自贡特色菜加工工厂（自贡菜批发市场在哪里）

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1、自贡火边子牛肉自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护。

2、富顺豆花，是四川省自贡市富顺县特产，有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人等特点。其窖水爽口回甜，具有清热化痰、醒酒去腻的功效。在《舌尖上的中国第二部》出现过富顺豆花。

3、贡井龙都早香柚是四川省自贡市贡井区的特产。贡井龙都早香柚特早熟、果大、色泽金黄诱人、香气浓郁持久、品质优，是国内少有的特早熟柚类优良品种之一。贡井龙都早香柚为国家农产品地理标志保护产品。担担面是著名的自贡小吃。

4、自贡冷吃兔自贡是有名的“养兔之乡”，冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一。兔肉质地细嫩，味道鲜美，所以在自贡地区兔肉的产量充足，而且人人也都喜欢吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做。

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5、自贡特产有自贡冷吃兔、五宝花生、开花白糕、新桥枇杷、贡井龙都早香柚、自贡牛肉、自贡火边子牛肉、自贡扎染、留佳_柑、自贡红橘、白蜂糕、荷叶玉米馍、酒粮饼、掌盘牛肉、三多寨梨子。

1、牛佛烘肘是四川自贡的传统名菜，以猪肘、料酒、冰糖、精盐、酱油、甜酱、香料和中药材等制作而成，它色泽棕红，肉质肥嫩，香气浓郁，肥而不腻，是宾宴不可缺少的佐餐佳肴和馈赠之佳品。

2、自贡冷吃兔自贡是有名的“养兔之乡”，冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一。兔肉质地细嫩，味道鲜美，所以在自贡地区兔肉的产量充足，而且人人也都喜欢吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做。

3、牛佛烘肘牛佛烘肘是四川自贡传统名菜，是四川省自贡市大安区牛佛镇的特色美食。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。

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4、水煮牛肉水煮牛肉由四川自贡名厨范吉安创制。范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新。如渗汤牛肉，原来是用水煮熟牛肉片，用盐、酱油、辣椒和花椒等佐料，调成蘸水，放在碟内蘸来吃。

5、四川自贡的冷吃兔+麻辣牛肉红椒和花椒的经典做法，吃几口就辣到满脸通红，但就是停不下来，配着啤酒或可乐，感觉人生美满了。

1、川菜，一种精致的烹饪方式，被誉为世界三大菜系之一。作为川菜的代表，自贡菜因其独特的地方风味和色香味俱佳，而受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下川菜中有哪些是自贡菜。

2、川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。

3、中国八大菜系之川菜川菜：包括重庆、成都和乐山、内江、自贡等地方菜，主要分为蓉派(成都、乐山)、渝派(重庆、达州)和盐帮(自贡、内江)菜三类。有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征尤以味型多样、变化巧妙著称。

4、四川菜系，分为以川西成都（成都菜）、乐山（乐山菜）为中心的上河帮，川南自贡（自贡菜）、宜宾（宜宾菜）为核心的小河帮，川东重庆（重庆菜），达州（达州菜）为中心的下河帮。

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