医生劝告西红柿炒鸡蛋尽量不要放此物看看你做对了吗

医生劝告西红柿炒鸡蛋尽量不要放此物看看你做对了吗

西红柿炒鸡蛋可谓是经典的家常菜，在餐桌上出现的频率较高，不同的人烹饪出来的滋味也各不相同，你会制作西红柿炒鸡蛋吗？

虽然这是一道看起来非常简单的家常菜，但并不是每个人都能做出鲜美的味道，这就跟我们平时炒菜时习惯加什么调料有关了。那你知道做西红柿炒鸡蛋时，尽量不要放什么东西吗？下面不妨一同来了解一下吧。

01首先了解一下西红柿营养价值

每100克西红柿中含有水分94克，蛋白质0.9克，碳水化合物3.5克，胡萝卜素550ug，还有其他的维生素和多种微量元素。

西红柿中还含有柠檬酸和苹果酸，可以促进胃液和唾液的分泌，促进消化。

西红柿还具有防癌抗癌的作用，可以使色素减退或消失，有延缓衰老，美容养颜的功效。西红柿还具有抗炎的作用，经常食用，还可以补充维生素C。

02经常吃西红柿炒鸡蛋的好处有哪些？

1.滋润皮肤

经常食用西红柿，会使皮肤得到深层的滋润效果。这主要得益于西红柿中含有丰富的胡萝卜素和果酸。能够帮助皮肤抗击自由基的侵害以及改善皮肤干燥的状况，尤其适合油性皮肤的朋友食用。

2.防治高血压等疾病

西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。

食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助，西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

3.健脑益智

鸡蛋中含有DHA和卵磷脂等营养成分，对于神经系统和身体发育具有非常大的作用，能够增强大脑功能，健脑益智。

青少年儿童多吃点西红柿炒鸡蛋，能够提高智力，老年人多吃点西红柿炒鸡蛋，能够避免老年痴呆的进程。

03医生忠告：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，一定要重视

【味精/鸡精】

从健康的角度来讲，在烹饪这道菜时，尽量不要添加鸡精或者味精。有很多餐馆，为了让菜肴更加美味，一道简单的菜品，甚至会加入好几种不同的调味品。

鸡精和味精更是比较常用的，虽然可以起到一定的提鲜效果，吃多了却不太利于身体的健康。

如果食用过量还容易导致体内存在大量的谷氨酸钠，从而给身体的代谢造成影响。很多家庭中做西红柿炒鸡蛋时为了提鲜，也会加入味精或者鸡精，可是这种行为尽量杜绝。

并且，科学研究表明，摄入过量鸡精或味精，体内谷氨酸钠含量会在短时间内大幅提升，会影响胃肠道消化吸收，阻碍身体正常新陈代谢。长此以往，对健康有害无利。

04做西红柿炒鸡蛋的注意事项

1.首先我们要准备两个西红柿，准备好的西红柿，把西红柿清洗干净，去除西红柿蒂后，将西红柿对半切开。

接着将西红柿切成小块状，在切西红柿的时候，西红柿中的白色硬心，要将其切扔掉。在切西红柿的时候，如果你准备的西红柿，是比较老的话，那么西红柿的皮要将其弄掉，西红柿嫩的话，就不用了。

2.把西红柿切好以后，将其装入碗中备用。接着我们要准备几个鸡蛋，把准备好的鸡蛋，打入碗中，大概4个鸡蛋就可以了。

鸡蛋和西红柿在准备的时候，一个西红柿搭配两个鸡蛋来进行搭配，打入碗中后的鸡蛋，还要往里面加入一勺料酒。以此去除鸡蛋中的腥味，接着用筷子把鸡蛋打成蛋液备用。

3.炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。

倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。

05西红柿炒鸡蛋不能和什么一起吃？

因为西红柿与以下食物相克，所以西红柿鸡蛋与下列食物相克：

1.西红柿与黄瓜相克，同时食用会使维生素C遭到破坏。

2.西红柿与土豆相克，同时食用会腹痛，腹泻。

3.河虾与番茄同食易食物中毒。

4.番茄忌绿豆，同食伤元气。

5.西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷，气短。

6.西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

7.西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

06延伸：怎样挑选西红柿？

1.首先看表面

自然成熟的西红柿表面摸起来很光滑，果形饱满圆润，仔细看果皮表面有很多细小的小白点。

而被催熟的西红柿表面有棱角，摸起来不光滑，果形有些瘪，不圆润，仔细看表面几乎没有小白点。

2.看形状

买的时候观察一下西红柿的头部，如果上面是非常圆润饱满的，那就说明是好西红柿，这样的西红柿，味道甜美多汁。

如果头部上面是尖尖的，甚至形状畸形的话，那这样的西红柿一般汁水非常少，甚至里面是空心的。

3.看西红柿的颜色

西红柿常见三种颜色，有深红色的、有粉红色的、有青色的，这三种颜色的西红柿比较，深红色的更好吃一些。那么我们买西红柿时，尽量挑选那种颜色红润又有亮泽的，这种成熟度比较高，口感好。

