所以做到一定程度档次规模就都上不去了。我认识一个做李先生加州牛肉面代理的朋友。据他讲李先生牛肉面绝对是中国人自己经营但完全借鉴麦当劳肯德基经营模式的假洋鬼子，总部在河北邯郸，所有原料（包括面条）全部配送，你只要交加盟费就可以了，从地点到管理有一套严格的制度，哪怕你是一个菜鸟，不懂经营，也会让你每年挣到固定的回报，所以李先生牛肉面在全国到处（特别是高铁站）都是是有原因的。

大同还有一种小吃叫黄糕蘸鸡，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上炖鸡块或肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。但是不会吃的很难一口吃进去，因为它太软太粘，要撕一小块揉成团，就着鸡汤方才能吞下肚去，不然的话就黏在嘴里，十分狼狈。有趣的是大同人对黄米的解释还有另外一种意义，六七十年代大同矿务局矿工待遇高，他们大部分是单身，每个月发了工资以后，附近村里的美女们就背上一小袋黄米，向矿工推销，进门就问量不量黄米，虽然此黄米贵点，但大家皆大欢喜。

90年代初，大同有一个明星企业大同同风肉制品厂，他家的熟肉制品，类似红烧肉，红烧丸子等等，味道很好，在华北地区非常畅销，当时业绩绝对碾压现在的六味斋，可惜明星厂长邰爱国商而优则仕，被提拔去当了省商业厅副厅长，后来又到阳泉当过市委副书记。官场多了一个领导，但是企业少了主心骨，没几年同风厂也垮了。如果大同能推出一个全国联锁的刀削面品牌，就叫同丰刀削面连锁店，像沙县小吃一样，绝对能带动大同的经济复兴，在南方很少看到大同刀削面的身影，倒是有一个我们山西人经营的九毛九大碗面，连锁店很多，听说已经进入创业板准备上市，这何尝不是一件幸事啊。

大同兔头也是有名，麻辣鲜香，特别适于下酒，我在全国转过很多地方，但是只有成都双流兔头好像可以一比，据我的好朋友水西关食神讲，大同最有名的兔头是晚上在一个破旧的公共 汽车 车厢改成的小饭店卖的，而且砂锅豆腐也很有名，最适合酒后宵夜，但是我没有去吃过，甚憾。可是兔头也没有形成一个产业，也不见方便包装的产品，人家成都的兔头方便装的小袋产品，在超市卖的到处都是。这就是差距啊。还有浑源的二妹子小媳妇等凉粉，那个辣椒油是特别的香，配上广灵豆腐干，油炸大豆，也是利口的下酒菜。前四五年太原王府井百货西面的巷子里有一家浑源妹子饭店。除了凉粉，熏鸡熏兔子兔头肥肠大肚甚是入味，主食烩菜浇豆面剔尖也是一绝，经常见逛完王府井系巴布瑞围巾拎普拉达包穿库奇恨天高的美女在此吸溜凉粉，要想联系美女赶紧的去，请上一碗凉粉，再回王府井买个帝芙尼的钻戒，旁边凯宾斯基酒店走两步就到了。

大同有哪些特色美食

在我们印象中，大同的美食还是以面食为主，刀削面算是山西的名片，一方水土养育一方人，山西的美食和我们地区吃的恐怕有点区别，山西大同还有哪些特色小吃呢？我们一起来看看吧

刀削面

刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。被称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

大同兔头

大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道不错。山西大同的兔头更加的醇香，而且还非常的有嚼劲，让人吃一遍就难以忘记它的味道，终生难忘！

大同黄糕

大同黄糕，是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

大同羊杂

羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。大同羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。

烧麦

烧麦起源于大同，据说在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃，凤临阁烧麦最为上佳。