黄家宜城特色菜（宜昌黄家大院私房菜）

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加水淹没过大虾敞开煮，放盐使汤味偏咸一点，水开后中火煮15分钟。

步骤一：收拾小龙虾买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。换水，放入安利的洗碗精，漂洗。用牙刷将小龙虾一只只刷干净，放到清水里，继续漂净，漂至水质清亮无沫，虾子只只干净为止。剪刀上阵，挨个收拾。

将烧好的宜城大虾装盘，撒上一些葱花和辣椒丝，就可以开吃了。

洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入.个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

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制作过程：把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。

在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末、辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒匀。接着，放入腌制好的虾，翻炒至虾变色。最后，加入酱油、盐、糖、料酒、清水烧开，再用中小火煮10分钟左右，让虾肉更加入味。

步骤 5 加水淹没过大虾敞开煮，放盐使汤味偏咸一点，水开后中火煮15分钟。

制作宜城大虾的主要食材是新鲜的大虾，除此之外还需要蒜、生姜、郫县豆瓣酱、豆腐乳、料酒、老抽等调料。大虾要选择质量肥壮、体形挺拔的，洗净后剪掉虾须和虾脚。姜和蒜切成末备用。

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制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

1、襄阳夹沙肉夹沙肉是襄阳传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软做甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。

2、夹沙肉：以肥膘肉和绿豆沙为主料，以肉裹沙，入锅炸制而成，成菜色泽金黄，沙馅饱满，外酥里嫩、肉质鲜嫩、肥而不腻，深受本地人，尤其是老人的喜爱。三镶盘：是湖北省襄阳市的传统名菜。

3、襄阳牛肉面：襄阳牛肉面是襄阳著名的传统特色面食，始于清朝康熙年间，历经数代襄阳人精湛技艺，让襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味，被誉为“天下美味”，是襄阳的一张城市美食名片，也是襄阳著名的特色小吃。

4、襄阳牛肉面襄阳牛肉面是襄阳著名的传统特色面食，始于清朝康熙年间，历经数代襄阳人精湛技艺，让襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味，被誉为“天下美味”，是襄阳的一张城市美食名片，也是襄阳著名的特色小吃。

5、是湖北省襄阳市的传统名菜。制作时以猪肝，猪排骨，猪脑为食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。三菜各呈一色，各献一味，一菜三吃，故得名。

6、襄阳豆腐面，又叫襄樊豆腐面，属于臊子面的一种，是湖北襄阳一道地道的传统特色小吃。

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