川菜十大名菜分别是哪些菜?
四川十大名菜:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。
四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉.四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环抱,江河纵横,盛产粮油,蔬菜瓜果四季不断,家畜家禽品种齐全。
川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
四川十大名菜:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。 其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。
2、夫妻肺片 夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
3、麻婆豆腐 如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
十大经典川菜是哪十道菜?
很高兴回答你的问题。 川菜作为中国四大菜系之一,川菜有着举足轻重地位。今天【平凡的坚守】就给大家推荐十大经典川菜。
十大经典川菜
第一道菜【回锅肉】
肥而不腻的回锅肉绝对是硬菜,川菜的典型代表,外焦里嫩。深受大家都喜爱。
第二道菜【鱼香肉丝】
鱼香肉丝辣中带酸,酸中带甜,味道丰富而不杂腻,一道传统的家常菜。
第三道菜【水煮鱼】
水煮鱼片香辣鲜嫩。吃鱼既有营养,脂肪也不高。
第四道菜【宫保鸡丁】
宫保鸡丁红而不辣,辣而不猛,香辣味浓,肉质滑脆,绝对是家常菜必备菜噢。
第五道菜【麻婆豆腐】
麻婆豆腐嫩嫩的豆腐加汤汁一起拌饭,吃起来非常过瘾。
第六道菜【豆瓣鱼】
低脂下饭菜豆瓣鱼汁色红色,鱼肉鲜嫩,豆瓣味浓郁芳香。
第七道菜【辣子鸡】
川味辣子鸡是一道色香味俱全的风味菜肴。外焦里嫩的鸡块与花椒干辣椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
第八道菜【水煮肉片】
麻辣诱人的水煮肉片做法简单,麻辣爽口,鲜香诱人又下饭。
第九道菜【毛血旺】
毛血旺是爱吃辣的小伙伴不容错过的。又麻又辣又很过瘾。毛血旺麻辣鲜香,味香醇厚,令人回味。
第十道菜【酸菜鱼】
酸菜鱼作为一道江湖硬菜,它是吃辣者的最低门槛。绸白略黄的鱼汤里,爽滑嫩白的鱼片,一定会勾着你的味蕾。
这就是川菜的十大经典菜,道道都超级下饭,隔着屏幕都能感受到那种美味佳肴。
如果认同我的回答,请点击关注我或点赞支持。谢谢!
到此,以上就是小编对于川菜十大名菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜十大名菜的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...