还有自然成熟的西红柿，它的颜色不太均匀，有深有浅，而颜色过于均匀的，可能是打了激素的。另外有人爱用青西红柿做菜，虽然口感还可以，但不建议吃，吃多了容易让身体不适。

4.捏一捏

想要看自己买到的西红柿是不是好的，我们也可以用捏一捏的方法。因为自然成熟的西红柿内部水分比较多，捏起来会感觉比较柔软。

而打了激素的西红柿捏起来感觉硬硬的，也能感觉到它内部水分也会比较少，这种吃起来口感也会比较差。

所以我们去购买西红柿的时候就可以用捏一捏的方法去挑选了。大家在捏西红柿的时候不用太用力，不然的话很有可能会影响这些西红柿的二次售卖。

医生提醒：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，看看你做对了吗？-

西红柿又名为番茄，是家家户户都必备的蔬菜之一，同时出现在餐桌上的频率也比较高，比如西红柿炒鸡蛋，凉拌西红柿，烹饪方法简单，营养搭配合理，深受人们的喜爱。

番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。据营养学家研究测定：每人每天食用50克 100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；

西红柿当中具有：维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、现如今基金也是家家户户当中必备的调味料，品有了鸡精的存在，可以使菜肴更加美味，具有增鲜作用。

鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠，能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。

西红柿炒鸡蛋，在一定程度上，提高了人们的味蕾，因为西红柿酸酸甜甜，并且其中富含的丰富营养价值对人体都有益。

但是西红柿与味精两者，是不适合搭配在一块的两者，放在一块相遇冲撞，不仅起不到提鲜的效果，还会将西红柿原有的营养和番味破坏掉。

并且食用过量，会导致鸡精当中存在的谷氨酸钠，在体内滞留，会对自身的新陈代谢造成严重的影响，所以在制作西红柿炒鸡蛋的过程中，尽量不要放味精和鸡精，这样可以在一定程度上保留了西红柿炒鸡蛋的鲜味。

【西红柿的营养】

1、富含维生素A和维生素C，常食西红柿可起到健胃消食，生津止渴的作用

2、起到美容护肤的作用，使皮肤细嫩光滑，同时还可以有效保护视力

3、能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效

4、西红柿当中还具有抗氧化剂成分，可以有效清除人体体内残留的多余自由基

5、西红柿当中含有丰富的膳食纤维以及维生素，可以促进肠道的消化，有健胃消食功效

【鸡蛋的营养】

1、鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，铁磷钾等人体所需要的矿物质，对于肝脏组织损伤有修复的效果

