豇豆怎么快速炒烂?
一般来说,大约要煮20分钟就能煮烂,直接炒的话是很难炒烂的。
我们在炒豇豆之前,可以先用开水烫熟豇豆,这样就更容易炒熟,还能保持鲜绿的颜色。
豇豆其实也就是生活中常见的豆角,是夏季常见的一种时蔬,在购买时需要注意以下几个方面:
1、深绿色的豇豆是比较新鲜脆嫩的,有着粗细匀称、色泽鲜艳、光泽感较强、子粒饱满的特点。
2、用手去捏果实时,豆荚较实且有弹力就说明比较鲜嫩,豆荚如果是空洞的感觉,说明豇豆是比较老的。
3、新鲜优质的豇豆是比较脆的,很容易掰断,掰断时的声音较为清脆。
但是较老的豇豆有着较好的韧性,不易掰断,声音也是比较闷的。
1,豆角洗净,控出水份
2,锅内放油烧至七到八成热,放豆角,炸10分钟左右。炸好捞出来放盘里备用。
3,把油锅里的油倒出去,加一碗水,在放几滴红烧酱油调色,依次放葱,姜,蒜末,盐,淀粉。
4,用勺子顺时针搅匀。
5,把炸好的豆角放进去,小火炖3到5分钟即可。
材料:豇豆400克,大蒜1头,油3汤勺,耗油1汤勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,鸡精1小勺
做法:
1、豇豆清洗干净后,煮锅烧开水,放入豇豆焯水2分钟后捞出纺织冷水中过凉
2、过凉后的豇豆捞出,尽量攥干水分,用手掰成寸段
3、大蒜切末
4、炒锅热油,放入一半的蒜末和胡椒粉炸香,炒匀
5、看到蒜末变色,倒入豇豆大火翻炒
6、放入盐和蚝油翻炒,可以适当淋一点水让调料和豇豆融合,但不要淋多了,一点有热气升起就可以
7、最后在放入剩余的一半蒜末,放入鸡精炒匀即可
食材:豇豆210克,大蒜4瓣,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。豇豆洗净
2 炒锅加入适量清水,烧开后加少许盐和植物油,放入豇豆角焯水,再次开锅后煮1分钟关火,捞出豇豆,快速放入凉水盆中过凉
3 过凉后的豇豆角切寸段;大蒜拍扁切末
4 炒锅放植物油,油温4成热,下蒜末炒出香味
5 放入豇豆角,点入少许清水翻炒
6 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
豇豆怎么炒好吃王刚?
材料:豇豆1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。
豇豆的做法:
1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;
2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。
用料:豇豆 300克、茄子 1个、葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、小米辣 2~3个、生抽 2勺、蚝油 2勺、鸡精 1勺、白糖 半勺、盐 适量、十三香 1勺、淀粉 适量
做法:
1、豇豆洗净切段,加一勺食用油焯水,(加食用油焯水豇豆翠绿好看)备用;茄子洗净切条备用;小葱切圈姜切片蒜切末备用;小米辣切圈备用
2、调酱汁:2勺生抽,2勺蚝油,1勺鸡精,半勺白糖,1勺十三香,2勺淀粉,小半碗清水
3、茄子果好淀粉备用。
4、起锅烧油,油热后把豇豆和茄子放入锅中炸熟,然后捞出沥干
5、锅中留底油,加入葱圈,姜片,蒜末,小米辣圈爆香,然后加入酱汁熬制冒泡粘稠,加入炸好的茄子和豌豆翻炒均匀出锅盛盘,这样一道豇豆角烧茄子又好吃又好看的美味就做好了!
到此,以上就是小编对于豇豆怎么炒好吃又简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于豇豆怎么炒好吃又简单的2点解答对大家有用。
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