南雄酸笋特色菜（南雄酸笋鱼的做法窍门）

今天给各位分享南雄酸笋特色菜的知识，其中也会对南雄酸笋鱼的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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本文目录一览：

1、制法1将仔鸭切成块，酸笋切成片2将仔鸭用清水淖一会，可去腥味2将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。

2、首先我们需要准备好材料，然后我们选择将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片。之后我们就可以把酸笋稍微用清水泡两分钟。然后选择把生姜切片、辣椒切段。之后我们就可以在热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒。

3、酸笋焖鸭肉准备材料：主料：鸭肉250g、酸笋100g 辅料：生姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量制作过程：将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片。酸笋可以稍微用清水泡两分钟。

4、酸笋焖鸭肉的材料鸭肉250g、酸笋100g、生姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。酸笋焖鸭肉的做法首先我们要把将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片之后备用。

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1、南雄还有一道特色美食是竹筒饭，这种饭是将米饭、肉、菜等食材放入竹筒中蒸煮而成，吃起来香气四溢、口感独特。除了竹筒饭，南雄还有著名的银鱼鸡煲，这道菜选用最新鲜的银鱼、鸡肉和多种中药材，将它们煲制出美味浓郁的汤汁。

2、首推当地特色——南雄菜肉糜，由一群老厨师打造，采用当地各种食材精心烹制而成。食材新鲜，香辣可口，是南雄必吃的美食之一。另外，还有深受游客喜爱的南雄葱油饼、清炒莲藕、红烧山螺等特色菜品，口感独特，引人食欲。

3、第二家好吃的店是“黄记鲜牛肉粉店”。黄牛肉粉店是南雄市有名的小店之一，以其新鲜的食材和独特的美味口感而著名。这里的牛肉都是现杀新鲜的，味道鲜美，肉质细嫩，经常排着长队。第三家好吃的店是“鱼仔记餐厅”。

4、第二家早餐店是位于南雄城周边的“梅子溪豆腐脑”。这家店食材采用纯天然南雄优质大豆，配以独家配方，口感清香绵软，入口即化，令人忘记烦恼。店家的招牌菜为“野菜豆腐脑”，不仅美味，而且健康，是早餐的不二之选。

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5、这家酒家依托南雄市的地域优势，对本地的食材进行了很好的运用。不仅有各种传统的皇帝菜、端午篇等，在这里还可以品尝到创新的特色美食，如红菇拌鸡片、黑枸杞菠菜、木头家常炒豆腐等。

主料：酸笋2包。辅料：青瓜少许、胡萝卜少许、香菜少许、葱少许、辣椒1根。调料：酱油1匙、蚝油1匙。全部切好备用。热油爆香蒜末、辣椒。倒入青瓜、胡萝卜翻炒。

倒入青瓜、胡萝卜翻炒。请点击输入图片描述 5 再倒入酸笋翻炒，加入适量食盐，翻炒一分钟。请点击输入图片描述 6 再加入酱油、蚝油，翻炒片刻。请点击输入图片描述 7 最后加入香菜、葱。

配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角，反复翻炒。炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量。1 加入适量生抽提味道。1 翻炒两分钟就可以出锅啦，吃螺蛳粉的时候加，超级好吃。

步骤酸笋切片后沥干备用。步骤牛肉切片后用食用盐、食用油、豆粉和生抽酱油抓匀腌制半个小时。步骤锅中加入适量的食用油烧热，下蒜蓉辣酱翻炒。步骤加入酸笋翻炒均匀。

炒酸笋的做法酸笋丝盛入盆中洗两遍或者泡一泡（拿一条尝下咸淡，酸味是否合自己口味，重了就再洗两遍）半块红糖提味（看自己口味也可以用1/4）；剁椒多一点油锅烧热（油不要太少），加入剁椒和切碎的泡椒翻炒。

准备食材：酸笋400克、紫苏叶20克、辣椒酱50克、糖2克。酸笋切成丝；紫苏叶切成丝；锅烧热倒入食用油，烧热后加入辣椒酱炒出红油，放入酸笋丝；加入适量糖，放入切好的紫苏叶翻炒均匀即可。

将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片。酸笋可以稍微用清水泡两分钟。生姜切片、辣椒切段。热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒。炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。放入适量酸笋继续翻炒。

准备好酸笋和鸭肉。生姜切片、辣椒切段。热锅放油，爆香生姜。放入鸭肉翻炒。炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。放入适量酸笋继续翻炒。加一碗水煮沸。加盖焖5-10分钟。

发出来你都不怕不好意思。其实这道菜真正的名字叫啤酒鸭，做法就是和其它地方的一样，只是看你煮的时间，我们南雄的是煮的越辣越有味，可就是不知道能不能吃辣。

步骤鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。锅内加入一点点植物油，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄。

酱油、盐、味精适量。([梅子厨房/客家菜广场])制法：将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。

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