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力

3、鸡蛋当中维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用

4、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素

【西红柿炒鸡蛋的营养】

1、西红柿炒鸡蛋的热量不是很高，有利于减肥的人食用

2、鸡蛋炒西红柿是营养素互补很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用

3、热能79.49KJ，蛋白质0.9g，脂肪0.2g，糖类3.5g，膳食纤维0.5g，胡萝卜素550μg

4、西红柿炒鸡蛋两者搭配在一块儿，可以有效地起到健胃，消食，解毒美容，胃热口苦，肝阴不足等功效。

1、西红柿当中具有尼克酸，能够维持胃液分泌正常，促进红血球的形成，经常吃西红柿，对于预防动脉硬化，高血压疾病，冠心病有很大的帮助。

2、同时西红柿当中的水分含量比较高，有丰富的膳食纤维，维生素，C抗氧化剂成分，对于肾炎病人来讲是有很好的帮助，也可以起到消肿利尿的功效。

3、鸡蛋，当中含有丰富的DHA和卵磷脂，对于神经和身体发育有很大的帮助，能够健脑补益，避免老年人智力减退，并且可改变各个年龄组的记忆力。

4、西红柿当中含有番茄素，具有独特的抗氧化性，能够清除体内多余的自由基，保护细胞，除了预防前列腺癌，还能减少胰腺癌，直肠癌，口腔癌，乳腺癌等癌症的发生概率。

1、选取两个鸡蛋，搭配上同样大小的西红柿，鸡蛋和西红柿的比例呈1:1的比例，这样炒起来味道会更加中和，一定要注意好原料搭配。

2、打鸡蛋时，我们要注意打鸡蛋的方法，要顺时针进行旋转，逐渐加快速度，让筷子尽可能地浸泡在鸡蛋里。

3、炒鸡蛋时，油要适中，油要热，等油烧热了再将鸡蛋倒入锅中，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上了，鸡蛋放入锅中后，要立即用铲子迅速翻炒。

4、在炒西红柿时，我们可以适量的加点糖中和西红柿的酸味，这样口感会更好，在切西红柿时要切成一小块一小块的，这样汁水会更多。

5、西红柿在炒之前，一定要去皮，清洗好开花刀，放入锅中用开水烫一下，这样炒出来的味道会更加鲜美。

6、炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然地凝固，不要动。

7、等到鸡蛋都凝固了，从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来煎一下里面的颜色变成金黄色，再从锅中将鸡蛋拣出来。

8、随后锅中还有一点油，将西红柿倒进去翻炒几下，因为西红柿当中有水分，这时将准备好的鸡蛋放进去，放入少许盐翻炒几下撒上葱花就可以了。 #夏方 养生 指南#

忠告：西红柿炒鸡蛋，不能放此物，没病找病，很多人不清楚！

原标题：忠告：西红柿炒鸡蛋，不能放此物，没病找病，很多人不清楚！

西红柿具有丰富的维生素，鸡蛋具有丰富的蛋白质，这是众所周知的。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

忠告：西红柿炒鸡蛋，不能放此物，没病找病，很多人不清楚：

西红柿炒鸡蛋不能和鱼：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

西红柿炒蛋要不要放姜蒜

西红柿炒蛋葱可以放一点，姜和蒜就不要放了，原汁原味的最好吃。鸡精也不建议放。

西红柿炒鸡蛋的小技巧鸡蛋和西红柿用量的比例。总的来讲，就是重量1：1。西红柿不要太多，太多容易出汤，太少又会减轻味道；

鸡蛋要充分打散，打至感觉没有阻力，表面有很多小气泡；

打鸡蛋的时候，还要往蛋液里少放一点水。这会炒出来的鸡蛋才滑嫩可口；

西红柿不要切得太大或太小块。太大块烹饪时间久，会影响鸡蛋鲜嫩的口感，

太小块会出很多汤，影响成品口感；

炒鸡蛋时，油不能太少，油温也不要太低；

鸡蛋不用炒的太熟，稍稍凝固就可以了，因为还要炒西红柿；

鸡蛋不需要从锅中盛出，只需要将鸡蛋推到锅的一边，继续炒西红柿就行，

这样鸡蛋不会因为变冷而影响口感；

关于要不要放葱、姜、蒜。葱可以放一点，但姜和蒜就不要放了，

原汁原味的最好吃。鸡精也不建议放；

要放一点糖，糖可以中和西红柿的酸，口感会更好，

关火后再放盐，是因为盐放的早，会出很多汁。

西红柿炒鸡蛋不能和什么一起吃？

食物之间存在着一定相补相克的关系，有些食物搭配着一起煮营养功效会更好，有些食物搭配一起煮或一同服用不但营养损失而且还容易产生中毒现象。西红柿炒鸡蛋搭配一起煮营养更丰富，可是食用西红柿炒鸡蛋的时候要注意不能和哪些食物一起食用呢？下面来了解下西红柿炒鸡蛋的食用禁忌。

1、西红柿炒鸡蛋不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

2、西红柿炒鸡蛋不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

3、不宜吃未成熟的青色西红柿做的西红柿炒蛋。因生的西红柿含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

4、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃糖，糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

5、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃消炎药，因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。

6、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃柿子,两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

7、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

8、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鳖肉，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。

9、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即饮茶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

10、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即喝豆浆,两者一起食用会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值

西红柿炒鸡蛋为什么不能放黄瓜？

西红柿炒蛋不能放黄瓜。

西红柿有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

扩展资料

黄瓜（学名：Cucumis sativus?L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜尾部含有较多的苦味素，味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

参考资料来源：百度百科：黄瓜